寻找头条生活家
　　导读：第一次吃圆茄子是在北京，记的很清楚，我几乎用惊呼声在问二姐，这是茄子？真的吗？答案很肯定，是茄子，很好吃，我拿起圆茄子手感沉，圆圆的像番茄，色泽深紫或粉紫，光滑有光译，我爱不释手，舍不得让二姐切开，二姐当时是去皮清炒的。
　　再后来，江南地区也有卖的了，它就成了我们家餐桌的常客，煎、炒、炸、烧样样好吃，我做的最多的方法，是拿它跟兔肉一起进烤箱焗烤，好吃到不行，切丝加点青椒快炒挺好吃，蒸熟了凉拌也不错，回老家，大姐用圆茄子烧番茄，酸酸甜甜的，我一个人吃掉了一盘，太好吃了必须学会。
　　圆茄子营养丰富，富含维生素E和维生素p，多吃对血管好，据研究表明，茄子中富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，无论是长茄子还是圆茄子，其中的营养含量几乎相差无几。所以要常常吃点茄子，力求饮食多样化。【西红柿烧圆茄子】
　　食材：圆茄子、番茄、蒜头、大葱、盐、胡椒粉、生抽【做法】
　　圆茄子也叫二苠茄、生长周期长，因此，其肉质比紫色的长茄子密度大，手感摸上去更硬，水分也相对于长茄子少一些，油炸也不会吃油，无论怎么做都很好吃圆茄子去皮，也可以适当留一些增加些色泽，均匀切块，起锅入油，油温六成热，加入茄子油炸片刻，起出沥去多余的油，炸到茄子有软就捞出来
　　番茄切块，蒜头去皮油炸一下取出备用。加入过油后的整粒蒜头，会让这道菜的口味更有层次，也是这道素菜的亮点。
　　起锅入油，爆香姜片，大葱白、入番茄炒至出汤，香味浓郁，加入茄子、蒜头、继续炒到味道融合，撒适量盐、淋入少许生抽和些许的开水，翻炒均匀，加入胡椒粉即可出锅。
　　酸酸甜甜很好吃，拌面配饭都一级棒，家人责怪我米饭煮太少不够吃，记得了，下次多煮点，很家常，便宜实惠又容易上手，厨房小白也会做，圆茄子质地紧密，不容易吸油，油炸没负担，不信，你也试试吧！
　　【小秀分享两款茄子小菜】
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