李兰娟院士说，早上是养肝黄金期，常吃5种早餐，利于肝脏健康

　　《素问灵兰秘典论》曰：肝者，将军之官，谋虑出焉，肝者血海也，周身之血循环于心，而肝脏则是疏泄全身血脉精气的关窍，如同战场上运筹帷幄的将领，调度身体的气血循环，是五脏中中枢一样的存在。
　　早晨气血旺盛，正是肝脏调度最活跃的时候，李兰娟院士也说过：早餐是养肝的黄金期，早餐是早晨非常重要的一个环节，早餐吃得好不好，直接决定了一天的精气神。
　　今天给大家分享5道早餐，营养又好吃，比外面买的健康，做着方便吃着放心，常吃或有益于肝脏健康！千层芝麻饼
　　1。首先做油酥：炒锅烧热倒油，油温烧至四成热时，倒入少量面粉，用勺子连续搅拌均匀，关火起锅倒入碗中。
　　2。和面：面粉中打入一个鸡蛋，加少许植物油，边加开水边搅拌，揉成面团，案板上撒上少许面粉，把面团揉匀揉光滑，按扁擀成长方形的面皮，舀一些油酥摊平抹匀，从一边慢慢地卷起来，再用刀切成4厘米左右的段。
　　3。把案板上刷上一层食用油，用擀面杖把面胚擀平，从中间折起来，再从另一边折叠成方形，用手轻轻按压。接着用擀面杖把前面擀平，擀成扇形，再从两边轻轻叠起来，把前面的向后折起来，然后叠成正方形的面胚。
　　4。准备一个大盘子，撒上适量白芝麻，把做好的面胚依次放在盘中粘上芝麻，把沾满芝麻的面胚擀成长方形。
　　5。电饼铛烧热，多倒一些油，油温至三成热时，放入面胚煎制，煎3分钟左右，等面饼鼓泡表皮呈微黄色时翻面，等面饼两面都煎至金黄酥脆时，即可出锅食用。
　　芹菜肉包子
　　1。高筋面粉300克，加入酵母粉3克，少许食盐增加面粉的筋性，40度左右的温水和面，边加水边搅拌，揉成软硬适中的面团，刷上一层植物油，再盖上保鲜膜，这样可以防止面团干燥，醒发一个小时。
　　2。香芹一小把切成碎粒，盆里加入少许食盐拌匀，腌制5分钟，杀一下芹菜里面的水分。5分钟过后，控出腌出的水分。小葱几根切成葱花，生姜一块切成姜末，和芹菜放在一起。
　　3。盆中倒入剁好的肉馅，加入食盐、白糖、胡椒粉、味精、十三香、料酒各适量，少许蚝油、香油，老抽几滴调色，打入一个鸡蛋，顺一个方向搅拌，把肉馅打上劲，再倒入刚才切好的配菜，搅拌均匀备用。
　　4。1个小时过后，在案板上撒上干面粉，将醒发好的面团揉搓几遍，排出气体，盖上保鲜膜，二次醒发5分钟，使面团更加松软。把面团搓成长条，下8个均等的面剂子。
　　把面团擀成薄一些的面皮，用手托住面皮，挖上少许馅料，用左手的拇指按住馅料，右手的拇指和食指向前捏合，把面皮收紧，做成包子的生胚。
　　5。水开后上锅蒸包子，大火蒸12分钟，关火焖3分钟，肉包子新鲜出炉。
　　泡泡饼
　　1。高筋面粉300克，加入食盐2克增加筋性，用筷子搅散，倒入不超过40度的温水，边加水边搅拌，揉成稍软一些的面团，盖上盖子放在一边醒面30分钟。
　　2。面团醒好后先揉成长条，再切成8个均等的面剂子，依次揉成圆形的面胚。在案板上刷上一层植物油，把揉好的面胚再搓成长条，刷上一层植物油，盖上保鲜膜避免风干，二次醒面10分钟。
　　3。把面胚摊平擀成薄一些的面皮，越薄越容易起泡，在上面刷上一层油，从一边提起来捏紧两边，再卷起来叠在一起。
　　4。电饼铛烧热，把面胚放入锅中烙制，烙至一面金黄色翻面，烙至两面金黄酥脆时，即可盛出食用，这个时间大概要3到4分钟。
　　肉末蒸水蛋
　　1。准备一个小碗，打入3个鸡蛋，少许食盐入底味，搅匀打散，添入适量的清水，再次搅匀，撇去上面的沫子。
　　2。锅中烧水，在等待水开的时间我们剁一点肉末，剁好放入盆中，生姜切末，小葱切葱花，和姜末放在一起。
　　3。水烧开后放入鸡蛋液蒸10分钟左右，炒锅烧热添油，倒入肉末翻炒至肉末发白，倒入葱姜末爆香，添入少许清水，淋入少许生抽、蚝油，搅拌化开。
　　添入半勺清水，煮沸以后加入鸡粉、胡椒粉、食盐调味，老抽几滴调色，勾入少许水淀粉搅拌化开，淋入明油翻炒均匀，即可关火起锅盛入小盆中。
　　4。把炒好的肉末均匀地摊在蒸好的鸡蛋上面，撒上少许葱花和红椒粒点缀，泼上7成热的热油，激发出葱香味，美味即成。
　　韭菜鸡蛋馅饼
　　1。和面盆中倒入高筋面粉300克，加入少许食盐用筷子搅匀，边加水边搅拌，先搅成面絮再揉成面团，放在一边松弛10分钟。
　　2。取一个小盆，打入4个鸡蛋，平底锅烧热，油热后倒入鸡蛋液，把鸡蛋煎熟倒在菜板上，用刀切碎，放入盆中。
　　韭菜切成韭菜碎和鸡蛋放在一起，胡萝卜半个切成胡萝卜碎，一起放入拌菜盆中，加入蚝油、十三香、香油、植物油各适量，加入植物油锁住韭菜里面的水分，搅拌均匀。
　　3。在案板上撒上适量的面粉，把面团搓成长条，再切成大小均等的面剂子，揉成圆形的面团，用保鲜膜盖住避免变干。
　　4。包入馅料之前在馅料里面加入食盐，过早加盐馅料会大量出水，电饼铛提前预热，把面团擀成圆形的面皮，放入馅料，右手的拇指不动，食指慢慢地向前捏合，再用左手拇指按压馅料，做成包子的形状，用手轻轻按扁备用。
　　5。电饼铛烧热以后，先刷上一层食用油，把做好的面饼放在锅中，用手按平，再刷上一层食用油，煎至一面微黄色时翻面，馅饼两面都煎至金黄时，就可以取出食用了。