吃过竹笋的人都知道，春笋的肉质鲜嫩、洁白如玉、春笋不管是炒着吃、煮着吃都非常的好吃，而且吃竹笋有开胃健脾、增强免疫、防癌抗癌等功效，不知道大家最近有没有买过春笋吃。我们该如何挑选到好吃又新鲜的春笋呢？今天就教大家四个挑选春笋的小妙招，一起来跟我学习一下吧！
　　挑选春笋的妙招一：看外壳颜色
　　首先我们在购买春笋的时候，第一步就是看笋的外壳颜色，一般竹笋外壳颜色为淡黄色的口感更为鲜嫩爽口，如果是黑色的或者绿色的外壳口感就会不好，而且要尽量挑选外壳新鲜有水分的竹笋才行，不能购买外壳干瘪没水分的竹笋。
　　挑选春笋的妙招二：看形状
　　我们平时买菜的时候都喜欢买形状好看的，但是竹笋最好买形状丑一点的，像这种外形奇特不规则的竹笋，一般是从石头缝里面或者硬黄土中长出来的，这种形状怪异比较丑的竹笋口感会更好，比一般的竹笋更好吃。
　　挑选春笋的妙招三：看笋根
　　买过竹笋的都知道，在竹笋的根部会有一圈这样的红痣，买竹笋的时候最好买红痣颜色越红的越好。
　　挑选春笋的妙招四：看笋肉
　　最后我们还需要看笋肉，一定要挑选笋肉内质白色的最好，黑色或者绿色的笋肉口感就会不好，不是烂了就是已经变老了，也可以用指甲掐一掐笋肉，看竹笋的肉质是否鲜嫩，水分是否还充足，有虫蛀或者烂了的竹笋千万不要买，新鲜的竹笋才最好吃。
　　看完这四个挑选春笋的小妙招，我也是今天刚知道，你学会了吗？别再被商贩忽悠了，学会受用一生。
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