当您的身体每天都在运动和工作时，它必须消耗能量。人体运转所需的能量都是通过植物由太阳间接供给的，所有能量都来源于太阳。
　　植物在生长过程中捕获太阳能并储存在自身的组织中。当您食用植物性食物如水果、谷类和蔬菜时，就可以获取并利用它们储存的太阳能。
　　素食性动物如猪、牛、羊，也可以通过同样的方法从植物中获得能量。因此当您食用动物性食物时，摄入的化合物中所含的能量也是来自太阳的。
　　人体能量是一切生命活动都需要的能量，这些能量主要来源于含有太阳能的动植物所构成的食物。
　　食物是生命能量的源泉。食物和人体都是由同样的材料组成，只不过排列的方式不同。
　　人体所需的营养素不下百种，其中一些人体可以自身合成、制造，还有约40余种是人体无法自身合成、制造的，必须通过外界食物来摄取的。
　　大致可概括为七大营养素：水、碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、膳食纤维，而食物则提供这些营养素。
　　水生命之源！身体每时每刻都在消耗水，所以必须不断地补充。
　　碳水化合物、脂肪和蛋白质经体内氧化可释放能量，三者统称为产能营养素或热源质。
　　维生素和矿物质是调节因子，参与身体所有的生命过程，如食物消化、肌肉运动、废物排泄、新生组织的生长等一切用以维持生命的必需过程。
　　食物的营养在均衡
　　食物的化学成分很复杂，除了上述营养素，食物还含有膳食纤维、植物化学物质，它们与身体中的代谢过程相互作用，彼此和谐相处，在给您带来情感满足的同时也带来了身体的健康。
　　所以对您来说，最好的食物是那些能够制造并维持强健的肌肉、完好的骨骼、健康的皮肤和充足的血液（用来清理和滋养全身各处）的食物。
　　也就是说，真正的食物不仅要能提供能量，还要包括充足的营养素，即足够的水、复合碳水化合物（糖类）、健康脂肪、优质蛋白质、维生素、矿物质以及膳食纤维等。
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