土豆炖牛肉
　　土豆炖牛肉准确的来说起源于匈牙利，乃匈牙利一道名菜，此后，它传入了前苏联，成为了前苏联所谓的共产主义生活典范，更进入了中国普通百姓家庭，成为我们中国的一道家常菜。在肉类中，牛肉以其所含蛋白质较高，脂肪较低而深受人们的青睐，尤其对于肥胖者、动脉硬化者，吃牛肉更为适宜。中医认为，牛肉是滋养强壮的补品，具有健脾养胃，强筋壮骨之功。
　　食材：
　　牛肉：500g土豆：2个生姜：一块花椒：10颗八角：一个香叶：三片
　　桂皮：一小块干辣椒：2个酱油：适量料酒：适量盐：适量食用油：适量
　　大葱：一段小葱：适量鸡精：适量
　　步骤：
　　1、牛肉提前泡出血水洗净。
　　2、准备好土豆去皮洗净，准备好生姜，桂皮，香叶，辣椒，八角，花椒，大葱，小葱，并洗净。
　　3、牛肉切小块后再用水冲一下洗净。
　　4、土豆切块并泡入水中以免变色。
　　5、生姜切片，辣椒，小葱切碎，大葱切片备用。
　　6。牛肉冷水下锅，焯水。烧开后撇去浮沫将牛肉捞出，用温水冲洗一下。
　　7。锅内放油，将生姜，辣椒，花椒入锅爆香。
　　8。倒入牛肉翻炒。想学做菜关注小Q菜谱，小Q菜谱分享来自世界各国的美食菜谱，养生常识，小Q菜谱图文教您烹饪！
　　9。放料酒，老抽翻炒，再将八角，桂皮，香叶放入，放盐，翻炒。
　　10。锅中倒入适量的开水，水可以倒多一点。烧开后将牛肉倒入电压力锅中，按牛羊肉键。
　　11。牛肉烧好了，连同汤汁一起倒入锅中，放土豆一起炖。放切好的大葱，放适量的盐。
　　12。汤汁变浓，土豆已经烧好，香味四溢，可以出锅了。出锅，撒点葱花，装盘。
　　小贴士：
　　牛肉须提前用水泡出血水，牛肉焯水后不要用冷水冲洗，不然肉质会变柴变老。

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