图文作者宸羽
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　　原料：
　　老鼠粄1人量、肉末50g、蒜末适量、小洋葱适量、葱花适量、猪油适量、盐适量、酱油适量、鱼露适量、沙茶酱1匙、胡椒粉适量、淀粉1匙、鸡精少许、香油适量。
　　做法步骤：
　　1。老鼠粄。
　　2。肉剁成末，用盐、胡椒粉、淀粉、油，拌匀入味。
　　3。再准备适量的蒜末、葱末、葱花。
　　4。锅中水煮开，倒入老鼠粄。
　　5。煮至浮起捞出装盘备用。
　　6。接下来开始做拌粉的酱料，热锅放入猪油。
　　7。放入葱、蒜末。
　　8。炒至酥香。
　　9。放入肉末。
　　10。炒至变色。
　　11。加入适量的清水滚开。
　　12。放入酱油、鱼露、沙茶酱、胡椒粉调味。
　　13。最后撒入香油、鸡精和葱花，关火。把做好的肉酱料浇入老鼠粄表面即可。
　　14。成品。有客家人的地方就有老鼠粄。
　　15。成品。嫩滑Q弹，咸香味美。

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