大家好我是大趴谈美食，今天呢给大家带来一期夏天必吃的一道菜油焖茄子，想必大家都不陌生吧，今天就让我来告诉大家这道菜的制作步骤和诀窍。
　　1。葱姜蒜切沫，红椒切条。
　　2。茄子改刀成条。
　　3。茄子加入食盐，用手抓匀，腌制5分钟，杀掉茄子水分。
　　4。再倒入生粉，抓匀。
　　5。起锅，开中小火，不放油，将茄子皮朝下放入煎至皮质焦灼后翻动茄子。
　　6。将茄子三面煎炸至金黄后捞出备用。
　　7。起锅烧油，放入八角、葱姜蒜沫，红椒段，煸炒出香。
　　8。锅中倒少量水，放入茄子翻炒。
　　9。再倒入生抽、白糖、醋，迅速翻炒，使汤汁包裹住茄子。
　　10。最后，出锅装盘，加入香菜点缀，即可。
　　一道色香味俱全的油焖茄子就出锅了。
　　怎么样是不是非常简单呢，觉得不错的小伙伴们可以点亮小红心加关注，我们下期见拜拜！

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