夏天这5个解暑小甜品零食，在家中做干净卫生，孩子一定喜欢

　　天气热起来了，孩子最爱在外面去买解暑的食品，如果雪糕、冰淇淋、布丁等。这些食品其实可以在家做更卫生健康。在家做的话，可以根据自己的口味，配上喜欢的水果，好吃又营养。
　　夏天这5个解暑小甜品零食，在家中做干净卫生，孩子一定喜欢！下面分享给大家，热起来了，做给孩子吃。
　　一、冰淇淋
　　冰淇淋是一种极具诱惑力的美味冷冻奶制品，口感润滑舒爽，孩子最喜欢。自己做的冰淇淋丝滑冰爽，没有冰渣，奶香味特别浓，香甜细腻，口感特别的好。
　　准备食材：4个鸡蛋黄、80克糖粉、1克盐、150ml牛奶，几滴白醋或者柠檬汁、淡奶油250ml。
　　做冰淇淋总的大步骤就三个，首先制作蛋黄糊，其次就是打发奶油，最后混合冷藏。
　　制作蛋黄糊
　　1、把鸡蛋和蛋清分离，取其蛋黄，放几滴白醋去鸡蛋的腥味，加入40克糖粉，搅动均匀。
　　2、倒入牛奶150ml，放1克左右盐，搅拌均匀。用不粘锅或者奶锅，开最最小火，倒入牛奶蛋液，不停的搅动，大概整个过程要15分钟左右。火不能大，不能让鸡蛋成蛋花，搅拌成流动状的干蛋糊就可以了。
　　关火把蛋糊装入碗中放凉待用。
　　打发奶油
　　1、常温淡奶油，买回来后放冰箱冷藏56小时，先用打蛋器低速打发一下。
　　2、加入白糖20克，再次中速打发成有细纹路状态。
　　3、再次加入20克白糖，中速打发出现粗纹路。
　　4、最后高速打发成这种提起打蛋器有尖角就可以了。不要打得太久，打太过口感会不好。
　　蛋黄糊和奶油混合再冷冻
　　1、先把一半的奶油放入蛋黄糊中翻拌均匀。翻拌好的奶糊倒入打发奶油大碗中，再次翻拌均匀。
　　2、最后再用打蛋器低速搅拌34秒。这步可以使冰淇淋更细滑，没有冰渣。
　　3、然后倒入要冷冻的碗中，最好碗是提前用开水烫过，提前冷冻一晚的最好。盖上盖子，放冰箱冷冻6小时以上。
　　冰淇淋做好后加入芒果、或者火龙果、或者其他鲜水果，别有一番风味，营养更丰富。还可以加入其他果酱，口感更具特色。
　　二、芒果布丁
　　在家做布丁，怎么做才嫩滑爽口，甜度适中，下面看看芒果布丁的具体做法。
　　1、备食材：牛奶125克，吉利丁片10克，芒果175克，淡奶油：62克，白糖20克。芒果我是一大个，用了一部分175克打汁，另一半待用。
　　2、纯牛奶加入白糖加热放到常温，和芒果一起打成汁。
　　3、放入打发的淡奶油，翻拌均匀。用凉水把吉利丁片，一片一片地放入凉水中泡12分钟，泡软后挤干水。
　　5、锅中烧水到70度左右关火，隔水溶化吉利丁片，大约1分钟左右。
　　6、把吉利丁片液体倒入芒果糊中，搅动均匀。然后装入杯中。
　　盖上保鲜膜，放冰箱冷藏2小时左右。把另外一半芒果，放入冷藏好的芒布丁上面即可。也可以放其他喜欢的水果草莓或者樱桃等。
　　嫩滑爽口的芒果布丁就做好了，微微的甜，芒果味特别浓。爱吃布丁的朋友，这个夏天别错过哟！
　　三、酸奶
　　夏季天气热起来啦，易便秘上火，喝酸奶也能解决这个烦恼。夏天温度高酸奶发酵也方便，不用酸奶机，放在任意一个地方放置几小时就能做好酸奶，方法简单，关键是自已做的酸奶不加防腐剂，营养卫生。
　　做酸奶的关键在于益生菌酸奶发酵剂和奶的比例，还有就是发酵酸奶的器具要干净卫生，提前用开水消毒，再选择30度左右的恒温发酵，新手也会一次成功。下面看看酸奶的做法。
　　1、提前把益生菌酸奶发酵剂从冰箱冷藏室中拿出来放置15分钟左右，让其温度恢复到室温。把做酸奶的杯子和搅拌的勺子都用开水烫洗干净备用。
　　2、备牛奶5001000ml，益生菌酸奶发酵剂1克，白糖3040克。注意益生菌酸奶发酵剂打开后就不能留下次用了。
　　3、先把益生菌酸奶发酵剂放入杯中。一般5001000ml纯牛奶可用1克益生菌酸奶发酵剂。
　　4、倒入牛奶，搅拌5分钟。
　　5、放入白糖口感会好一些，也可以不放白糖。再次搅动至白糖完全溶化。
　　6、盖上盖子，放面包机或者酸奶机中，发酵610个小时。如果夏天家里温度高的话，直接放在桌上就可以。
　　我是昨天晚上10点做的酸奶，早上6点钟就好了，8个小时。和外面买的老酸奶一样，舀上一勺，特别有型。刚做好的酸奶口感不是特别的好，放冰箱冷藏几小时，口感更佳。
　　关键是自己做的酸奶，没有任何添加，营养卫生，这个夏天动手做起来吧。还可以加上水果、蜂蜜或者果酱一起吃，酸奶口感更好。
　　四、牛奶布丁雪糕
　　雪糕现在不方便外面买的话，在家做雪糕也很简单，可以用炼乳加打发的奶油和牛奶，再根据个人口味加新鲜水果或者坚果等做雪糕，营养又美味。不过儿时吃过的小布丁雪糕方法更简单，只要有牛奶和棉花糖就可以做，口感绵软香甜，满满的儿时回忆。
　　给孩子做个小布丁雪糕，自己做干净卫生，绵软香甜！下面我们看看具体的做法。
　　1、棉花糖4060克，牛奶250ml。
　　2、把牛奶倒入不粘锅中烧热，大概50度左右，关火。
　　3、放入棉花糖，搅拌至完全融化。
　　4、用筛子过滤掉泡沫，放凉。
　　5、准备好雪糕模具，插好雪糕棍。
　　倒入放凉的牛奶液。
　　盖上雪糕模具盖密封好，放冰箱冷冻78小时即可，冷冻时间长一点效果更佳。
　　香甜绵软的小布丁雪糕就这么简单，特别好吃，关键是自已做的不添加任何保鲜剂，孩子吃着也健康。
　　五、凉虾
　　天热，喝碗凉虾，冰凉爽滑，一定很爽。
　　不过做凉虾要用石灰水特别麻烦，掌握不好比例容易造成碱味重，口感不好。其实可以用食用小苏打代替石灰水，做出来的凉虾照样好吃。另外米浆不方便打的，还可以用粘米粉加糯米粉来做，做出来照样软糯爽滑，口感也特别好。下面看看具体做法。
　　1、粘米粉100克，糯米粉100克，食用小苏打2克，水1200克。首先把糯米粉和粘米粉过筛，加入200克水调成米浆。如果是打米浆的话，要把大米和糯米提前泡一晚上才会打得细腻。
　　2、在米浆中加入2克小苏打，拌匀，放置30分钟，中途搅动几次。
　　3、多烧一点开水，倒入盆中放凉。也可以头天晚上把开水放凉后，放冰箱冻成冰块，凉开水中加点凉块，降温效果更好。
　　4、放置开水的同时，我们选来熬红糖水。锅中加入清水，放入红糖熬化，可加少许枸杞，注意不要太甜，淡淡的甜就可以，还可以适当加点姜片熬。
　　红糖水熬好后，放凉备用。
　　5、锅中加入剩下的1000克水，一个手倒米浆，另外一个手用勺子或者刮刀搅动，慢慢的倒入，小心成坨。
　　注意做凉虾糊的锅不要用铝锅，否则容易坏掉，特别是用石灰水做凉虾，容易把锅烧穿。
　　6、开中小火，不断地铲动米糊，防止粘锅，直到颜色微黄，变成细腻透明状，就熟了，大约58分钟。根据量的多少，实际情况，可多煮一会儿。煮得久才软糯好吃。
　　用刮刀挑起，自然流动状，并且米糊能在刮刀上挂起，这样干稀合适，如果太干，就要加适量的开水，再熬。太干口感不好，太稀没有筋性不成型。
　　7、用有眼蒸锅格子，或者漏勺，趁热把米糊漏入到凉开水盆中。漏不下去的，可以用刮刀来回推动米糊，或者筛动，也会快速漏下。
　　放凉成型后，用漏勺捞出放到另外一盆凉开水中，最好是冰水中。这样多漂两次，特别是石灰水做的，一定要多漂几次，漂掉碱水，口感更好。
　　准备开吃了，用漏勺舀适量的凉虾放入碗中，再放两勺红糖水，有十滴水的放点，口感更佳。如果有其他薄荷水也可以放点。
　　这是传统的做法，红糖水味，淡淡的甜，凉爽软糯，特别好吃，如果要增加口感层次，还可以放花生碎、芝麻、果干、坚果之类的增香。
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