补血六道菜，油爆猪肝火爆鱿鱼香菜炒猪血的几种做法

　　现在中老年人贫血现象越来越多，严重的话还会引起其他疾病，所以在生活中有很多补血的食物，除了常见的猪肝，猪血，鸭血等外。还有像鱿鱼，菠菜，枸杞，荷兰豆等，都是人们常吃的补血的食物，如果将它们互相搭配就成了很好的补血菜品，下面就简单介绍几款其做法；
　　一、油爆猪肝
　　材料猪肝，鸡蛋。
　　调料料酒、葱丝、淀粉、酱油，白糖，盐，香油适量。
　　做法步骤；
　　猪肝放入水中泡约30分钟，去除血水，捞出，切薄片。
　　放碗中，加盐、酱油、料酒、鸡蛋清搅拌均匀，再逐片滚上淀粉。
　　锅置火上，放油烧热，将猪肝片放锅内滑散，捞出沥油。
　　锅内留少许油，烧热，下葱丝、白糖略炒后，放猪肝迅速翻炒，淋香油即可。
　　美味点评菜色紫红，外脆里嫩，口味成香。
　　二、火爆鱿鱼卷
　　材料鲜鱿鱼，青椒、红椒，冬笋、水发木耳。
　　调料葱花、姜末、泡红椒，盐，水淀粉。
　　做法步骤；
　　鱿鱼去头尾和内脏，鱼身切开，撕去外层的筋膜，冲净。
　　在鱿鱼上切交叉花纹，把大片鱿鱼改刀成菱形片。
　　将切好花刀的鱿鱼放入沸水中焯烫，捞出沥干。
　　把青椒、红椒洗净，去蒂及子，切片；冬笋洗净，切片；水发木耳洗净，切片。
　　锅置火上，放油烧热，爆香葱花、姜末、泡红椒。
　　放所有材料翻炒至熟，加盐调味，用水淀粉勾芡即可。
　　美味点评红的椒、青的椒、黑的木耳，加上清爽的冬笋、鲜嫩的鱿鱼，真是一道不可多得的美味。
　　三、香菜炒猪血
　　材料猪血，香菜。
　　调料泡椒，水淀粉，盐、胡椒粉，鸡精、香油各适量。
　　做法步骤；
　　猪血洗净，切成条放入沸水中焯水。
　　泡椒切丝；香菜择洗干净，切成3厘米长的段。
　　锅放置火上，放油烧热后，下入泡椒丝炒香。
　　再倒入猪血，轻轻翻炒。
　　调入盐、胡椒粉，鸡精炒匀。
　　淋入水淀粉，最后撒入香菜段炒匀，淋少许香油即可。
　　美味点评做好的菜红亮油润，勾人食欲，尝一口，浓香醇厚。
　　四、荷兰豆炒腊肉
　　材料熟腊肉，荷兰豆。
　　调料姜丝、蒜末，盐、白糖各少许。
　　做法步骤；
　　腊肉洗净后切片。
　　荷兰豆择洗干净去掉两头。
　　锅置火上，倒油烧热，放入姜丝、蒜末炒香，下入腊肉片翻炒约1分钟。
　　下入荷兰豆炒熟，加盐、白糖炒匀即可。
　　美味点评油而不腻，酥而不烂，鲜香入味。
　　五、芹菜炒鸭血
　　材料鸭血，芹菜。
　　调料葱花、蒜片各，盐、五香粉。
　　做法步骤；
　　芹菜去梗，洗净后切斜段；
　　鸭血洗净切条，入沸水锅中焯烫。
　　锅置火上，放油烧至后，加入葱花、蒜片、五香粉炒香。
　　先放入芹菜略炒，再加入鸭血炒至血变色，加盐调味即可。
　　美味点评鸭血成香，芹菜嫩脆，鲜咸爽口。
　　六、干煸豆角
　　材料豆角，猪肉末，芽菜末。
　　调料酱油、料酒，盐，白糖、鸡精、香油各少许。
　　做法步骤；
　　豆角择洗干净，去老筋，掰成长段。
　　锅置火上，放油烧热，放入豆角段炸至蔫软、起皱，捞出，沥油。
　　锅底留油烧热，放入肉末、料酒、盐炒至酥香。
　　放入豆角、芽菜末、盐炒熟，放酱油、白糖、鸡精、香油炒匀即可。
　　美味点评菜刚出锅，就透发着一股咸香味，尝一口，干香、质酥，诱人食欲。（此处已添加纪录片卡片，请到今日头条客户端查看）