生炒猪大肠嚼不动？偷偷告诉你饭店的秘诀，脆口入味，不腥不臭

　　猪大肠是一道很不错的美食，像我就特别喜欢吃生炒猪大肠，以及卤大肠，下酒又下饭，别提多美味了。
　　虽然大肠好吃，但是处理不好的话，它的味道是又腥、又臭，而且口感也很难嚼，就像是吃橡皮筋一样。
　　如果你也喜欢吃猪大肠，却又处理不好猪大肠的话，今天就让我来给你分享一下，猪大肠的正确做法，保你做出好吃的猪大肠。
　　想要猪大肠味道好吃，有两个地方是最为关键的，一是清洗、二是焯水，把这两个地方处理好以后，大肠味道就会很好吃。
　　我处理大肠的方法，是在一位饭店老板那里学来的，希望大家都能认真学起来，等你有空的时候，也可以在家做一做。
　　猪大肠的正确处理步骤一、清洗
　　1、准备适量猪大肠，然后往里面加入一大勺花生油，再加入一大把面粉，并下手对其进行抓揉。
　　2、面粉和花生油混合在一起以后，就有很好吸附杂质的作用，这样一来就可以把猪大肠表面的粘液，给它处理干净，其腥味就能减除大半。
　　3、大肠表面粘液抓洗干净后，接着我们要用温水，再对大肠抓洗几遍，这样一来就可以把它表面的脏东西处理干净。
　　4、大肠一面被清洗干净后，我们要对其进行翻面，并采用同样的方式，再对大肠的另一面进行抓洗。
　　5、把大肠两面都清洗干净后，接着我们要往里面加一勺小苏打，继续对其进行抓揉。因为小苏打呈碱性，有很好软化肉质的作用，从而就能确保大肠脆口的口感。
　　6、加入小苏打后的大肠，我们要让它多腌上一会儿，大概15分钟，趁着这个时间，我们可以准备一些，炒大肠时要用的配料，青红椒、蒜末，以及一小碗的料汁。
　　二、焯水
　　等大肠被腌制好以后，接着我们要进行下一步的操作，那就是焯水，其次就是如何对大肠进行烹饪。
　　1、把腌制好的大肠，再用温水清洗几遍，淘洗干净后直接冷水加入锅中，然后加入料酒适量，把大肠焯水一下。
　　2、大肠的焯水时间不需要太久，等水烧开后一分钟，即可把它控水捞出，然后再用凉水过一下，其口感就会变得特别脆口。
　　3、把焯水好的大肠切成小块，然后起锅热油，油温三成热后，把大肠加入锅中小火煸炒一下，炒干其水气。
　　4、大肠中的水汽被炒出以后，把准备好的配料食材加入锅中，翻炒断生后，再淋入准备好的料汁翻炒均匀，就可出锅食用。
　　5、想要大肠味道好吃，以上就是它的制作步骤，如果你也喜欢吃大肠，就用教你的方法，去试一试，保证你做出来的大肠，比饭店的还好吃。
　　关于更多大长的美食制作，你那里是否有更好的分享呢？如果你那里有更好建议的话，也可以在评论区说一说，你都是怎么对大肠进行烹饪的，好让我也了解一下。