地三鲜首很普通的家常菜，一般都是茄子土豆辣椒三样组成，把菜洗干净后，先把茄子切块，第二土豆也切小块，第三青椒还是切滚刀块。
　　首先来调个汤汁备用，一勺蒸鱼酱油，半勺陈醋，少许蚝油提鲜，盐入底味，小半碗清水，半勺土豆淀粉勾芡。
　　六成油温，土豆下去炸八分钟，一成油温30度，六成油温180度，七成油温下锅炸茄子，炸茄子温度不能太低，不然会含油，趁热继续炸青尖椒，炸到虎皮状，锅留底油，下葱蒜炒香。
　　用中火把刚才调好的酱汁煮开，悄悄下地三鲜，中大火翻炒几下，再收个汤汁就好啦，这样做出来真的很下饭。如果再学不会带着土豆茄子去你家找你喽，哈哈哈，简单的很，快来快来做起来吧。做好了，家里人都好会夸你的哦。
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