豆腐是公认的营养食品，它物美价廉，可以和其它多种食物搭配。此外，豆腐还有一定的药用价值，具有清热润燥、强壮骨骼等多种功效。豆腐不管是凉拌、红烧还是用来做汤品都非常的美味，烹饪方法多种多样，是一种颇受欢迎的食材。
　　不过，豆腐虽然营养丰富，但是它里面的膳食纤维却非常少。如果单独吃豆腐的话，可能会带来便秘的麻烦。而木耳中含有丰富的膳食纤维，它和豆腐的搭配堪称完美。另外，木耳还能够提高人体免疫力，预防疾病，搭配豆腐食用，抗病的作用就会更好。
　　豆腐和木耳搭配的最经典美食就是家常豆腐，家常豆腐正如它的名字一样，特别家常地道。今天小董就给大家介绍一下家常豆腐的做法，操作过程非常简单，很容易掌握，即使是小白也能够轻易上手，下面就来看看具体做法吧。
　　准备的材料有：老豆腐、木耳、葱、姜、蒜、青辣椒、红辣椒
　　1、首先将黑木耳提前泡发，撕成小朵。老豆腐切成1cm左右的厚片，葱切成片，姜切成丝，蒜切成片备用。青辣椒去头去籽，切成菱形块，红辣椒也切成块备用。
　　2、平底锅中倒入油，油热之后放入豆腐块，改中小火慢慢煎，煎至两面金黄色后就可以盛出控油备用了。
　　3、另起一口锅倒入油，油热之后放入葱、姜、蒜一并炒香。放入一勺豆瓣酱，炒出红油后放入木耳翻炒一下，再倒入适量的开水，大火烧开后倒入煎好的豆腐。
　　4、然后转小火慢慢煮2分钟，等豆腐回软后开始调味，放入半勺盐，半勺五香粉，一勺白糖提鲜，再加点蚝油，翻炒均匀后小火继续煮2分钟，这样豆腐更加入味。
　　5、最后倒入青、红椒断生，出锅前再倒入适量水淀粉勾芡一下，浓浓的料汁挂在豆腐上，吃起来更加美味，待收汁后就可以出锅装盘了。
　　这样一道简单又下饭的家常豆腐就做好了，不管是配米饭还是馒头都非常好吃。
　　【小贴士】
　　（1）豆瓣酱、蚝油都有咸味，所以最后要少放点盐，以免过咸，影响口感。
　　（2）最后勾芡一下是点睛之笔，这样豆腐入口更爽滑。
　　上面介绍的这些就是我做家常豆腐时使用的方法和技巧，如果大家还有其它好的意见或想法，都可以在评论区留言讨论。

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