东北和新疆相比，哪里的烧烤更好吃？

　　东北人，在新疆工作了一段时间，吃过了新疆的烤肉，东北的烧烤吃起来感觉不到肉味儿，都是调料的味道。纯新疆的烤肉，孜然都不放，肉切大块和皮芽子一起拌一下就开始烤，葱香混合着羊肉的香味儿，咬一口满嘴生香。最主要是羊肉好，非常的新鲜，一点膻味儿也没有
　　我是东北人，新疆毕竟是国内考羊肉串的发源地，还是要承认新疆是第一，东北从前也没有烧烤。东北毕竟是汉族地区，在品种方面要更多一些。
　　这没可比性，当年去南疆和田市的郊外一处就叫做吃烤肉的地方三个人两瓶酒，两公斤羊肉，盘腿坐在巴依大床上等到快饿死了才烤好。吃饭的人多是一个方面，当地名族同胞的工作流程是相当有节奏，可能是他们传承了千百年的节奏，不紧不慢一丝不苟。刚吃几口感觉一点味道都没有，嘀咕着说真抠门盐巴都舍不得放，辣椒孜然更是星星点点的，这还是交代过要放孜然和辣椒。旁边朋友告诉我别着急慢慢吃几串再说，几轮的酒下去后真的吃出了味道，羊肉的原始醇香Q弹再伴着馕饼一起那口感肉香瞬间打开了食欲细胞自那以后吃烤肉很难品到好口味的了。至于那些刷着酱汁撒满佐料的肉几乎看都不看，吃点烤青椒茄子或者鱿鱼啥的对付下，要吃肉只找新鲜大块儿稍微一点咸盐的烤肉。现在更是到烧烤摊附近闻一下就知道能吃不能吃了。
　　完全没争议的一个问题。
　　在新疆，关于羊肉的烤食比东北强太多了，没有可比性。对了还有新疆的烤骆驼，关键是东北没有啊。
　　但是
　　在东北，那些极有东北特色的烧烤，新疆也是比不了的。如铁板烤肉，小海鲜太多太多了。
　　不管是在东北，还是去新疆，千万不要纠结哪儿的烧烤更好吃。各具特色，把兜里的钱全拿出来，放开肚子好好吃吧。
　　另外说一句：在职业吃货的眼里，没有好吃与难吃，只有特色不同。
　　绝对新疆
　　不是食材的原因，新疆穆斯林因为信仰原因，绝不会拿食物弄虚作假，可以不好看，但绝对真材实料。
　　我是东北人，全国跑完了，还没有那个省能比过新疆的烧烤，特别是新疆的羊肉太好吃了，青海，内蒙古，宁夏，甘肃羊肉也好吃但是跟新疆比还是差点
　　记住拿刷子刷的绝对不正宗！
　　这两个地方都去过并且呆过一段时间的人才有资格评价，旅游或是随便呆过几天的人打那些嘴炮没有意义。巧的是我就在这两地都呆过很长时间，而且去过东北和新疆的多地。哪里的烧烤好吃这个问题，废话！当然新疆，不接受反驳！反驳的人我敢说都是根本没去过新疆的人，或者只吃过路边摊填饱肚子那种烤肉。哈密吐鲁番什么烤法？乌鲁木齐石河子什么口味？和田喀什什么姿势？伊犁塔城什么风格？我们跟油田打交道比较多，新疆的油田上很多东北人，新疆呆长了想回东北开个新疆烤肉店！
　　个人感觉，新疆烧烤和东北烧烤属于两个不同的流派，至于那个更好吃，见仁见智。具体如下：
　　1、表现在食材种类。新疆烧烤主要是烤羊肉，烤羊肉串、羊排、整羊，少量的烤骆驼和烤鱼。食材比较单一，东北烧烤可谓无所不烤，只有你想不到的，没有烤不了的，烤鸡蛋，烤韭菜，烤牛骨等等，可谓花样繁多。
　　2、表现在调料上。新疆烤羊肉，主要有三种调料，盐，孜然，辣椒，用的都是最基础的调料。在南疆甚至，只用盐和孜然。为什么呢？新疆孜然是中国最好的孜然，气味最为浓郁，孜然伴随油脂经过加热后，香气更加浓烈。味觉上羊肉的鲜嫩，嗅觉上孜然的浓香，简单而纯粹。简单说，新疆烤羊肉吃的是羊肉本身的鲜甜。而东北烧烤，撒料是每家的独门秘笈，撒料中除了以上提到的三种外，还要加花生碎，芝麻，味精、胡椒等等，甚至还有一些在此不能提的佐料。复杂的撒料一方面是为了丰富食材的味道，个人感觉更多的是烧烤店处于商业竞争的考虑，从味觉上标新立异。有句话叫做，新疆烤羊肉吃的是羊肉的味道，东北烧烤吃的是调料的味道。
　　因此，你说是东北的烧烤好吃，还是新疆的烧烤好吃？每人个的喜好不同，钟爱也不同，您更喜欢哪一种？
　　做为最爱吃烧烤的东北人，我来说一说我的看法：烧烤在东北可以说火的一塌糊涂，很多东北人都好这一口，所以基本全国各地有名的烧烤在东北的大街小巷都能看到，其中能够跟东北烧烤分庭抗礼的只有新疆烧烤。东北和新疆相比，哪里的烧烤更好吃烤的品种上：在东北的烧烤店，现在已经发展到万物皆可烤的境界，而新疆烧烤的品种，还是比较单一，主要以羊肉串为主。所以要论烧烤的品种，东北烧烤可以完胜新疆烧烤。单一品种的比较：羊肉串能够火遍大江南北，应该感谢陈佩斯的小品。也是他让大家知道了新疆羊肉串的风采，新疆羊肉串也开始向全国进军。要论烤羊肉串的水平，再嘴硬的东北人也得向新疆烧烤低头。因为的确烤的就是味正，而且新疆羊肉串都是生烤不腌，这点上东北烧烤怎么也比不了。所以在东北要吃羊肉串，肯定还得去新疆的烧烤店。
　　烧烤店的附加菜品：烧烤店现在基本也都有各种小凉菜、小炒，这些东北烧烤做的很好，而且味道都很不错。基本新疆的比不了。
　　烧烤的环境和服务：新疆烧烤的环境和服务基本跟东北没法比，新疆烧烤属于比较原始的街边烧烤形态。而东北烧烤已经变成高、大、上的产业了！不论从店面装修、服务、卫生条件这些方面，新疆烧烤跟东北烧烤比，差的不是一星半点。
　　所以要是单纯以烤羊肉串来论，新疆烧烤的杠把子地位，东北烧烤是比不了。但是论菜品的丰富性、服务、环境这些方面，新疆烧烤要差不少。