良醇醇而有味随笔

　　甜甜软软白白绵绵松松莲蓬的奶香，是大姨每天从烘焙坊回来时身上笼着的味道。细微悠长，若隐若现，酥了我的鼻尖、舌尖和我颤颤的心尖。
　　小时候我常去烘焙坊玩。推开木门会触动门楣上的风铃，发出叮叮当当的碰撞声。一进去就全是奶油味、蛋糕坯干燥的味、巧克力半融不化的味，有时还夹着新鲜水果味和木头新上的油漆味，热烘烘地团团盘踞在天花板上。左手边的木头架上摆着各种明码标价的糕点和面包：又圆又大的俄式面包外罩着一层发亮的糖浆，松软香甜的红豆包窝在带着棕色勾线风车图案的白色包装纸里，肉松面包依旧甩着那头乱糟糟的头发，蛋挞嫩黄的心窝里卷着焦色脆皮。长腿长脚的饼干们在小圆筒里挤来挤去，还有那种一半蛋黄味一半巧克力味的小圆饼可以一口一个脆生生地嚼吃。木头架旁边是张铺盖着墨绿和暗红条格麻布的大圆木桌，桌上零散放着些旧报纸、杂志，供人等蛋糕时打发时间。再向前是收银台，收银台旁边的玻璃柜正在为里面的虎皮蛋糕、巧克力蛋糕、慕斯和生日蛋糕徐徐吹着冷气。收银台后面就热闹了，订、取蛋糕的叫喊声，洗手的哗啦哗啦声，搅拌机打奶油的呜呜声，摁动收银台前的计算器的响声，折包装纸时发出的摩擦声，从楼上端着新出炉的面包跑下来时咚咚的脚步声
　　闲时我也会去帮忙，不过与其说帮忙，不如说是添乱。除了装面包和刀叉纸盘、给塑料包装打上标签外，我唯一一次给蛋糕坯涂层也因为兴奋过头给摔地上了。我只好什么都不做，托腮歪头坐在旧果酱桶上看着阿姨和姐姐们发呆。最爱看姐姐在白色大理石桌前裱花。刚刚涂完奶油的蛋糕白嫩如脂、莹洁规整，姐姐选好花头，片状的是玫瑰，褶皱的是康乃馨，条纹的是百合，再从手边的抽屉里取几只淡黄色的小蛋筒，有时直接在筷子头上裱完再用剪刀取下来摆放，一片又一片，一圈又一圈，层层团团叠叠围出花的形状。落花时姐姐更是小心，轻手轻脚，灯光打在她微颤的睫毛和微酡色的侧颜上，整个场景就像在红灯罗帐下轻巧谨慎地为出嫁前的新娘戴花勾眉绞脸。她的手灵巧地翻转握捻，三五分钟就能打扮好一个蛋糕，但其过程却又轻声细语，缓拂慢移，不敢错了半分。
　　烘焙坊的二层才是真正烤制糕点的地方，这里比一层宽敞，有更大的桌子，更多的黑铁架、烤箱和洗手池，更充足的面粉、白糖和黄油以及更浓郁更醇香的气味。有时楼下的人太忙，她们就把我赶到上面来发呆。二层的阿姨比较多，其中就有我大姨。大姨身形小小的，白衣白帽白围裙，头发都仔细地罩住，只露出戴着金耳钉的耳边绒绒的鬓角。她有时在窗边把蛋黄和蛋清分开，然后挽高袖子，伸手去捞圆滚滚黄澄澄的蛋黄，这个过程要快要小心，以防蛋黄被弄破弄掉，捞出来后再轻抛进旁边的大盆里。我曾好奇，想伸手去摸一摸戳一戳剩下的透明黏稠的蛋清，结果被她一巴掌打掉，呵斥我去洗干净手再碰。有时碰上中秋节做月饼，两三个阿姨包馅，一个人用模子给小面团定型。淡粉的塑料模子上标着口味，隶书一样扁平的字体配以花边，绿茶、枣泥、五仁、黑芝麻，全是最普通平常又亲切可爱的味道。模子上装有弹簧，要稳稳扣住馅团再用力往下按，然后缓缓收手再轻轻提起。一排排望去，黄昏里的月饼们似乎变得透明又稍带微黄，倒真有些像一只只跌落人间的小圆月。等待烤制的时间有些漫长，有时大姨会边嗑瓜子边和阿姨们聊闲天，有时会切好巧克力长条蛋糕，有时会把加热好的巧克力挤在塑料纸上，以便凝固后插在蛋糕上。
　　一天下来我看得有些困乏了，就去最高的小阁楼上睡觉。小阁楼也是木制的，推开窗户可以看到整个二楼。一觉醒来感觉有些安静，不似睡前那么热闹，于是轻推小窗，探头望见其他人都去吃饭了，就剩我大姨在和面。窗边摆着已经分离好的蛋清蛋黄，一盆透明黏稠闪闪亮亮的，一盆澄黄润泽圆圆滚滚的，旁边的烤箱心满意足像睡着了一样，暖烘烘的肚子里大概是新一拨拧好的麻花面包。烤箱边的凳子底下还散落着未扫的瓜子皮。桌上的巧克力已经凝固了，闪着诱人的亮光。黑架子上码着新切好的蛋糕坯子，松软干燥，非常安静乖巧。大姨转身从木头柜子下的大袋子里捞起一把高筋面粉，扬起来撒在面团上。正值晌午，一天中最丰沛的阳光从她背后明亮的大窗照进来，面粉纷纷扬扬飘飘洒洒，耳钉边的绒绒鬓毛映出金黄色，她眼帘低垂，睫毛舒展，表情安详恬静。我简直看呆了，忍不住屏了息。她抬头看见我，笑了，说：起来了？下来喝杯热水吧。
　　现在大了，空闲少了，已经很久没去过烘焙坊了，但那段偷吃巧克力和各种果酱，涎着脸皮讨要蓝莓小面包的日子始终不曾忘记。市里的蛋糕店越开越多，装修也越来越花哨，打折优惠各种活动纷沓而至，越来越精致好看的新样式纷涌而出。但那家装修古旧满是木头的店，那家糕点样式看似有些落伍的店，一直都在。依然有念旧的老顾客夸它价格公道实惠，奶油细腻饱满，面包松软筋道，吃着舒服安心。我懂这样的感觉。再纷乱急躁的日子，我依然会记得开门时叮叮当当的风铃，落奶油花时姐姐小心翼翼的侧脸，总要我洗干净手的叮嘱和总是仔细罩住的头发，最贵的面粉、黄油、牛奶，最柔滑的奶油，还有大姨在阳光下恍若圣母的表情。褪去蛋糕的花哨样式和面包的精美包装，闭上眼，咬下去，入鼻入口入心的，是多少浮华光影都抵不过的最认真最用心最安然最醇厚的味道。