白萝卜素馅包子怎么调馅？

　　包子好吃褶难捏，其实不然，包子馅是最难调的，鲜肉馅用鲜骨汤打馅，一个方向搅动，很累，稍有松懈，汤汁打不进去，包不好包、吃不好吃的。
　　然而，最不好调味的还是素馅，素馅调制，看似简单的几种普通调味料，不用打鲜汤、不用上劲，都觉得很好调制。往往蒸出来的素馅包子，总吃不到想要的味道。
　　那我告诉您，您调制的素馅包子，可能忽略了几个细节。就题主所说的白萝卜素馅，给大家详细解答一下，素馅调制应该注意的几个细节，让您调出最好吃的素馅包子。
　　1、攥干水分：白萝卜水份比较大，制馅中一定尽量脱干水份，包出的包子才有香味，不然水了巴嚓没滋没味。剁细的白萝卜，两手用力攥干水分。
　　2、先放油料：白萝卜脱干水份，在拌制过程中，一定要先加油料，香油或调料油，防止出汤。虽然已经脱水，如果调制过程中先加盐，会杀汤出来，调味品都融汤汁里，馅没滋味还不好包。
　　3、盐分适量：萝卜加盐腌制杀汤后，虽然已经用力攥干，萝卜里还是有盐分在，其他调料生抽、虾皮都有盐分，所以最后调制的时候，注意盐要适量哦，以免过咸。
　　详细说下萝卜包子馅的调制方法
　　材料：白萝卜、虾皮，粉条，胡萝卜，香菇，葱姜末等。
　　调料：盐、味精、糖、香油、材料油、生抽、十三香等。
　　调制方法
　　1、萝卜用擦板擦丝，加拌均盐腌制5分钟，然后用力攥干水分，剁细备用。
　　2、粉条泡水烫熟，切小段，虾皮泡水洗净剁碎，葱姜切末，胡萝卜切丝然后切段，香菇切粒，然后分别焯水，过凉攥干备用。
　　3、取盆一个，放入攥干备用是白萝卜，加香油和少许材料油拌均，然后依次放入香菇粒，胡萝卜丝段，少许生抽，盐、味精、少许糖提鲜，十三香，葱姜末等调味料拌均。既成鲜香好吃的萝卜素馅啦！
　　4、发面、揪季子，包包子省略一万字！
　　白萝卜素馅调好啦！您能看明白吗？
　　不明白请评论区留言，我将给您详细诉答疑。
　　农民自家小菜园里的萝卜，过几天就可以拔了包包子了。现在人们不比过去，早就吃腻了肉馅的，大家反而更喜欢清淡的素馅包子。抛开素食养生不说，本人也愿意吃素馅包子，只不过一般人可能都喜欢发面包子，而我却青睐烫面包子。
　　烫面，顾名思义当然是用开水把面粉烫一下，等到凉一些再把面揉一揉，然后用盖子将面盖起来，醒十几分钟就可以了。这样做省去了发面的过程，又比用冷水揉面蒸出来的包子柔软又筋道。
　　利用醒面的时间，正好开始整理包子馅：如果是冬天或者春天，可以将萝卜开水焯一下，而秋天菜园里的萝卜特别鲜嫩，没必要开水焯，直接剁细沥干水就行。粉丝还是需要开水烫过的，只是烫的不能时间过长，捞出来后，同样剁细碎，合在萝卜里。我们家素馅包子是离不开豆腐干的：先将豆腐干切成丁，然后放油锅里爆一下，颜色变成焦黄就好。
　　萝卜、粉丝、豆腐干都合在一起，再加葱姜末和其它调味品，植物油最好是烧热，趁热泼在馅儿上，最后一起搅拌一下就OK了。这样的素馅包子，皮薄馅儿多，比发面包子还好吃。
　　在农村每家每户都会在立秋前后种上一些白萝卜，到了深秋白萝卜收获以后，会先腌上一些萝卜咸菜，再留一些冬天包饺子吃。那么，白萝卜素馅的包子应该怎么调馅呢？
　　首先将白萝卜清洗干净，将外面的硬皮刮掉后，再用擦子将白萝卜擦成细丝。将擦好的萝卜丝放到开水中烫一下，在萝卜丝变成透明色后捞出，做这一步是为了去除萝卜本身的水气和辛辣味。
　　然后热油，多放点油，油太少了不好吃。在切一些葱末姜末，待油凉了以后，将挤好水的萝卜丝、葱末、姜末、十三香、酱油、蚝油、食用盐搅拌均匀，这个时候也可以放一些煮好的粉丝或者是炸好的老豆腐，搅拌均匀后就可以包了。
　　用萝卜做馅的话一般是包蒸饺或者是蒸包，因为蒸的时间长，萝卜丝比较软烂，如果是煮的话，口感略微逊色一点，我是比较喜欢吃蒸的。
　　现在人们养生观念越来越强，吃素很符合现代人的养生理念，白萝卜有活血化痰的功效，所以冬天常吃白萝卜有利于身体健康。
　　白萝卜素馅包子调制方法。
　　白萝子洗净去头尾，用镲子镲成丝，（根椐你要包多少确定数量）之后，凉锅，凉油，（菜籽油，葵花油，花生油，混合油）都行。放入萝卜丝，开火。开始大火，随时翻动，待水蒸气跑的差不多了，改小火。继续炒制到萝卜丝掐一下熟了。关火。因为是素馅不放肉，炒的时候需多放点油。
　　萝卜丝待凉之时，准备葱，姜切碎沫，还有花椒面。还有适量的盐。一块放入萝卜丝内搅拌。若喜欢吃粉条，将泡发好的粉条刴碎加入也好。到此告一段落，香喷喷的萝卜素馅就做好了。注意，各种佐料适量，放多了就遮盖了萝卜的清香。
　　下一步就是将发好的面，切成块擀成皮包馅，水开放入蒸锅。二十至二十五分钟白白胖胖的包子就出锅了。
　　注：萝卜炒制去水份不伤里面的营养成份。不然的话萝卜含水份较高，放盐后会出水。
　　图选网络。这是我经常用的萝卜馅的做法。胡萝卜用这方法更好。你可放心去做。
　　谢谢邀请！
　　俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，医生不用开药方。可是白萝卜馅儿的包子你吃过吗？百闻不如一见，好不好吃只有自己尝过才知道。
　　所需食材：白萝卜、香菇、葱、姜、盐、味精、鸡粉、十三香、生抽。
　　制作方法：
　　1。白萝卜洗干净擦丝，放入少许盐抓匀煞水。十分钟后捏出水份，切成末。
　　2。香菇去蒂清洗干净，下火焯一下水。冲凉后切成末，葱姜切末。
　　3。锅中放少许油。放入葱姜末小火炒出香味儿。
　　4。放入香菇，加少许盐，炒的金黄。
　　5。倒入萝卜，加入盐，味精，鸡粉，13香，生抽，翻炒均匀。稍微多炒一会儿，把萝卜的水分炒干一点。
　　6。把炒好的萝卜香菇馅儿放入盘中，放在通风处晾凉即可。
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　　白萝卜水份大，味道清甜，要做包子馅，就要预先处理一下，萝卜馅的包子是我家餐桌的常客。
　　吃白萝卜好处多，白主要萝卜生吃治秋咳，白萝卜熟吃，补气治感冒。生吃白萝卜清热润肺它付秋天多见的秋燥咳嗽最好，其他类型的咳嗽并不合适。秋燥咳嗽主要表现为反复咳嗽、咳黄痰，伴有口干、咽痛、便秘等症状。爱感冒的人增强身体正气是必须的，白萝卜正好发挥作用。但是这时候白萝卜就需要做熟吃啦。
　　平时我都做的白面包子，今天升级一下，做成菜团子，没有一点粘合力的玉米面，很难掌控，菜很难包进去不说，要想包的大小均匀，薄厚一致，是要一点技术的。改天录个小视频给大家。
　　白萝卜事先洗净擦丝用水焯过，捏干水份，可以放入粉条，白萝卜本身没有什么味道，因为是要做素的，放了几个素鸡腿提味。
　　菜团子的面我用的玉米面加黄豆面，材料：玉米面300克黄豆面50克奶粉15克1个鸡蛋水300克酵母2克
　　白萝卜馅料：萝卜半个香菇6朵素鸡腿40克葱白胡椒粉五香粉姜粉盐油适量
　　1将香菇放入温水泡发。将材菜团子所有材料放入盆中混合，搅拌均匀即可，放到温暖处盖上盖发酵，。
　　2在面发酵的时候准备馅料，白萝卜洗干净，去皮，用擦丝器将萝卜擦成丝。在开水里焯一下，拧干水份，切碎。素鸡、葱，香菇切碎。香菇先用油炒香，再将所有馅料一起放入锅中混合，搅拌均匀，最后放盐。
　　3玉米面发酵大概两个小时发酵，一倍半大。双手沾浮面，去一块，放到掌心压扁。放入馅料，用勺背压实。双手合起，把下面的面边往上推，上面的慢慢旋转合拢。薄厚均匀的菜团子包好了。蒸笼水开后，上屉蒸20分钟即可。
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　　白萝卜素馅包子怎么调馅，白萝卜素馅包子调馅的时候，要把白萝卜焯水，拧干水分再来调馅，可以加入自己喜欢的配菜一起调馅，这样做出来的白萝卜素馅包子味道鲜美，营养丰富，非常好吃。
　　白萝卜营养丰富，也是我们生活中经常会吃的蔬菜，用来炒菜、凉拌、炖汤、做饺子馅都非常的好吃，现在刚好是萝卜丰收的季节，萝卜都很新鲜，我们这里每年都会种萝卜白菜，我也是很喜欢吃萝卜，用萝卜来做成素馅包子也是非常的好吃，很多人不知道白萝卜素馅怎么调馅，下面就来分享下做法。
　　一、白萝卜素馅包子怎么调馅
　　1、白萝卜营养丰富，很多人都喜欢用白萝卜来做包子馅，但是我们都知道白萝卜有很多的水分，如果前面不处理的话，调出来的馅就会有分多的水分，不仅不好包，做出来的馅也不好吃，影响口感。
　　2、用白萝卜做包子馅，要挑选新鲜的白萝卜，调馅的时候，把白萝卜切丝，锅里加入适量的水，水开把白萝卜丝放进去焯水，不用焯太长时间了，会影响口感，焯好水挤干水分剁碎再来调馅，这样不仅可以去除萝卜的辛辣味，还会使调出来的馅更好吃。
　　3、也可以把白萝卜切丝，用盐腌制一下，把水分杀出来，再挤干水分来调馅，调馅的时候，先把白萝卜用油拌一下，再放调料和盐，这样可以很好地锁住白萝卜的水分，调出来的馅更好吃。
　　4、也可以把白萝卜丝翻炒一下再调馅，口感会更好，可以加入自己喜欢的配菜一起来调馅，像鸡蛋、粉丝、虾皮、木耳等都非常的不错，做出来的包子营养更加丰富，吃起来更好吃。
　　二、制作步骤
　　1、食材：白萝卜、粉条、鸡蛋、姜、葱、蚝油、香油、盐、生抽、五香粉、胡椒粉
　　2、把粉条洗干净，用水泡软，把姜葱洗干净切碎，把白萝卜去掉两头，洗干净切丝，起锅烧水，锅里加入适量的水，水开把粉条放进去煮熟，捞出来晾凉备用。
　　3、把白萝卜丝放进去，焯一下水，不要焯的时间太长了，影响口感，焯好水捞出来过凉水，用稀布包住，挤干净水分。
　　4、碗里打入几个鸡蛋，放一点盐，搅拌均匀，起锅烧油，锅里加入适量的油，油热把鸡蛋液倒进去，快速划散，盛出来备用。
　　5、把晾凉的粉丝和萝卜丝剁碎放盆里，加入香油搅拌均匀，放入葱姜末，再把放凉的鸡蛋碎倒进去，加入盐、蚝油、胡椒粉、五香粉搅拌均匀，白萝卜素馅就调好了。
　　6、调好的白萝卜馅用来包包子，包饺子，都非常的好吃，也可以根据自己的喜好放入自己喜欢吃配菜、调料来调馅。
　　总结：白萝卜营养丰富，用来做包子馅、饺子馅都非常的好吃，经常吃肉馅包子，偶尔来上一顿素馅包子，味道鲜美，也是非常的好吃，我们在用白萝卜调馅的时候，白萝卜焯水或者用盐腌制出水分，沥干水分再来调馅，调馅的时候先用油把萝卜馅拌一下，再加入自己喜欢的配菜和调料来调馅，这样调出来的萝卜馅营养丰富又好吃。
　　感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习。
　　白萝卜素馅包子怎么调馅？（在家蒸包子，用白萝卜做素馅的包子，怎么调制馅料？）喜欢用美食表达爱、深深地相信付出爱是让自己幸福的最好方式、美食是抚慰人心的不二法门！
　　现在是秋冬季节，常吃萝卜好好处多多，能够润肺降噪、解毒生津，听说还能预防感冒。用白萝卜做素馅的包子，调馅是关键。
　　其实用白萝卜以外，还可以用胡萝卜做素馅的包子。用白萝卜还是胡萝卜包的素包子，口感嘛，一口咬下去，满嘴萝卜的清香，不油腻好消化，为了让萝卜馅的包子口感更加丰富，我们调制的白萝卜馅酸甜微辣，能激发食欲，萝卜馅的包子好吃，但是不容易做，大家往下看，我是如何调制微辣酸甜口味的包子馅的？
　　食材准备：中等大小的白萝卜一个、新鲜的小米辣34根、熟芝麻适量；
　　1、萝卜丝，大家为了方便快捷，很多时候都会选择用擦丝器，但是如果是这样做，萝卜中的纤维被打乱，影响萝卜的口感，建议大家还是手工将萝卜切成细丝，我个人感觉手工切得萝卜丝的口感会好很多；
　　2、萝卜含有大量的水分，所以我需要放入食盐腌制一下，让其出水。放入食盐后大约腌制10分钟，大碗中就能看到萝卜腌制出来的汁水，这个我们需要倒掉，见下图；
　　3、将我们准备的小米辣切成很细的辣椒丝，放在出过水的萝卜丝上面，之后用少量的热油，淋在萝卜丝上面，碗中的萝卜丝和辣椒丝遇到热油，会有滋滋的声音，同时你也能闻到萝卜和小米辣的香味；
　　4、之后放入1勺白砂糖、半勺生抽、2勺的白醋、撒上白芝麻，搅拌均匀后这馅料就做好了。
　　大家一定会有疑问，为什么没有给食盐？其实萝卜用食盐腌制过后是有咸味的，大家将萝卜丝的馅料搅拌均匀后就可以试试口味了，如果觉得淡了，可以再适当的添加一点食盐的。这用白萝卜丝做的包子素馅，口感微甜酸辣，我比较喜欢吃。
　　白萝卜素馅包子怎么调馅？（在家蒸包子，用白萝卜做素馅的包子，怎么调制馅料？）
　　前文中我们也提到了用胡萝卜做素馅的包子，用胡萝卜就需要搭配鸡蛋，做法也非常简单，胡萝卜切丝待用、鸡蛋搅拌成成蛋液，在锅中将鸡蛋炸好后盛出、锅中的底油放入胡萝卜丝多多翻炒，之后放入炸好的鸡蛋，放入食盐，翻炒均匀就可以盛出，胡萝卜鸡蛋馅的馅料就做好了。
　　题主的问题主要是问：白萝卜素馅包子怎么调馅？所以我们只给大家介绍了馅料的调制方法，至于如何发面、醒面、包包子的手法，大家可以去我的主页搜索关键词包子就能找到做包子和如何发面的图文介绍了，非常感谢大家的阅读，希望我的回答能让大家喜欢。
　　最后，大家也可以在评论区给我们留言，让我们了解您是如何用白萝卜做素馅包子的，我们也一起学习进步，分享带来快乐，再次表示感谢！更多家常美味菜谱，请关注觅源良食。喜欢我的美食图文就请点赞、收藏、评论、转发！欢迎大家给我留言，有了您的留言，我们都能感受到爱和被爱，一直。
　　大家好，吃白萝卜的好处就不多说了，大家都知道的。我做白萝卜素馅包子的方法介绍一下，供大家参考，不足之处请多指教。
　　首先，面皮是半发面的，我感觉发面的包子透油，吃起来口感和外型没有半发面的好。
　　然后是馅料，白萝卜洗净带皮擦丝，用盐煞水攥干后放点碎粉条（用开水烫软）。虾皮，适量的植物油。蚝油。香油，盐。生抽。鸡精。黑胡椒粉，葱花等。就可以正常包了。一定冷水上锅，关火后焖5分钟在开盖。就OK了。
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　　白萝卜素馅包子是大家成吃的包子，有肉吃起来比较香，可素馅就不一样，如果调制不好会寡淡无味，吃起来没有食欲。那么怎样才能做出好的素馅包子呢？下面我来给大家介绍一下，白萝卜素馅包子制作馅料的密诀。
　　1：馅料所用到的食材：白萝卜，粉条，芝麻，核桃仁，泡发好的木耳，葱沫，姜沫。
　　2：调味料：精盐，花椒油，鸡精，耗油，十三香。
　　3：制作：白萝卜洗净擦丝，放入开水焯水，捞出后过凉水，再用沙布挤出水份，放入盆中，把泡好的粉条切碎，泡发好的木耳切碎，同时放入盆中，再放入一勺芝麻，一勺剁碎的核桃仁，葱沫和姜沫拌均。
　　4：炒锅烧热，放入食用油，再放入十几粒花椒炸香，花椒捞出，把油倒入盆中，这样烧制出的油浇上去特别入味。最后放入精盐，鸡精，耗油，十三香调匀即可。一道美味的白萝卜素馅包子馅做好了。