我在头条搞创作近日，有很多粉丝朋友在后台私信我说：我的香肠已经做好晒干了，可不知道该如何保存，才能不影响香肠的口感，直接放冰箱冷冻可以吗？其实，在我的身边，绝大多数朋友储存香肠时，都是直接放冰箱冷冻室，但是用这个方法保存香肠是不可取的。
　　这是因为，如果直接把香肠放入冷冻室，会使其肉质变得更加紧实，从而导致吃起来口感会发干发柴。我还知道有的朋友会将香肠蒸熟后，再放到冰箱中冷冻，这样会使香肠中的亚硝酸盐不仅会直线上升，而且香肠还会失去大量的水，这样保存的香肠，不仅口感差，而且吃多了对身体还不健康，所以把香肠直接放冰箱或者是煮熟后放冰箱，都不认同。
　　那如何才能使香肠保存一段时间后，味道和口感依然像刚晒干的香肠呢？接下来，分享给朋友们一个非常简单实用的方法，按照我这个方法保存香肠，不仅可以给香肠增香，而且保存一年不变味，感兴趣的朋友接下来一起看看吧！
　　多加一步
　　先把晒干后的香肠取下来，用剪刀剪成一节一节的放入盆中，接下来在香肠上面撒上适量的白酒，接着用手搅拌均匀，尽可能的使每一节香肠都粘上白酒，最后用保鲜袋装好后放入冰箱冷冻即可。过上一段时间拿出来，继续撒入少许白酒，尽可能使其每节香肠外皮都能粘上白酒。
　　作用
　　白酒中主要的成分是酒精，酒精可以在表面形成一层保护膜，阻止其细菌进入，酒精还具有杀菌消毒的作用，这样就能够防止香肠中有细菌繁殖。而白酒还具有增香除异的作用，所以加入白酒的作用，就是能够使香肠更加的香，还有一点就是白酒具有挥发性，所以我们每隔上一段时间后，就要再次在香肠外表涂抹一层白酒。
　　烹饪技巧
　　我们在烹饪香肠时，很多人都是切片后直接下锅炒。正确做法是：先把香肠清洗干净后放入蒸锅中，上气蒸上5分钟左右，拿出完全放凉后，切成厚薄均匀的片状，最后下锅炒即可。炒香肠的时候，还需要注意火候，一定要小火快炒，因为香肠里面加有大量的白砂糖，如果火开得太大，香肠表面就会发焦发胡，这样的香肠吃起来口感也不会很好。
　　怎么样？保存香肠的方法你学会了吗？方法十分简单，就是在放入冰箱前，先在香肠表面涂抹一层白酒，用保鲜袋装好后放入冰箱冷冻即可。感兴趣的朋友下次在保存香肠时，不妨也试试看吧！如果你还有什么好的方法保存香肠，可以在下方评论区讨论留言。

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