小时候农村办宴席的时候，让你印象深刻的回忆有哪些？

　　最深刻的记忆有二，一是人多。婚丧嫁娶，这是农村人的大事，于是左邻右舍、远亲近友，该来的都来了，讲的是亲情、友情、乡情和人情，老老少少，男男女女，大人在按步就班的张罗，孩子在人群里穿梭，是很热闹的。二是贪吃。那时候的人穷，粗茶淡饭惯了，肚子里油水少，红白喜事的宴席就是山珍海味，甚至比山珍海味更有吸引力。快开席了，桌椅坐满，大人们故作镇定，孩子们抽着鼻子闻香气，眼睛滴溜溜的盼着上菜。菜上了桌，开始的几道菜是风卷残云、几乎是一扫而光的，肚子里吃个半饱，人才开始显得从容。唉，儿时的家乡，人穷，宴席就这个样子。
　　我小的时候，我们那儿办宴席，我最深的回忆不是吃的，而是那种张忙，热闹劲儿。
　　那时候，办喜事都是在家办，一个庄的人基本上都是宗族亲戚。一家办喜事，整庄的人都会参加。
　　提前三天开始准备（就是所谓的劳作），每家每户的凳子，桌子都集中到离得最近的两家亲戚中。
　　所有的主妇们和壮年男子都去帮忙，女的帮忙洗菜，切肉，和面。男的打杂，端条板（把饭菜放到一个大板子上）。院子里烟火升腾。一副繁忙，热闹的景象。
　　小孩子们嘻笑着，欢闹着，在大人们中间来回疯癫着，穿梭着。偶尔一个不注意，就像馋猫一样溜一小片肉，觊觎点好吃的，先满足下咕噜咕噜叫的肚子。惹得那些大娘嫂子们嗔怪地怒骂，臭小子，贪吃猫，笑闹声此起彼伏，不绝于耳。
　　真的是满满的回味和念想，你小的时候是不是也这样啊？
　　我是六零后，小时候农村办宴席那跟期待过年一样，迫不及待啊！
　　当时农民的生活条件不允许，一年难得几次荤腥，不夸张的说，有亲朋办红白事，提前三天不吃饭，那毕竟少数，但是吃一顿饱三天是有的。
　　那时候没有打包这一说，你也打不了包。一盘菜刚上桌，风扫残云般，变成了底朝天。
　　老年人斯文一些，互相謙让，招乎着：叨菜，叨着吃。
　　有时老年人一撤摊，小孩子呼啦上去就吃。
　　现在生活富裕了，宴席上档次了，什么天上飞的，水里游的，应有尽有。可人的口味也变了，总觉得没那时候的酒席酒醇肉香。
　　不忘过去，珍惜当下。
　　印象深刻的是那种热闹的场面，提前两三天就支起大锅，左邻右舍和亲朋好友都来帮忙。孩子们在大院一起玩耍，天真无邪真好啊！
　　开饭后，大家你拥我挤的场面也挺深刻，蹲在哪儿边吃边聊挺有趣。
　　我家亲戚比较多，又是当村的姥娘家。所以有很多的表兄。小时候母亲经常领着我去娶媳妇儿的亲戚家吃喜宴。俺们这边叫坐席。一般就是新人点完礼进洞房，喜宴正式开始。一个桌上客人们都到齐了，有侍候客的给发碗筷。这时候最心急的是小孩子们，拿着筷子叮叮当当地敲碟子敲碗。最先上的四干四鲜八个压桌碟。里面是点心，豆腐干，桔子瓣等。然后正式上莱。俺们这称：十大碗。也就是咱们这会俗称的扣碗。一般是豆腐，粉皮垫底儿。上面是肉片，丸子，卷煎，饼子（面做的）。印象深刻的就是碗里铺在上面的大肉片，肥肉多瘦肉少，我现在想从七八岁就不吃肉了，肯定是那几年吃席吃腻了的。
　　小时候农村办宴席的时候，让我印象深刻是宴席上面的酒肉菜，到现在变化不会太大，只不过味道比以前更好了。说起农村的摆酒席，那是热情好客、爱面子的湛江人的风俗习惯，自古就有。不仅是年例，平时祖宗生忌之日、传统佳节、结婚、做寿、入伙、吊灯、升学等都喜欢摆酒宴客。对于就餐的礼仪也比较讲究，由于当时的封建习俗，有男性先吃，女性后吃。或男女分桌用餐的习惯，座位也讲究长幼尊卑。
　　其实在中国农村很多地方都兴流水席，流水席的特点就是人随来桌随开，上菜很快，总桌数不准确定。流水席的菜品主要以凉菜、炖菜、蒸菜为主，适当配2、3个炒菜，另加一个汤。这样配菜的好处就是可以随时开桌，迅速上菜。湛江由于集雷州府高州府的所辖地为一体，各地风俗略有不同，但大致相同。旧时最豪华的宴席叫做四山八海，其实是指12道大菜。四山八海应该是源自中原的菜式，到了湛江又有一定的演变。
　　湛江以前农村的酒席的场地通常选在本村一块大点的空场上，家中院子足够大也可选在家中。师傅可就近聘请，有些地方有专做农村酒席的师傅，统一提供锅碗瓢盆等各种所需，并为你设计菜单和所需物料。通常农村人酒席上所吃的菜品都是请来村里专门是为人们做流水席的大厨，没有厨师证，可却是比外面的大厨还要了得，为什么说比城里的大厨还要了得呢，因为在农村酒席上的所有菜品都是由一位大厨掌勺做出来的，这样子做出来的菜品口味几乎都是差不多。
　　由于是一次性需要做出十几桌的酒席，大厨通常都是选用大锅菜做法，一锅就做出十几桌的菜，有的可以蒸的则是用大蒸笼一次性给蒸熟。湛江以前农村的宴席就是这样子的流水席大厨，一个人从早到中午忙个不停。当然会有一些妇女帮忙给食物装盘，这户人家的成婚喜宴上的菜品也是可以甩五星级饭店几条街了，虾、螃蟹、鲍鱼、八宝鱼、沙尖鱼、猪肚、烧鹅、甜汤等等十多二十种菜品，因为是广东湛江农村的成婚喜宴，那么具有特色的湛江白切鸡自然是少不了的，所有食物就摆放在一张桌子上，十多个肯定一下子是放不了的，只有分成多次。
　　小时候有哪家过事务都是村里最热闹的，重要客人来了都要放鞭炮迎接，记忆最深还是抢燃放后鞭炮的哑炮，小男孩都喜欢炮火嘛。
　　谢谢邀请。对小时候的宴席没有太多印象了，只记得那是美味。
　　我记忆深的是上世纪八十年代初侄子和我讲的他参加宴席的情况。那时农村人的生活己有了巨大改善，吃饱穿暖已不成问题，但吃宴席那还是奢望吧。一次同村有一户结婚，上小学二年级的侄子争取到了这次吃宴席机会，放学后就和小伙伴们直奔宴席了。过去宴席一桌都是七人，侄子一桌是七个十来岁的孩子。
　　侄子和我学说的是他们就餐的文明举动宴席一个菜叶、一滴菜汤都没剩下，结束时他们把碗碟都摞了起来
　　现在想一想，那时的孩子是不是特可怜！
　　泪目了
　　小时候办喜宴，我印象最深的有两种现象：一是因为没有桌子，用青松毛代替桌子；二是把白肉片染成红色，以示喜气。
　　这两种现象，青松毛代替桌子吃饭，到是让人怀念；而把白肉片染成红色，却让人有点闹心。