入秋后，这菜千万别放过！营养滋补不上火，几分钟就出锅，超好吃

　　立秋后的天气虽然炎热，但饮食上我们也要开始贴秋膘了哦！只是近来的高温还是持续不下，所以大鱼大肉肯定是不太适合的，这时候我们还是要多吃一些饮食不太油腻和辛辣的食物。都说秋天是吃根茎食物的季节，比如山药、红薯，都是非常不错的选择。就拿红薯来说，做法真的是特别多样化。平常吃腻了红薯的各种蒸煮，今儿咱们来换个吃法。
　　红薯其实还可以做成红薯粉，它的口感与直接吃红薯相比，是更为惊喜哦！红薯粉做出来的食物，口感上会比较的劲道Q弹，吃起来也是糯糯的，特别的香。以前就做过类似的红薯粉面饼，今儿咱们就来做个红薯粉丸子。软糯又劲道的口感，保证能赢得大家的喜欢，记得赶紧试试哦！
　　食材清单：红薯淀粉、五花肉、青红椒、葱花、姜、蒜、开水
　　1、碗中加400克红薯淀粉，300克开水，先用筷子搅拌均匀，农家红薯淀粉都是带有颗粒的，遇水就划开了，多搅拌搅拌就好了。
　　2、拌匀后加一勺盐、一勺生抽，继续搅拌均匀。
　　3、双手戴上手套抹油，接着揪一小块儿搓圆，搓成小丸子就可以了。
　　4、然后起锅烧水，加一勺盐后大火煮开，然后下入红薯丸子，边煮边用锅铲推动，防止粘锅。
　　5、煮到全部飘起来后就熟了，捞出来放入凉水中降温。
　　6、泡一分钟后沥干水分备用，这个丸子QQ弹弹的，特别劲道。
　　7、接着准备一小块儿五花肉，先切片，再切成小丁，切好后先装起来。
　　8、再准备几个青红辣椒，洗净后切成小圈圈备用。
　　9、最后切点葱姜蒜，小葱切葱花，生姜切丝，大蒜切片。
　　10、起锅热油，先下入肉丁翻炒，炒出油脂后加葱姜蒜爆香。
　　11、然后再倒入红薯丸子，翻拌几下后加半碗清水。
　　12、再加、鸡精、生抽、蚝油、胡椒粉调味，盖上焖煮5分钟。
　　13、入味儿后倒入青红辣椒，翻炒一分钟就可以出锅了，再撒点小葱花，香喷喷的红薯丸子就做好了。
　　软糯Q弹，劲道好吃。这个红薯粉做的丸子可以说比任何丸子都Q弹了，而且Q弹中还非常的软糯。
　　蓉儿小贴士：
　　1、和面的时间建议用开水和面，因为开水会使面团性糯，劲小。吃起来口感细腻，富有甜味，加热时也更容易成熟。
　　2、这样比例做出来的红薯丸子是比较稀的，所以搓的时候一定要双手抹点油，这样才不会粘。一般是等到锅里水开了再开始搓丸子，做好一个就放进去一个。这样丸子会迅速成型，操作起来也方便。
　　3、红薯丸子其实还是比较容易熟的，只要飘起来就是熟透了。
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