今天分享一道开胃下饭的【烧茄盒】。
　　用茄子包裹肉馅做出的茄盒，口感细腻软嫩，宝宝更容易咀嚼。
　　看起来是圆圆的小胖子，一口咬下去可以吃到细腻的茄子和厚实的肉馅，每一口都是夹心小宝藏。
　　相比普通的肉末炒茄子，这种形式更能吸引宝宝吃饭的兴趣
　　再搭配秘制的糖醋酱汁，酸香开胃更下饭。
　　每一片茄盒都吸饱了酱汁，远远地就能闻到酸香气，舀一勺酱汁拌拌米饭，这一餐，香香
　　一起来看看制作步骤吧。
　　烧茄盒
　　茄夹的配料：
　　茄子
　　肉馅
　　淀粉
　　葱姜水
　　酱汁配料：一勺糖一勺醋（番茄酱）少量酱油半碗清水拌匀备用
　　茄夹面糊的配料：
　　面粉
　　鸡蛋
　　适合18个月对食材不过敏的宝宝
　　步骤
　　1hr处理茄盒：
　　肉馅葱姜水淀粉，拌匀备用，食材量不固定，拌成细腻粘稠的肉馅即可。
　　茄子去皮后切成茄夹备用。
　　2hr取一个茄夹放入肉馅，整理好边缘处，捏紧即可。
　　3hr制作面糊：鸡蛋10g面粉搅拌成细腻浓稠的面糊，类似稠酸奶的感觉。
　　4hr取一个包好的茄夹蘸上一层面糊。
　　5hr茄夹蘸面糊的时候就可以开火了，锅底刷上一层薄油，放入蘸好面糊的茄夹。
　　小火煎至茄夹两面金黄，记得把肉馅的封边处也煎一下。
　　6hr倒入准备好的酱汁，酱汁可以没过茄盒的三分之二处就可以。小火焖煮35分钟。
　　中间记得给茄夹翻个面，争取每一面都能吸饱汤汁。
　　7hr如果宝宝自己拿着吃，煮到汤底没什么水分就可以出锅了，
　　如果想要更有滋味可以在出锅前淋入少量淀粉水，这样做出的酱汁会比较浓稠可以完美地包裹住茄夹
　　酸香开胃的烧茄夹就做好了。
　　隔着老远就闻到了酱汁的鲜香气，装盘后可以在撒上一层芝麻，吃的时候偶尔咬到一颗芝麻，味道更香浓
　　外皮软嫩，肉馅鲜香，一这道一定要给宝宝试试！
　　来自公众号稚子食记。每天一篇宝宝辅食，轻松解决宝宝吃什么的烦恼！营养搭配，合理饮食，助宝宝健康成长。

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