夏天到了，这气温转眼就到了三十度了，这个季节大量的夏季蔬菜上市，黄瓜、豆角、茄子、番茄、苋菜等，这些蔬菜都是自然生长的，味道一个比一个可口，每一天换着不一样的蔬菜吃。茄子是夏季的应季蔬菜，便宜还好吃，市场上的茄子非常便宜，有时碰到农村大爷大妈自家种的小区门口地摊上卖的，才1元钱一斤，只要碰上我都会买上几根，好吃又放心。
　　茄子是最适合在夏季清热解暑的食材，营养极其丰富，它的紫色外皮富含维生素P，能保护心血管；茄子富含维生素E，能抗衰老，女人多吃茄子可越吃越美丽哟；茄子含有龙葵碱，能预防胃癌；常吃茄子还能降血脂。茄子能从内而外的消暑解热，夏季多吃茄子能预防痱子、疮疖等暑气导致的疾病。夏天最该吃的不是黄瓜，而是它，清热解暑，营养又便宜，老少皆宜。
　　平时吃茄子通常是炒茄子，不过茄子就像一块大海绵，吸油性很高，想要炒茄子好吃总会用到大量油，但太过油腻，不适合在夏天吃。不过今天我给大家分享茄子另一种制作方法，买回来茄子不炒不炸不烧，只需放入微波炉中打一下，不用开火健康无油盐，再放入调味料汁拌一拌，简单几分钟就能上桌，比红烧茄子更受欢迎，尤其适合夏天。夏天遇到它别错过，买回来加料简单一拌，酸辣开胃又解腻，清热消暑。下面就来看看这道菜的具体做法吧。
　　【凉拌茄子】
　　原料：长条茄子2根蒜3瓣红椒1个生抽1勺香醋1勺葱花自制辣椒油盐适量
　　制作：1。准备好原材料；2。将茄子条放入保鲜盒中，再放入微波炉中高火打上四分钟至茄子熟；3。熟茄子条放入碗中，加入少许盐；4。加入蒜末和红椒圈；5。加入适量的生抽；6。加入少许香醋；7。加入自制辣椒油；8。撒入葱花即可；
　　9。吃时拌均匀即可。
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　　小贴士：1。将茄子条放入保鲜盒中，再放入微波炉中打熟；也可以将茄子蒸熟；2。将熟茄子条加入盐、生抽、醋等调味料拌均匀即可。

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