手抓肉是从新疆哈萨克族中传来的一种羊肉食用方法。由于它块头比较大，用手抓吃方便，所以得名。由此也彰显出新疆粗犷豪迈、热情好客的性情。
　　手抓肉的做法其实非常简单。先把带骨的羊肉剁成块，放入清水中煮熟，捞出后上面撒上洋葱末、盐、再浇点滚汤就好了。
　　手抓肉是新疆草原牧民最常用和最喜欢的美食，也是招待客人必不可少的美味佳肴，格外受人喜爱。
　　到新疆草原旅游，不吃一顿手抓肉就算没完全领略到草原食俗风味和情趣。
　　新疆羊原生态，吃的是中草药，喝的是矿泉水，拉的是六味地黄丸。所以新疆手抓肉营养丰富，味道清纯软嫩，油香不腻，既可吃肉，又可喝汤。
　　新疆小羊肉煮出的手抓肉，也叫羊羔肉，美味更具上乘。
　　如今新疆城市大街小巷的餐馆农村、乡野农家都有手抓肉，味道鲜美，就等你来！

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