李时珍曾说核桃补肾通脑，有益智慧，属于久服轻身益气、延年益寿的上品，具有益智延寿、健胃补血、润肺养神等功效。
　　美国科学家曾对9种坚果做了对比研究，最终核桃摘得了坚果之王的桂冠。
　　每100克核桃仁，含蛋白质15。4克，脂肪63克，碳水化合物10。7克，钙108毫克，磷329毫克，铁3。2毫克，硫铵素0。32毫克，核黄素0。11毫克，尼克酸1。0毫克；并人体所需的钙、铁、胡萝卜素等多种营养成分。
　　虽然核桃是个宝，也要讲究吃法和宜忌，否则适得其反。这样吃核桃，最健康
　　1、保留核桃仁外皮
　　核桃的抗氧化能力在坚果中是很高的，这正源于核桃表面那层有涩味的薄皮。
　　多酚类的典型味道就是涩味，涩味越浓，一般抗氧化能力也越强。
　　2、不要过量
　　每天控制在40克左右，约45个核桃。多食易生痰、腹泻。
　　核桃仁虽好，但本身具有很高的热量，不建议多吃。
　　3、阴虚火旺、大便溏泻、吐血者、出鼻血者应少吃或禁食核桃。
　　这样吃核桃，最养生
　　1、润肠通便蜂蜜泡核桃仁
　　核桃仁装入光口罐内，倒入蜂蜜，以没过核桃仁为宜，每日服用23次，可冲水泡服，也可直接吃，防治慢性便秘。
　　2、健脑安眠核桃奶
　　核桃5个，牛奶250ml，煮熟后睡前服。
　　3、防治心血管疾病核桃大米粥
　　核桃仁与米各50克，红枣5枚，加水500毫升，大火煮开后转小火熬成粥，有降胆固醇、预防血管硬化的作用。
　　4、化痰平喘核桃生姜
　　核桃仁3枚，生姜3片，用核桃仁夹住生姜片嚼服。每日早晚各1次，连服510天，可补益肺脾，治疗慢性支气管炎。
　　每年中秋节后，正是核桃成熟的季节，大家可以趁上市，尝试下上面的吃法哦！
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　　核桃坚果益智果养生参考文献：
　　【1】杨中兴。《核桃益脑延寿怎么吃最养生》。【M】农业知识
　　【2】佚名。《核桃怎样吃营养价值高？》。【M】河北农机

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