红牛奖2022年度餐饮食材供应链企业TOP10出炉

　　8月11日，由央广网、红餐产业研究院和上海博华联合举办的餐饮产业发展趋势探讨沙龙暨《2022中国餐饮产业生态白皮书》发布活动在央广网、红餐网视频号、HOTELEX视频号同步直播。
　　作为本次活动的重要环节，第二届中国餐饮产业红牛奖正式发布。本届红牛奖在上一届的基础上，进行了升级，评选范围和幅度都更为广泛。评审委员会秉持公开、公平与公正的原则，采用定量与定性相结合的方法，历经海选、初审、复审等多个环节，最终评选出了2022年度餐饮食材供应链企业TOP10榜单，共10家优质企业上榜。
　　2022年度餐饮食材供应链企业TOP10表彰杰出供应链企业
　　2022年度餐饮食材供应链企业TOP10评选的是在食材供应行业具有代表性、有着一定影响力的10家企业，涉及冷冻食品、水产品、农产品、团餐供应、蔬菜杂粮等食材供应领域。
　　从10家上榜企业所属公司的注册地来看，有4家企业的公司注册地位于华东地区，3家企业的公司注册地位于华北地区。公司注册地位于华南地区和华中地区的企业数量则分别为2家、1家。具体来看，在10家上榜企业中，有4家企业连续两年上榜，分别为良之隆、美菜网、望家欢、蜀海供应链。而大洋世家、乐禾食品、千喜鹤、三都港等6家企业则在本年度首次上榜。
　　上榜企业在产业布局、生产能力、科创能力、商誉传播等方面都得到了红牛奖评审委员会的一致认可。比如，乐禾食品供应全品类食材，拥有5个净菜工厂，并设有科技产业园、覆盖全国的仓配网络，并致力于结合科学技术与传统农业，设有智慧农业云平台、农产业溯源系统等，致力于建立从农田到餐桌全程品质管理体系。大洋世家主营远洋捕捞、水产品加工等业务，拥有三大远洋捕捞船队，两个大型水产品冷链物流加工基地，构建了全程可追溯体系，致力于完善水产食品全产业链建设。食材供应链在餐饮产业中发挥着至关重要的作用
　　食材供应是指食材供应商统一向上游菜农或一级采购商采购食材，经过筛选、清洗、包装等流程，继而供给餐饮企业。从企业性质来看，食材供应链主要有三类企业，分别为垂直类食材供应链企业、从餐饮企业延展出的供应链企业、互联网公司主导的B2B食材供应链平台。
　　在10家上榜企业中，乐禾食品、良之隆、望家欢等7家上榜企业为垂直类食材供应链企业，这类企业拥有采购、加工、配送等全产业链，营销网络完善，产品种类多元，品牌效应明显。而上榜的蜀海供应链为餐饮企业延展出的供应链企业，有着独有的渠道和研发能力，综合实力强大，其对于餐饮企业的需求有着敏锐的洞察力。美菜网、宋小菜这2家上榜企业为互联网公司主导的B2B食材供应链平台，在食材源头直采，实现食材全品类覆盖，在农户与餐饮商家之间搭建桥梁，是供应链赛道的新兴力量。
　　供应链作为链接上游食材与下游餐企的桥梁，在餐饮产业中有着至关重要的作用。近年来，餐饮食材供应链领域也发生了许多新的变化。一方面，食材供应链企业覆盖的食材品类越来越丰富；另一方面，不少垂直类食材供应链企业掘金细分领域，共同为餐饮企业提供稳定、多样化的食材供应。