新疆的美食，
　　南北还是存在明显差异，
　　看似相同的美食，
　　制作工艺以及食材
　　在当地有着不同的演变和风味
　　南疆夜市里吃得都很便宜，
　　烤包子2块，羊肉串3块
　　馕酸奶粽子米肠子面肺子5块，
　　羊蹄子15块，
　　总之二三十块钱就能吃到顶死。
　　让我们一起看看南疆夜市必打卡的美食吧！
　　烤蛋
　　鸡蛋和鸽子蛋是完整烤的，烤好后再撒点儿盐和孜然，保持了原汁原味。而最受欢迎的鹅蛋，则是在新鲜的蛋上开一个小孔，倒出部分蛋清，加入18种调料以后烤成的，吃起来有点像糯米，淡淡的糊味儿夹杂着甜香，15元一个。
　　米肠子面肺子
　　米肠子就是大米灌入羊肠中；面肺子就是将洗完面筋的面水灌入羊肺中，蒸熟而成。米肠子面肺子面筋香菜、辣椒、醋，大概是南疆人最爱的小吃之一，不喜欢内脏的慎点。5元一份。
　　酸奶粽子
　　剥开一个粽子放在小碟中，用小木铲轻轻将粽子拍平，把半杯酸奶平铺粽子上，再浇上特制的糖稀红枣汁，就是酸奶粽子了。
　　胡辣羊蹄子
　　新疆的羊蹄就好比我们这的猪蹄，胡辣羊蹄以辣出名，当你双手抓着一只肥滑香软的胡辣羊蹄张嘴那么一咬，羊蹄子的香气片刻就占据了你整个口腔，鲜、香、辣、美的滋味直冲心肺。10块还是15块一个。口味清淡的可以选择清炖羊头羊蹄子。
　　烧烤
　　西瓜烤肉：肉放在掏空的西瓜里面烤，夏天吃比较多。
　　烤南瓜：喀什特色，打馕的馕坑烤制出来的，馕坑里闷热的环境将南瓜烤得外焦里嫩，黄灿灿的，咬到嘴里还有沙沙的南瓜肉感，有点不像是在吃南瓜。
　　石榴汁
　　（秋季限定），甜度1417，吃过的人都说比临潼石榴还胜出一筹，一口咬下去就是爆浆的快感。夜市上琥珀色的石榴汁很受欢迎。最小小小号的杯子5元一杯，那种一两升大桶的也就几十块，性价比更高。
　　羊肚包肉
　　用羊肚最精华的一块包羊杂碎煮出来的类似羊杂的小吃。加醋、辣子调味口感更佳。缸子肉：用搪瓷茶缸小火慢炖出来的羊肉，里面一般就是一块肉2片黄萝卜一些鹰嘴豆，吃的时候可以泡馍一块儿吃。
　　鸽子汤
　　南疆一大特色美食，具有食疗功效，可以尝尝四件套鸽子汤鸽子鸽子汤面鹰嘴豆，鸽子炖得很烂，很鲜美。人均30左右。

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