动脉硬化的预防，实际上是综合因素的影响，应该先从容易引起动脉粥样硬化的明显因素讲起，危险因素主要是三高，即高血压、高脂血症、糖尿病。
　　研究认为可防动脉粥样硬化的食物可分为可适量多吃（绿色）、适量吃（黄色）和建议少吃（红色）食物。
　　红肉要少吃，鸡蛋每周不超3个。
　　吃鱼防动脉粥样硬化，适度吃鱼，可显著降低冠心病的发病和死亡率。
　　每天可喝200克酸奶
　　吃豆类、坚果和蔬菜有益
　　少吃精制碳水化合物，建议少吃，最好每周不超过两份。
　　少吃饱和脂肪，日常饮食中应减少富含饱和脂肪酸的油类摄入。
　　限盐、限糖和限酒
　　每天最多可喝三杯咖啡或茶
　　所以，如果能把食物比例控制好，均衡营养，同时加强运动，经常进行体检，每年保证查一次大生化，了解平常三高的指标是否在正常的范围之内，这样才能做到有效的控制动脉粥样硬化。

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