经过多年的消费者引导，我们知道，撇开酒精酒不谈，固态发酵的浓香型白酒勾调主要是四个作用：
　　一、保持产品口味的一致性；白酒大都储存在大罐里，每一罐的白酒口味都有些差别，每批次的白酒也有差别，大厂为了使同一种品牌的口味一样，所以勾调。
　　二、有的酒有香味或者口感的不足，为了弥补产品的缺陷，所以要勾调。
　　三、原浆酒加水降度后，有的酒显得产品风味寡淡，所以要勾调。
　　四、有的酒本身质量已经很不错了，为了提升它的档次，再加入一些老酒来提高陈香味；加入一些酱香酒提高它的醇厚感；加入一些调香酒来增加它的复合香。
　　本来勾调无可厚非，如果仅仅以酒勾酒，大家都接受。但是实际中，好些酒厂违规添加了食品添加剂，比如增泡剂、浓稠剂、色素等等，这就令人生恨了。
　　有的酒体已经接近完善，再通过勾调加入老酒或者调味酒，就抬升了成本，做不到高性价比，这一类酒是可以不用勾调的。
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