好吃的饺子是怎么做的？

　　谢谢！做饺子馅，猪肉馅超市里有卖的，做肉馅，猪肉馅，韭菜，切碎，味精，盐，十三香，酱，葱姜，这些做出去很好吃的别用多了香料，用多了不好。如果不吃韭菜馅，也可以用香菇做馅。
　　素馅的饺子，用韭菜，鸡蛋木耳，葱姜，粉条，虾皮，盐，味精，炸老油很好。这几样做出去素菜馅韭菜饺子很鲜好吃。
　　您好，我是秋香，关于饺子馅怎么做好吃？我来回答一下。
　　饺子馅，我比较喜欢韭菜肉馅，我们一家也很喜欢。吃起来非常香而且也不油腻。这里分享一下它的做法。
　　1、准备2肥8瘦的梅花肉2斤、韭菜一把、鸡蛋一个、料酒、盐、老抽、生抽、十三香、胡椒粉、香油、鸡精。
　　2、先把韭菜洗干净，晾干水分，需要晾得干一点，这样拌馅的时候不会湿答答的不好包。
　　3、把猪肉切成条，再切成小块，然后剁成肉末。接着打入鸡蛋，倒上料酒，放盐、老抽、生抽、十三香、胡椒粉、香油、鸡精搅拌均匀。然后放在一旁让它腌制一会儿。
　　4、这时把晾干的韭菜切碎，到点植物油搅拌一下，这样可以锁住韭菜的那股冲味儿，这样包出的饺子才会香。
　　5、把韭菜倒入肉馅中搅拌均匀，放到冰箱腌制半小时再拿出来会更好包。
　　以上是我的分享，希望能帮到你。
　　巴蒂教你包大东北三鲜馅水饺
　　送客的饺子，迎客的面。北方人对饺子情有独钟，过年吃饺子，家里来客人吃饺子，没事不忙的时候吃饺子。饺子象征着团圆，一家人围在一起包饺子图的就是这个热闹劲。真的是好吃不如饺子。
　　今天做香菇猪肉馅的饺子。准备食材：猪五花一斤，香菇200克，白菜叶少许，葱姜，玉米粒，虾皮（提鲜）可以不放，鸡蛋一个，胡椒粉一克，香油1克，盐2克鸡精1克。
　　制作过程，烧水烫白菜香菇玉米粒，烫熟过凉水切碎。五花肉剁成肉泥，葱姜切沫。
　　拌馅，找个大点的盆子，把所有食材放在一起搅和上劲备用。
　　和面，250克高筋面粉，100克温水，和成面团醒面半小时。
　　揉面下剂子擀皮，包饺子。饺子的包法也很多种，我包的是猫耳朵形状的
　　饺子主要就是两方面：馅和皮。
　　馅料影响口味。
　　饺子皮影响口感。
　　下面我给大家说一种猪肉白菜馅饺子的做法。
　　食材酱油适量
　　面粉250克
　　大白菜200克
　　猪里脊肉150克
　　蟹味菇60克
　　韭菜几根
　　姜蓉少许
　　蛋清半个
　　香油几滴
　　做法白菜、里脊肉、蟹味菇、韭菜洗净后控水备用，姜剁成姜蓉。
　　里脊肉馅加蛋清、姜蓉、酱油、香油充分搅拌均匀，放置15分钟入味。
　　白菜蘑菇韭菜剁碎放入肉馅中搅拌均匀。
　　包在饺子皮中，滚水下锅，点三滚即可。
　　成菜
　　这是道名吃，加了蘑菇增加口感和鲜味，吃起来更美味！
　　在家看闪悟，美食不迷路！
　　要妈妈做，别人学不来
　　饺子好不好吃，主要在于馅料，馅料好，饺子则一定好吃，南方人吃饺子，除了肉馅，菜馅还有虾仁馅，一整只的虾做馅料，吃起来特别满足哦
　　品尝过虾仁蒸饺的同学一定不忘那蒸饺粒整只虾的鲜美，被虾皇饺征服的刹那想到的是怎么做出这么好的美味？到底怎么做？后来看到美博里居然做出来的佩服得不行，自己也心痒加手痒，我没有那么好的手艺，就只能找一个懒人的办法来做形神都无法媲美虾皇饺的虾仁蒸饺！
　　虾仁是现取的整虾，饺皮是直接买的，
　　但是这些并不妨碍我对美味的热情与尝试，
　　如果忽略外形的粗陋，那么这个虾仁蒸饺还是可以让你饱尝
　　整虾的鲜美以及发现在动手过程中自己的不足，
　　任何事情只有做过才知道如何做得更好，美食也是
　　在不停的尝试中获得感觉和经验，多做才会更好！
　　这道虾仁蒸饺是尝试版也是懒人版的，具体的内容和做法可以分为两个主要步骤来处理
　　这样做：
　　一：制作蒸饺的虾仁内馅
　　1，鲜虾进冰箱冰过后取出，这样剥虾仁的时候容易处理些
　　2，首先剪去虾头
　　3，接着沿虾腹直线剪开虾壳
　　4，从下往上倒剥去虾壳，取出整只虾仁
　　5，撒些姜蒜在虾仁上
　　6，调入生抽进行拌匀腌制一刻钟左右
　　二：简包法处理虾饺并蒸制
　　1，胡萝卜洗净后切成小圆片
　　2，取一整只虾仁放入饺皮中间
　　3，对折后简单捏出褶皱边
　　4，胡萝卜片放入蒸格内
　　5，饺子放在胡萝卜片上，这样防止饺子蒸制过程中粘皮的问题
　　6，大火开蒸15分钟左右，焖5分钟即可食用Tips后记
　　1，去虾壳取虾仁的时候，由腹部剪开后取仁感觉更容易些
　　2，用现成的饺皮替代正宗的饺皮做法，味道上有差别的，所以要想做的更好更完美些还是要多花些功夫，
　　这个简单的做法比较适合懒人哦！
　　中国的饺子文化也是源远流长的，光做法就有很多种，有蒸饺，煎饺，煮饺等，还没算做饺子用的皮料，有的是面粉饺子，有的是蛋饺，还有的是米饺，形状也是多种多样，饺子馅更不用说，想吃什么就包什么，所以没有说哪种做法最好吃，这都是因人而异的，像我就比较喜欢吃肉馅的蒸饺，那现在就来说说蒸饺的做法：
　　1。先和面再将和好的面盖住发酵
　　2。在发酵的时候我们可以准备包饺子用的馅，例如肉馅的话，准备点蒜沫，我们把少许肥肉和多量的瘦肉在一起剁碎，锅中加少许油，倒入蒜末爆香，再加入肉沫，加入生抽，适量盐翻炒至白色，然后加入葱花出锅备用
　　3。在案板上撒些面粉（防止粘住），把发酵好的面分成等量大小的面剂子
　　4。将面剂子擀成饺子皮
　　5。把准备好的馅包进去上蒸笼蒸12分钟左右即可
　　喜欢吃辣的可以调一些辣汁，也可以沾生抽，醋，口味因人而异
　　素馅儿我觉得尽量保持原味最好吃。我经常做的素馅儿有下面几种
　　1。韭菜鸡蛋虾皮馅儿，调料只用了食用油，香油，盐。油可以提前放进去，一定要在包之前放盐，这样可以减少韭菜出水。虾皮最好炒一下，可以去腥味儿，提香味。前两天我用这个馅儿做的盒子，孩子们一顿就吃光啦。
　　2。西葫芦鸡蛋虾皮儿馅儿。一样的好味道哦，而且比韭菜感觉更清新一点。
　　3。白菜鸡蛋馅儿或者纯素白菜馅儿。放一点姜末和自己炒的花椒粉，味道简直棒极了。
　　爱吃肉的人，怎么能不吃肉馅儿饺子呢！
　　1。韭菜或者白菜配熏肉。熏肉切碎，加生抽耗油拌一下，再放入菜，然后加入食用油，香油和盐。味道特别赞。
　　没有熏肉直接煮熟的猪肉也可以做这个馅儿。
　　2。韭菜肉沫虾仁。猪肉剁碎放锅里炒熟，再和虾仁韭菜一起拌馅儿，非常不一样的香味。
　　3。韭菜肉馅，芹菜肉馅儿，洋葱肉馅儿。都是非常好吃的，推荐试试哦。
　　饺子的做法各种各样，馅料也是各有各的特色，我最喜欢的饺子做法是【鲜贝肉子】。
　　调饺子馅料时，里面加了点鲜贝肉，煮好后烫烫的咬一口，哎吆吆，那鲜香四溢，简直就是扑面而来。就跟里面加了生的鲜虾仁那种的饺子差不多，但比那还要鲜。吃到撑，然后又惦记好几天。
　　鲜贝，是取自于新鲜贝壳内的一块圆形肌肉，样子跟瑶柱差不多，但是比瑶柱细长。它没咸味，一般煮着吃或是蒸着吃，但是总觉得有点奢侈，用干贝每次都是一点，但这个比干贝腥味重，鲜大概就来于此吧。
　　鲜贝营养价值比较高，含大量锌元素，对补肾健脾有一定功效，据说还含有丰富的维生素e，但是有痛风的人不能吃哦。
　　【鲜贝肉饺子】
　　饺子皮料：面粉300克，水160克，盐1克。
　　饺子馅料：梅花猪肉馅320克，鲜贝肉40克，杂菜130克；姜3片，蚝油20克，橄榄油20克，胡椒粉少许，料酒20克，生抽20克，盐3克。
　　做法：将皮料全部放入碗中，用筷子搅拌成面絮，再用手和成面团，然后盖上湿布，让面团醒一会，时间越长醒的越透，饺子皮就越劲道，就是别加太多水，和个稍硬的面团才好。
　　醒面的时间，将所有的饺子馅料、调味料一起放入切菜器。（杂菜，是玉米粒、胡萝卜丁、豌豆的混合，超市里买的）
　　转一转，切碎调拌成馅料。也别太碎，否则成泥了，玉米稍留有颗粒，吃起来有嚼头才好。
　　将醒好的面团取出到面板上，稍揉一揉，让它更加细腻有弹性。
　　然后整理滚成长条状，再左右转动着切出同等大小的小面剂子。
　　逐个把小面剂子按压至扁，再打圈擀成中间厚四周薄的饺子皮，取一片拿手上，中间放上馅料，把饺子皮对折，边缘依次折合捏紧实，即成月牙形状的胖饺子。
　　饺子包好，逐个排放在盖帘上，每个中间要留有间距，最好底部也沾点干面粉，防粘。
　　锅中水开后放入饺子，大火煮开，再冲入小半碗凉水，再次煮开，至饺子全部浮起来即可捞出。肉饺子尽量大煮一会，煮熟煮透才行的。
　　小贴士：鲜贝不能放太多，多了鲜过头，味太重就不好吃了，这种鲜贝肉白白的，洗洗就能用，无需泡。