乌鸡酒
　　材料：
　　乌鸡一只，黄酒1斤1。5斤，红枣3一5个，生姜3片。
　　制法：
　　乌鸡宰后洗净切块，向锅内加入黄酒煮沸，纳入乌鸡及红枣、生姜片，文火煮30分钟，至鸡肉熟透即可。食用时可食用鸡肉及饮黄酒。
　　杨志敏教授点评：乌鸡营养丰富，含有大量蛋白质，多种维生素及氨基酸，还有较多的铁元素，具有补虚劳羸弱，养血益精的功效；中医认为，黄酒气味苦甘辛，性大热，具有通经络、行血脉、散湿气等功效。饮用黄酒不仅可以增加食欲，使人心情愉悦，而且有助于血液循环，促进新陈代谢，故本食膳能补血养颜，舒筋活血，健身强体，延年益寿，适合一般人群保健食用。
　　禁忌：酒精过敏者及湿热体质人群慎食。

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