白切鸡,摆盘惊艳,味道鲜美。 宫保鸡丁辣子鸡块沙姜鸡块中海风味鸡肉串大盘鸡豉油鸡咖喱鸡新奥尔良鸡块木瓜浸鸡菠萝鸡 大家好我是静待花开,很高兴回答这个问题,因为太喜欢鸡嘎嘎了。 鸡肉是全球主要的食用家禽肉之一,在世界各地有多种不同的烹调及食用方法。鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤、红烧,还是比较适合冷食凉拌的肉类。 主要食用功效:温中补脾,益气养血,补肾益精 主要营养成分:蛋白质,脂肪,钙,磷,铁 了解了鸡肉的属性,下面就为大家介绍一道我最爱的辣子鸡的做法。 1。准备食材 3斤左右重公鸡一只、干辣椒1斤剪段去籽、干花椒2两、姜葱蒜粒适量、盐白糖鸡精适量、料酒耗油芝麻适量、食用油1斤。 2。处理活鸡 杀鸡、去毛去内脏,用白酒烧去鸡身上的绒毛,洗净宰成1。5cm大小的鸡丁,倒入开水中,加入料酒、姜片,去除鸡丁的血腥味,倒出洗干净滤干。 3。热锅内倒入1斤食用油,烧至7成热是倒入鸡丁、干海椒、干花椒,文火慢炒,让花椒、海椒的麻辣味与鸡丁充分的融合,在干海椒吵得变色后,加入姜葱蒜粒、盐白糖鸡精,继续翻炒(在炒的过程中切记用大火,不然鸡丁还未入味,花椒海椒就已经炒糊了),等佐料的香味完全融入鸡丁中,撒上芝麻出锅,装盘即可。 友情提示:吃了鸡嘎嘎剩下的海椒等千万别扔掉,用破壁机打成粉,那可是很好的小面佐料哦