福牛贺新岁2021年味儿回来了
　　今天是2月24日，也是南方人过小年的日子，昨天我们就过了，所以今天就很平常的过了。
　　窗子擦了，窗帘洗了，被褥也洗了，就等过二天煮年菜了。每一年的这个时候，总是买年货，准备食材，现在冰箱里都塞满了鱼肉，也不知道过个年能吃的了多少？今年因为疫情防控，大家都不怎么串门了，所以一定要记住，少做些过年菜，吃完了再做也新鲜些，别总是吃剩菜。
　　用咸鱼做菜，是家乡的传统菜，在没有冰箱的日子里，冬天收获的鱼虾放不了多少时间，所以家乡人就会用盐腌制起来慢慢的吃。咸鱼很下饭，也是冬天一道美味的下酒菜。咸鱼，可以放入蔬菜一起煮，这样鱼好吃，蔬菜也有味道，用萝卜煮咸鱼，也是家乡的传统做法。
　　用料；咸青鱼尾巴一条，白萝卜2个。
　　调料；油，生抽，料酒，白糖，胡椒粉，姜，葱，蒜，辣椒酱。
　　做法；1。咸鱼尾巴用温水浸泡一下，去掉些咸味，
　　2。用清水漂净沥干，用干毛巾擦干水分，这样在煎鱼的时候不会破皮。
　　3。锅里油热，放入鱼尾巴煎成两面金黄色，盛出，
　　4。切成大块（不用切也行）
　　5。白萝卜去皮，洗净切成滚刀块，
　　6。锅里油热，放入白萝卜，放入咸鱼，
　　7。放入姜末，蒜末，料酒，
　　8。放入冰糖，胡椒粉，一点辣椒酱，一小碗清水，
　　9。放入适量的生抽酱油，生抽比较咸，不要多，
　　10。大火煮开，中火炖至白萝卜熟，
　　11。大火收汁后，撒些葱花，即可盛出。
　　白萝卜煮咸鱼，传统家乡菜，咸鱼的咸鲜味渗入至白萝卜里，味道非常的好，很下饭。
　　小贴士；咸鱼要用温水浸泡一下，去掉些咸味再煮。咸鱼要煎一下，味道更香。
　　我是老妈爱厨房，一个喜欢围着锅台转的家庭煮妇，一个有着多重爱好却童心未泯的老奶奶，欢迎你的到来，期待与你交流，也期待你的关注。谢谢！福牛贺新岁
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