我觉得什么事情都不能绝对化。既然咸菜作为食物能从古代流传到现在，肯定有存在的价值，适量的吃当然可以，对健康无害。
　　花样繁多的咸菜：
　　早餐喝粥人皆爱！
　　千万不能：用精盐：
　　不用精盐：咸无害！
　　咸菜含有亚硝酸盐，但人人都是喜欢吃的，配稀饭吃更好，开胃又增强食欲。
　　但咸菜不宜多吃，只要少吃点，对人身体应该没什么影响，也不会致癌的。
　　虽然腌制品，亚硝酸钠含量高，容易致癌，每个人都有癌基因，也有抑癌基因，会不会得癌，主要还是跟机体免疫力有关。
　　虽然病从口入，但是这么美味的咸菜，偶尔适当吃一点，问题应该不会太大，要不然都食之无味了，哪来舌尖上的特色呢？
　　咸菜在东北基本上早餐都有，各种粥加馒头花卷，其实挺好的，以前条件不好，家家都腌咸菜吃，虽然吃太咸的对身体不好，但少吃点也挺开胃的。
　　味口重的吃点沒事，但天天顿顿不可！
　　咸菜是中国老百姓传统美味，谁家不吃，我感觉自已在家俺制咸菜最好，即卫生食材佐料还好，主要吃着放心，我每年都俺几十斤，送亲人都说好吃
　　咸菜可以吃，但要适量，不能多吃。其实任何吃的东西，都要讲究适量就好。像我们70后的，可以说小时候没有哪个人是没有吃过咸菜的，咸菜可以说是我们日常的小菜。喜欢吃的人，认为咸菜是一道不错的吃粥菜。我小时候，咸菜可是餐桌上的常客。那时候，一到秋季，用来做咸菜的雪里红丰收了，大人们就忙着收割完，拿回家先给它清洗干净，再把它晾干，等把水份晾得差不多干了，就把它放在一个陶瓷的缸里，放一层雪里红，然后在上面撒把盐，然后人洗干净脚站在缸里踩，值到把菜压结实了，再放菜，然后撒盐，继续踩。这样重复着，直到把缸填满。剩下的就交给时间了。大概一个月左右美味就完成了。
　　任何事情都不能一概而论，咸菜也不例外！由于咸菜的含盐量较高，对于高血压患者，建议不要吃！因为血液中钠含量高会影响人体血压。但它又是一种传统美味，虽然在腌制过程中有些亚硝酸盐产生，但如果身体健康，可以少吃些，调节饮食！
　　咸菜可以食，但不可以天天食，因为腌制咸菜品亚硝酸盐。天天吃可能致病致癌物质。

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