小暑到，有钱没钱，别忘了吃小暑水4宝，应季而食，顺利入伏

　　小暑到，有钱没钱，别忘了吃小暑水4宝，应季而食，顺利入伏
　　24节气里的小暑到了，暑，表示炎热。一年中最闷热的时节来到了，俗话说得好，小暑大暑，上蒸下煮。天气闷热，雨水增多，气温高，让人无处身藏。
　　这个时候的养生，大家不仅要注意消暑解热，饮食也要清淡滋补，补充体内所缺失的营养，健康的度过这酷暑，高兴的迎接这三伏天。
　　养生专家指出，4种水中人参记得吃，也是小暑水4宝，时令食物，对身体的爱护极好。
　　第一宝：黄鳝
　　虽然黄鳝一年四季都吃得上，但小暑时节黄鳝最肥美，小暑黄鳝赛人参，经过了春季的养育，夏季的黄鳝营养最好。口感好，滋补作用很强。
　　老中医推荐，夏季适当吃些黄鳝，冬病夏治。可以去湿气，还可以滋养人体。
　　黄鳝生长在野外，因此大家在烹饪的时候，一定要炒熟透，防止里面有寄生虫。
　　黄鳝的吃法，可以炒，可以做汤。最简单美味的吃法还是爆炒，爆炒黄鳝是饭馆里常见的吃法，下面看看具体的做法：
　　1买回来的黄鳝，清洗，杀好，洗干净，切段，背上划几刀，不要切到骨头，好入味。
　　2腌制一下，淀粉，盐，料酒，葱姜
　　3红辣椒切好，大蒜准备好，葱姜切好，红辣椒
　　4锅里多放一些油，6成热，放进黄鳝段，油爆一下，让表皮快速定型，外皮筋、肉质嫩、鲜香回甘。捞出备用。
　　5锅里留一点油，爆香葱姜蒜，红辣椒，放进黄鳝段，大火翻炒，加入盐，老抽，味极鲜，生抽，加入一点温水，把肉烧透、烧入味
　　6起锅前，加入辣椒段，收汁，让汤汁满满当当都裹在鳝鱼上面，加入鸡精，一道油亮亮、滋润润的爆炒黄鳝就做好了。
　　第二宝：泥鳅
　　泥鳅比鳝鱼短，个头小，但是营养也不能小看。夏季的泥鳅，营养最丰富。
　　泥鳅属于高蛋白低脂肪食物，适当食用，可以壮骨还能缓解贫血，还可以滋养身体。
　　泥鳅表面有一层黏液，在吃之前最好清洗掉，里面有细菌的存在。
　　泥鳅买回来后，放在清水里，加入2滴油，或者盐，有助泥鳅排出污物。这样清洗，泥鳅可以不用剖肚，直接煲汤。
　　夏季泥鳅最好的吃法就是炖汤，搭配豆腐一起炖，不仅味美，且搭配绝佳的汤品，营养素充分互补。下面看看具体的做法：
　　做法：1买回来的泥鳅清洗，不用切块，用整条的。
　　2豆腐切块，备用。
　　3锅里放油，爆香葱姜，放进泥鳅，两面煎香，放进温水，加入豆腐，大火来煮
　　4煮沸后，转小火，慢炖，起锅前，加入盐，胡椒粉即可。做好的汤，乳白色，特别香。
　　第三宝：鸭肉
　　鸭肉是夏天的第一肉，为夏季清补之佳品。夏天适当吃鸭肉，养生好处极大。
　　鸭肉味甘微咸，性偏凉，夏天食用，可以消暑滋阴、健脾化湿、补益虚损。既能补充炎热季节多消耗的营养，又能去除暑热给人体所带来的不良影响，使之安度盛夏。
　　鸭肉的吃法多样，比如烤鸭、咸水鸭、啤酒鸭，卤鸭等等都是不错的佳肴。夏天最营养的吃法还是炖汤，清淡不油腻，还解暑。
　　推荐吃法，绿豆老鸭汤。搭配绿豆一起煮汤，消暑解热、祛湿利尿，特别美味。
　　食材；鸭子1只，绿豆适量，盐
　　做法；1提前用温水浸泡绿豆，泡软
　　2鸭肉清洗，切块，放到热水里焯一下，去掉血水，备用。
　　3炖锅里加入温水，放进鸭肉，绿豆，大火来煮
　　4煮沸后，转中小火，慢炖
　　5种食材煮烂即可，起锅前，加入盐，胡椒粉，葱花即可。
　　第四宝：莲藕
　　夏季的莲藕正是鲜嫩的时候，六七月采嫩者，生食脆美，吃起来清脆爽口，有灵根的美誉。
　　小暑时节，正是吃莲藕的好时节，小暑吃藕已成为民间习俗。
　　莲藕是味甘、性寒的食物，夏天食用，可以去热，清热生津，缓解口干、口渴。健脾养胃、补气养血。
　　女子三日不断藕，女人离不开莲藕。适当吃些，养阴生津，美容养颜，来促进健康。
　　在生活中怎么购买新鲜的，口感好的莲藕？小妙招给你：
　　1挑较粗短的藕节，成熟度足，口感较佳。
　　2藕节与藕节之间的间距愈长，莲藕的成熟度愈高。
　　3外形饱满的莲藕，凹凸不完整的不要买。
　　4无外伤的莲藕来买。
　　5带有泥土的来买。
　　6颜色较白，不建议购买，一般经过化学东西浸泡。
　　7发黑或有异味，不建议选购
　　8通气孔大的莲藕可以买，比较多汁。
　　推荐夏天莲藕最好的吃法，凉拌藕片，开胃好吃，解暑好助手。
　　做法；1莲藕去皮，清洗，切薄片，
　　2锅里烧水，水沸后，放进藕片，焯水一下，放进凉水里，沥干水分放进盘子里
　　3准备调味汁，葱姜蒜切碎，倒进莲藕里
　　4香菜，辣椒放入藕片中，生抽，香醋，白糖，盐，芝麻
　　5锅里烧一点热油，倒进莲藕里，拌均匀即可。
　　上面这4种水里的食物，大家在夏天可以多吃一些，对身体好，男女老少都可以食用。健康地度过这酷夏，度过这三伏天。
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