浅谈法国饮食文化

　　浅谈法国饮食文化
　　1、法http：wWW。LWlm。Com国餐简介我观察到他们其实吃饭和咱们一样，当然，他们的餐具摆放会更详细一点，左叉右刀，上方放小勺子用来吃小杯子装的前餐或甜点，盘子放中间，当然，如果是在餐馆吃饭或到朋友家参加比较正式的聚餐，就会连抹嘴用的餐巾布一起摆放，平时就放卷大的厨房专用卫生纸，他们吃饭时也没有计较什么餐具尽量不要发出声音等（除过非常正式的场合），大家吃饭也是一边聊天一边吃，甚至边吃边看电视的都有。他们早餐就太简单了，果酱，面包片和咖啡或热巧克力（喝牛奶的人很少）午餐是比较正式的，当然工作的人就除外了，因为时间关系，他们80的人都不回家做饭，就在外面买个三明治，在小型城市或乡村，尤其是周末吃午饭就比较正式，通常头餐是生菜沙拉或一碗浓汤，当然，如果去朋友家做客什么的就会比较好，他们最喜欢用很小的玻璃杯盛食物，里面填充蛋黄酱，三文鱼丁，番茄酱什么的弄的颜色很漂亮，不过味道真不怎么样，我感觉就是没什么实料，都是吃一些番茄酱和沙拉什么的，光是些酱质调料。吃完后撤去杯子什么的就上肉类，鸡肉鸭肉牛肉什么的，他们很少吃羊肉，我个人觉得他们做的不如咱们中国人做的，他们不会用什么调料，就是个胡椒粉和盐而已，然后就放到烤箱去或锅里煎一下，他们做的鸡肉鸭肉什么的皮上的油也不煎出来，看起来湿漉漉脓糊糊的，切开后还能看到鲜血淋淋，尤其是鸭肉，里面还是生的，吃起来一股血腥味，我感到很恶心，他们吃饭的时候不是喝葡萄酒就是喝自来水（法国都是接自来水喝的），没什么饮料，在餐馆也一样，如果不买饮料，服务员就会给你一瓶自来水。吃完肉类就是芝士和长棍面包了，有些人还加黄油一起吃，如果盘子有剩汤料，他们就用面包擦盘子的汤料吃，直到把盘子擦干净为止。吃完面包就是甜点了，他们的甜点还是比较丰富的，冰淇淋，蛋糕什么的，不过他们的甜品一般都是自己做的，很少有人出去买现成的。晚饭与午饭差不多，唯一的区别是晚饭的头菜基本都是浓汤，然后就和午饭一样了。甜品通常是酸奶或水果。2、法国人的咖啡情结咖啡文化也是法国饮食的一大特色。法国人养成这种习惯，自觉不自觉地表达着一种浪漫情调，一种优雅韵味，一种享受生活的惬意感。可以说这是一种独特并且传统的咖啡文化。意非常红火。咖啡馆就是巴黎的城市灵魂，基本上各种社会活动都会出现在咖啡馆，谈天、做生意、赌博和游戏都成为咖啡馆里的景观巴黎的咖啡馆成为城市的媒介场所，也成为亲情交流的纽带，咖啡馆成为巴黎时尚的另一缘故是，进咖啡馆喝咖啡并不昂贵。你只要花1法郎就可以在里面坐上数小时。夜间也不例外。为吸引顾客，巴黎咖啡馆大都成为无烟馆。因此，许多烟民都在大街上吸烟。3、法国面包法式面包这个词语好多人听得如雷贯耳，它是法国美食文化里很重要的角色。法国面包（baguette），因外形像一条长长的棍子，所以俗称法式棍，是世界上独一无二的法国特产的硬式面包。与大多数的软面包不同，它的外皮和里面都很硬，所以除了法国人之外，并不是很多人都喜欢吃的一种面包。法式棍的一部分法国面包的制作也是对面包师的考验，上等的法国面包的外皮是脆而不碎。除了法式棍之外，还有一种http：wWW。LWlm。Com月牙形的面包。棍式面包是法国人的主食，每天必吃，需当天食用。Baguette（法式长棍面包）Baguette，原意是长条形的宝石。Baguette面包，其正确定义是：未经漂白的面粉，不含防腐剂，不掺油脂，只准用盐和酵母发酵、烘焙。在形状上、重量上也统一为每条长76公分、重250克，还规定斜切必须要有7道裂口才标准。面包是法餐中的主要食物。20世纪70年代，面包生产商为了提高效率，曾经采用大机器生产，结果严重破坏了面包的原始味道，在市民的强烈反对之下，政府不得不下令重新恢复手工生产。直至今日，法式面包早已成为一个专有名词，这和法国人的维护和钟爱是分不开的。