大暑过后，饮食要遵循老传统，多吃3肉少吃2物，顺利度过三伏天

　　大暑过后，饮食要遵循老传统，多吃3肉少吃2物，顺利度过三伏天！
　　大暑节气是夏季的最后一个节气，民间有大暑前后，衣衫湿透的谚语，因为大暑是一年之中最热的时期，各地都开启了上蒸下煮模式，闷热潮湿的天气，很容易出现中暑现象，尤其是中老年人和身体差的人，要特别注意。在气候方面，过了大暑节气后，雷雨会不停地出现，暑湿也会逐渐减弱，开始向秋季过度，我们的饮食，要遵循老传统，多吃三肉少吃2味，顺利度过三伏天。
　　一，鸡肉。
　　在我们小时候，老人经常挂在嘴边的话就是：头伏火腿，二伏鸡，三伏要吃金银蹄，大暑节气，刚好处于二伏天前后，农村刚刚完成插秧工作，很多嫁出门的女子，会买上一只鸡和其他滋补品，回家看望父母。那么为什么要选择鸡肉呢？因为鸡肉鲜嫩美味，营养丰富，易吸收好消化，夏天吃不寒也不燥，正是滋补的上好食材，非常适合煲汤喝。
　　推荐菜品：【鸡笃面筋】
　　主要食材：鸡，面筋，猪肉。
　　调味料：食盐，香葱，料酒，生抽，老姜。
　　操作步骤：1，先把鸡清洗干净，然后用食盐，周身按摩均匀，静置一会儿。面筋放入水中浸泡一会，猪肉洗净后剁成肉馅，加入食盐，香葱，料酒，生抽搅拌上劲，然后取一块面筋摊平，放入肉馅包好。
　　2，把鸡放入锅中，加入清水，葱姜和料酒，大火烧开，撇去浮沫后，转小火焖煮至鸡肉软烂。
　　3，加入包好的面筋，煮至面筋体积膨大，即可关火，关火后，面筋会自动回缩，出锅喝一口鸡汤，吃一个面筋，那叫一个鲜呀。
　　二，鸭肉。
　　鸭肉被称为夏季第一肉，因为鸭子常年游走在水中，食用的都是水生物，所以鸭肉性偏凉，在炎热的大暑时节食用，有解热去暑的作用，因此，民间有大暑老鸭胜补药的说法。同时，鸭肉的营养价值也很高，有滋补五脏、大补虚劳、补血行水、养胃生津等作用。大暑时节煲一碗老鸭汤，鲜美又滋补。
　　推荐菜品：【老鸭汤】
　　主要食材：鸭子，枸杞。
　　调味料：食盐，香葱，老姜，料酒，胡椒粉。
　　操作步骤：1，先把老鸭斩块，放入水中清洗干净，然后控干水分，加入食盐，香葱，老姜，料酒，胡椒粉腌制入味。
　　2，把腌制好的鸭块放入锅中，加入清水，大火烧开，撇去浮沫后，转小火慢炖，直到鸭肉软烂。
　　3，最后加入枸杞，大火烧开，即可出锅。
　　三，牛肉。
　　牛肉富含蛋白质、氨基酸等营养成分，牛肉的组成，比猪肉更接近人体需要，大暑过后就是立秋，很多疾病会在这时候侵袭人体，这时候，我们的身体非常需要这些营养，适当地吃些牛肉，可以补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，提高机体的抗病能力。
　　推荐菜品：【牛肉炖土豆】
　　主要食材：牛肉，土豆。
　　调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，大蒜，料酒，白酒，生抽，老抽，豆瓣酱，花椒，八角，草果。
　　操作步骤：1，牛腩提前浸泡出血水后洗净，冷水入锅，加姜片和料酒去腥，焯水后捞出洗净备用。两个土豆去皮切块浸泡水中备用，葱姜蒜，花椒，八角和草果备用。
　　2，炒锅预热入油烧热，放入大料葱姜蒜爆香，再放入焯水后的牛肉煸炒，然后加入豆瓣酱，生抽，老抽，白酒翻炒均匀，加入开水没过牛腩大火煮沸后，转小火慢炖五十分钟。
　　3，牛腩快软烂时，放入土豆同煮，煮至土豆软糯，加少许盐调味，收汁即可出锅。
　　除了要多吃这三种肉外，还有2种食物要少吃。
　　1，少吃肥肉。
　　肥肉中所含的脂肪比较高，吃肥肉容易造成肥胖、或脂肪肝等疾病，夏季常吃肥肉，还会增加肠胃的消化负担，并且肥肉在高温烹饪时，会产生芳香族氨基酸，有致癌的作用，因此，我们还是少吃肥肉为好。
　　2，少吃生冷，隔夜的食物。
　　大暑节气天气热，很多人常吃生冷食物，这样虽然解渴，但是对肠胃道的刺激很大，容易造成身体不适。另外，夏季气温高，细菌繁殖快，食物很容易变质，很多老人不舍得扔掉的隔夜菜，一定不能食用，小心吃坏肚子。
　　关于大暑过后，饮食该吃什么，不该吃什么，就分享到这里，朋友们，你家喜欢吃什么食物呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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