简单的回复一下好了。
　　所谓高档菜，吃的是食材的味道，而并非佐料的味道，佐料的作用是突出食材原本的鲜味。而作为川湘菜以辣为主，可以说辣味大比例的掩盖了食材原本的味道，只能说辣的过瘾，吃的爽快而已。
　　而所谓高档菜讲究的是色香味俱全，这里的是色香味应该指的是食材的色，食材的香，食材的味！如果采用川湘菜的传统做法，那剩下的可能只有各种辣椒的辣，辣椒的香，辣椒的味，不管用什么食材大概率只剩下口感了。
　　有时候越珍贵的食材往往采用越简单的烹饪手法就是这个道理。

湖南最出名的10道家常菜，全是硬菜，你都吃过几道呢？八大菜系之一的湘菜香辣鲜咸，食材繁多，菜品具有鲜明的地方特色。湖南人爱吃辣也是众所周知的，下面要给大家介绍10道有名的湖南菜，个个都是硬菜，看看你吃过哪些？外婆菜外……厦门沙茶面是怎么做的？什么味道的呢？四月的厦门，不是一座城市，它是住着梵高的小乡村。当伴随着咸湿味的阳光洒在明信片般的每一个角落，能读懂厦门这座城市的情怀，大概也就只有那些闽南小吃了一天三顿都离不开的沙茶面……过年第一次去女方家，带两瓶茅台两条中华买点水果牛奶啥的可以吗在贵州首次登门女朋友家，一般都是二瓶53度飞天普茅，外加二条软中华或福贵。及一袋水果或保健品。全中国有可能都一样，初次登门拜访基本不离烟酒茶水果保健品、只不过现在茅台飞天普茅1……六样家常菜做法（一）一：茄汁蘑菇茄番茄茄汁番茄酱做法：1、锅中热少量油，加入两大勺番茄酱，小火翻炒，加入白醋，糖，适量水，一点点酱油，勾入薄芡汁，不断翻炒2、倒……四川味道川菜毛血旺主料：鸭血500克，缮鱼100克，火腿肠片150克，黄豆芽150克，熟肥肠100克，毛肚200克。辅料：葱花、蒜片、姜片、干红辣椒各50克，郫县豆瓣酱15克，……粤菜不行太清淡。为啥川湘菜的高档菜都清淡。如开水白菜祖庵菜？简单的回复一下好了。所谓高档菜，吃的是食材的味道，而并非佐料的味道，佐料的作用是突出食材原本的鲜味。而作为川湘菜以辣为主，可以说辣味大比例的掩盖了食材原本的味道，只能说辣……丝瓜汤这样做，营养丰富味道好，我可以吃一大碗而不用担心长肉今天是10月13日，不知不觉寒露已到秋意浓，早上去跑步，都要穿上厚些的秋装了。这次过了个中秋国庆双节，不知不觉又胖了2斤，胖个2斤这么简单，而要减去2斤，却要费些时间呢。……你心中最美的旅游景点和吃过最可口的饭是什么？旅游途中的餐厅很有特色，环境优美，綠水环抱（地名待查）我觉的毛主席住过的地方最值的向往，心里感觉最美，因为我崇拜毛主席，他将最穷的人翻了身，给穷人争了气，让穷人上了学，让……黄酒好喝吗？还可以吧。萝卜大饼，各有所爱！白酒烧人，红酒迷人，啤酒撑人，黄酒喝了后，就变小黄人。这几天抖音上爆红的，蹲地上左看又看的小黄人们，就是喝完黄酒后得瑟的。呵呵！黄酒味……脆皮五花肉满足你的味蕾果木碳烤脆皮五花肉，每一口都是舌尖上的美味，估计很多小伙伴已经开始流口水了吧！酥酥脆脆，肥而不腻，一口咬下去皮香肉嫩的五花肉谁不喜欢吃呢？这一袋满满的分量，开袋就能闻见扑……十道每年热销万份的招牌菜，厨师速看泼辣鱼此菜与传统水煮鱼比起来，有以下两个亮点：1、选龙利鱼入菜，口感细嫩、无刺，成本低廉。2、将酸菜鱼与水煮鱼的口味相结合，炒香酸菜垫底，最后又泼上大量的油辣……天太热不想炒菜，试试这样的一锅炖，不需要米饭，一人一碗超过瘾有时候想一想，做菜其实也是很简单的，只要食材搭配合适，再简单的做法也可以让口感很棒哦！最传统、最早期菜品的来源，可能就是食材间最简单的搭配吧！今天我们就来做一款看似普通，但吃起……