吃在南通
　　今日小雪节气因气温急剧下降而开始降雨，但还不到大雪纷飞的时节，所以叫小雪。
　　我们这里前几天气温还是如春天般温暖，路上甚至还有人穿TX，但是从前天开始下雨，到昨天晚上又下了一夜的雨，所以今天一早起来就感觉到很明显的气温下降，窗外是凉飕飕的风声雨声，小区邻居们的跑步也都停止了，我也穿上了薄的羽绒服不想出门，猫在家里定定心心的看看电视，煮煮饭吧。
　　老公一早去买菜，自作主张买了一根筒骨，叫我用铁棍山药炖汤吃。我一般比较喜欢炖排骨汤，不喜欢筒骨，总感觉筒骨太油腻，吃了发胖，但是老公喜欢吃筒骨，说筒骨比排骨更香。
　　好吧，既然买回来了，我就乖乖地操作吧，山药是网购的，再浸泡些黑木耳一并放入，可以去掉些油腻。把筒骨先炖至汤汁浓郁，再放入山药与黑木耳，这样炖好的筒骨汤，更美味而少了油腻，吃了好暖和。
　　筒子骨含钙，铁，磷，蛋白质，等多种营养物质，其中的骨胶原最多，筒骨炖汤，冬令滋补。
　　用料；筒骨一根（750克），铁棍山药400克，黑木耳1把，
　　调料；姜，葱，盐，胡椒粉，料酒。
　　做法；1。铁棍山药去皮，洗净切寸段待用，为了防止转色，可以放入清水浸泡，
　　2。黑木耳提早放入清水浸泡好，漂净待用。
　　3。筒骨叫卖家斩大块，放入清水漂净，冷水下锅，焯开，再用清水漂净，
　　4。取汤锅，放入筒骨，
　　5。放入8分满清水，加入料酒，姜片，葱节，
　　6。中火煮开，撇去浮末，要多撇去几次，这样炖出的汤才会白，也不腥，
　　7。小火炖2个钟头，（也可以放入高压锅炖，比较省时间）
　　8。放入铁棍山药，中火煮开，小火炖15分钟，
　　9。放入黑木耳，继续小火炖至山药熟，
　　10。加些胡椒粉，适量盐调味，
　　11。关火，撒些葱花即可盛出，上桌享用。如果感觉油腻，可以把浮油撇去再吃。
　　寒冷的冬天，来碗山药筒骨汤，有营养，又美味，还助暖，真是冬天餐桌上一道靓丽的汤。
　　小贴士；筒骨要用小火慢炖，才会浓郁好喝，调料不用多，吃食材的原味即可。
　　我是老妈爱厨房，一个喜欢围着锅台转的家庭煮妇，一个有着多重爱好却童心未泯的老奶奶，欢迎你的到来，期待与你交流，也期待你的关注。谢谢！
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