听说很久以前西班牙有种名叫sopadeajo的美味大蒜汤，数年后，我如愿以偿在巴塞罗那喝到了这道汤，虽然很浓，但还算清爽，令我难以忘怀。
　　据说在西班牙如果感冒了就喝sopadeajo，可以增强抵抗力。大致做法是把咖喱粉熬制的大蒜放入精华浓缩汤里，再加蛋黄。一口喝下去真是精神百倍，请一定试试。
　　制作方法
　　1用手掰开大蒜，一个个剥下，不用去皮，直接放入热水煮2分钟左右。
　　2将煮过的大蒜转移到装满水的大碗里，用菜刀从茎部开始剥皮。
　　3用刀腹压碎豆蔻，从壳中取出豆荚。用手指把红辣椒捏成两半，取出辣椒籽。
　　4在锅内放水、大蒜、豆蔻（壳和豆荚）、月桂叶、红辣椒、盐、黑胡椒、咖喱粉，小火慢炖30分钟左右。
　　5用笸箩过滤煮好的汤，盛入碗内。单独捞出大蒜，扔掉香料，把大蒜放入其他笸箩，用铲子碾碎，再将蒜泥放回汤里。
　　6在大碗里放蛋黄，滴几滴色拉油，用打蛋器把蛋黄搅拌成蛋黄酱状，然后把所有汤倒入蛋黄，快速搅拌。这时，汤应该偏温热。
　　7烘烤切成薄片的长条面包。
　　8为避免汤沸腾，用文火加热后倒入容器，放2片面包浮在汤上，撒些切碎的荷兰芹。
　　材料（4人份）
　　大蒜12瓣
　　蛋黄2个
　　色拉油3大匙
　　豆蔻1粒
　　红辣椒12根
　　月桂叶2片
　　盐8g
　　黑胡椒0。5g
　　咖喱粉3g
　　水3。5杯
　　长条面包14根
　　荷兰芹（切碎）1大匙

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