大丰收鱼庄，你将永远失去我们这家老饕了！

　　两周前，在山姆无意中让我买到了脆鲩鱼（就是大丰收鱼庄里那种脆鱼锅中吃到的鱼，是专门吃蚕豆长大的一种草鱼，准确点说应该是草鱼科的），因为肉质实在脆实，很独特，所以我毫不犹豫地就出手买了二段鱼身，一斤24。80元，这两段买了近73元。
　　我只拿其中偏小的一段出来料理，打算也做一个象大丰收鱼庄那样的脆鱼锅干锅脆鱼，没想到，一击就中，第一次做就相当成功，而且卖相也非常好（照片有点糊，是我家LG的问题，实在不想说他了！！），一家人都吃得相当过瘾，当天晚上我没有做主食，因为鱼锅中已有多样蔬菜打底，加上鱼肉，我们家的战斗力其实不是那么强啦！嘿嘿！我只另做了一盅青橄榄煲猪肋排，很润燥的，哇，味道超好，全被消灭！！！另外想说的是，去大丰收鱼庄吃过的都知道，四个大人起码要吃个大锅，那样一锅量还不如我自己做的多，就要148米了，而我自己做的成本，包括调料和电费，只是不算人工，一锅只需要50元不到的成本而已！所以，我才决定要彻底遗弃大丰收鱼庄了！
　　先上图片自我陶醉一下！
　　照片名称：干锅脆鱼
　　照片描述：在大丰收鱼庄吃的，自己第一次做，家人打了95分，O（）O哈哈
　　操作过程我就简单地说说吧！（就当给自己做个笔记好了！呵呵！）
　　主要食材：脆鱼（片成薄片后，要抓鸡蛋清和少许地瓜粉）
　　配菜：白萝卜、花菜、土豆（这个随自己喜好，还可以加黄瓜、莴笋、罗汉果条等相对脆性，或有嚼劲的素菜）
　　配料：A蒜头、生姜、青蒜白，干辣椒，花椒（同样的东西，分成大小两份，小份的炒蔬菜用，大份炒鱼片用）
　　B芹菜段、青蒜尾
　　C干辣椒、熟白芝麻
　　调料：色拉油、辣椒油、生抽、盐、味精
　　步骤：1、将挂好鸡蛋清和地瓜粉的鱼片入油锅滑一下，注意不要过熟就好，这个度只能自己凭经验掌握。
　　2、将配菜该洗该切的弄好，入锅炒至刚好熟，注意顺序，原则就是越难熟的越早下锅。期间加入配料A，加生抽，辣椒油，少许盐翻炒均匀即可，装入锅中打底（我家有口砂锅是可以放在电磁炉上用的，之所以我选它，是因为感觉吃这样的菜一定要热才好吃，而且脆鱼特耐煮，不怕烂！这样一来，口感上比大丰收鱼庄就强多了，他们家是直接上个大钢盆，吃好了才加汤涮火锅的！自己赞一个先！）
　　3、重新坐锅入油，把过好油的鱼片放入锅中翻炒，把配菜B也一起放入，加生抽，色拉油，盐，味精，可加入一点点水，千万不要以为干锅就干得很彻底，其实加少少一点水，反而能令鱼片更加有光泽，更加有食欲！呵呵说着说着又准备要去拖地板了，哈哈！！
　　4、把炒好的鱼片放在打底的蔬菜上，接下来这一步，算是锦上添花吧。将配菜C均匀地洒在鱼片上，在洗净的锅中烧热一些油，要烧到冒青烟的时候，象做油辣子一样，把热油冲在表面的干辣椒和白芝麻上！哇真的是满室生香
　　回味的过程也是美好的先去拖一下地板再来
　　照片名称：青橄榄煲肋排
　　再说说这个懒人汤，真的超级简单，没有技术含量。
　　1、把肋排洗净，斩成约2公分的长度，入锅焯去血水，放入炖盅内。
　　2、五人吃的量，用8粒新鲜的青橄榄，将青橄榄的头尾削掉，在其身上划四五刀即可，一起放入盅内。
　　3、我用的是隔水炖的那种电炖盅，2个小时，起锅后加盐调味就欧了。