寻找老呼市呼市的巴盟人

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　　呼市作为内蒙古自治区的首府，是内蒙古自治区政治，经济，教育，文化，交通中心，尤其是在中西部地区，大量的盟市旗县人在呼市学习，工作，生活甚至定居。呼市也以博大的胸怀容纳更多的外地人。
　　呼市白马博物馆
　　巴盟全称叫巴彦淖尔盟，意为富饶的湖泊。现在改为巴彦淖尔市。位于内蒙古自治区的西部。东接包头，西联阿拉善盟，乌海市，南隔黄河与鄂尔多斯市相望，北面和蒙古国接壤。辖1个市辖区、2个县、4个旗，即：临河区、五原县、磴口县、乌拉特前旗、乌拉特中旗、乌拉特后旗，杭锦后旗，总面积6。4万平方公里，总人口168。5万。
　　乌拉特三公雕像
　　巴市是以农牧为主的盟市。黄河从这里流过，形成土地肥沃的河套平原，黄河百害唯富一套，指的就是这里，黄河的冲积平原，历史上黄河的改道，形成了很多大大小小的湖泊，所以就叫巴彦淖尔，意为富饶的湖泊。很多外地人爱念成巴彦卓尔，不太认识淖（nao）这个字。淖尔，蒙古语，译成汉语即是湖泊之意。阴山以南，肥沃的河套平原，阴山以北，美丽的乌拉特草原。在上世纪八十年代，当乌盟人在背井离乡，伊盟人招灾后一路乞讨，河套平原在前人修渠的荫蔽下，黄河水源源不断灌溉，水草丰美，麦浪滚滚，鱼米之乡，瓜果飘香，成了内蒙古著名的粮仓。而那时候的巴盟给人留下的印象是热情，好客，厚道，实在。
　　我的发小老家就是巴盟乌拉特前旗的，中学时去他家，他给我做的巴盟烩酸菜，是我今生吃的最香的一次，大铁锅，厚厚的大油，起锅烧油，五花肉，酸菜，山药蛋，宽粉条，解馋，尤其是半大小子时，真是人间美味。
　　但是后来，巴盟人来呼市的越来越多，巴盟人的形象开始发生了变化，割草队是听到最多的说法，和砣（hetuo），也是对巴盟人的评价。
　　呼市的巴盟人也很多，主要从事餐饮业和承包工程，巴盟人凭借着他们吃苦耐劳，聪明肯干的精神在呼市站住了脚。
　　巴盟人贾国龙和他的西贝
　　在呼市街头总有卖巴盟酿皮的。有时候在街头也总能听到浓浓的巴盟口音。有很多开餐饮的，在首府打拼，至今已发展成首府的亿万富豪了。
　　乌梁素海
　　当清晨的曦光里乌梁素海的渔民撒开荷叶似的渔网，磴口的瓜农便在田地里翻看起金黄一片的华莱士；当杭后的酿酒师在酒窖里酿制飘香十里的甘醇，乌拉特的牧民正扬鞭挥向白如云朵般的羊群；当五原的葵花披上夕阳的霞光熠熠生辉，大佘太的小麦已化作麦浪整齐地迎风翻滚
　　食材如此甄美，没有料理的人岂不可惜？所幸巴盟这地儿还是孕育厨子的摇篮，曾几何时，巴盟的厨子侵占了整个内蒙古中西部城市，谁家开的饭馆里要是没个巴盟的厨子，都不好意思和顾客打招呼。
　　近些年，巴盟人成群结队地跑去包头开饭店，去东胜开馆子，去呼市开餐厅，去集宁开酒家他们卖焖面烩菜，他们卖猪肉勾鸡，他们卖火锅烧烤，他们卖面精酿皮他们以拯救天下苍生的味蕾为己任，他们以荟萃辽阔内蒙的食材为使命。
　　当伊盟的煤老板摊开地图谋划哪里可以开采出煤的时候，巴盟的厨子正娴熟地将一苗酸白菜切碎下锅。
　　当乌盟的皮草商望着店里新上的货品谋划大赚一笔的时候，巴盟的厨子已娴熟地将猪排骨剁开下锅。
　　当包头的钢铁工人熟练地操作机械想着这个月业绩翻番的时候，巴盟的厨子开始娴熟地将宽粉条斩断下锅。
　　当呼市的融白领奔跑在CBD考虑再拿下一个大单的时候，巴盟的厨子已娴熟地将豆腐切块下锅。
　　话说到这里，其实巴盟人大多数还是热情实在的。有时候不能因为一些事一些人就对其下定论。尺有所短寸有所长，人无完人。
　　鸿雁
　　几年前，乌拉特蒙古族呼斯楞的一曲《鸿雁》火遍全国，巴盟也就成了鸿雁的故乡，但是有一次去巴盟，居然有老乡以此贩卖鸿雁，歌曲中优美的生灵成为人们的盘中餐。
　　现在呼市的大街小巷，人来人往，饮食习惯，方言口音，都有很多巴盟的影子，几百年来，巴盟人和呼市人的界限越来越模糊，已经是快成了你中有我，我中有你融在了一起。
　　方言
　　实际上，不论乌盟人，巴盟人，还是呼市人。大家都生活在首府呼和浩特，为这个城市的建设贡献自己的力量，也享受着这座城市发展的红利，大家都是内蒙古人，都应该相互尊重，互为兄弟。