炎炎夏日，在高温天气下非常难受，所以这个时候如何解暑是人们最关心的一个话题了。冷饮、雪糕是年轻人夏季最喜欢吃的一种解暑食物，不过这些都是极寒之物，虽然当时吃着过瘾，但常吃容易对肠胃造成损伤，尤其是上了岁数的中老年人，最好不要吃。
　　绿豆是具有清热解暑功效的一种植物，大家在夏季可以多用它来煮水喝，健康又养生。绿豆表皮又厚又硬，很多人在下锅煮的时候，即使煮上很长时间也不软烂，而且煮好的绿豆汤浑浊发红，看上去也没有一点想喝的欲望。
　　在煮绿豆汤的时候，很多人习惯将绿豆淘洗干净后就直接下锅煮了，这样即使煮上很长时间绿豆也不会软烂开花。正确煮绿豆的方法要提前将绿豆用清水浸泡2个小时，然后再放入冰箱冷冻一晚，这样再下锅煮，绿豆很容易就开花起沙了。
　　煮绿豆汤的正确方法
　　1、首先准备半碗绿豆用水多淘洗几遍，把表面的灰尘、杂质冲洗干净，然后加入适量清水没过绿豆，浸泡2个小时以上。
　　2、把浸泡过的绿豆连同水一起放入冰箱冷冻一晚，等到第二天冻成坚硬冰块的时候取出来。
　　往汤锅内加入适量清水，冷水将冻好的绿豆下入锅中，先用大火将冰块煮化，把水烧开，然后关火焖上20分钟。
　　3、往锅内加入适量冰糖，黄冰糖的口感最好，如果没有的话用普通冰糖或者白糖也可以。开大火将绿豆汤再次煮沸，然后改成中小火慢熬20分钟，到时间关火再焖半个小时。
　　这样一锅合格的绿豆汤就煮好了，绿豆粒粒开花，酥烂流沙，稍微放凉后特别好喝，觉得方法不错的朋友记得点赞收藏，有时间的时候记得煮给家人喝。
　　【要点总结】
　　1、绿豆蜕皮后都是直接裸露在空气中的，因此表面会粘附大量的杂质和灰尘，所以煮汤的时候一定要用清水多淘洗几遍。
　　2、煮绿豆汤千万不能直接下锅煮，首先要用清水浸泡2个小时以上，使绿豆吸收水分后再放入冰箱冷冻一晚，这样绿豆坚硬的表壳组织就会被破坏，下锅煮的时候，很容易就开花软烂了。
　　3、煮绿豆汤，一般绿豆和水的比例为1：10左右，这样煮出来绿豆和汤水的比例正合适，如果只喜欢喝汤的话，也可以多加一些水。
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