大家好，这里是闹妈饭堂，我是闹妈，今天做一个不一样的韭菜鸡蛋饼，这样做非常的香，饼皮柔软有嚼劲，凉了也不硬，馅料鲜嫩，是我家经常吃的早餐饼，做法简单，下面和我一起制作吧，喜欢视频形式的可以去我的主页观看
　　1。首先准备300克的面粉，加入3克的盐，能增加面的筋性
　　2。用温水和面，约160ml，温水和面做出的饼是柔软的
　　3。用筷子搅拌成絮状
　　4，下手揉成光滑的面团
　　5。面团揉好后，盖上保鲜膜静置半个小时
　　6。将洗干净沥干水分的韭菜切碎
　　7。加入适量的熟油，搅拌均匀，加油能锁住韭菜的水分，防止韭菜出水
　　8。加入适量的食盐和胡椒粉
　　9。搅拌均匀，放一旁备用
　　10。案板上撒上干面粉放粘
　　11。将面团整理成长条
　　12。切成四个大小均匀的剂子
　　13。将每个剂子整理成圆形
　　14。将整理好的剂子盖上保鲜膜松弛5分钟
　　15。取一个面剂子擀薄擀圆
　　16。擀成图片展示的厚度就可以了，和饺子皮的厚度差不多
　　17。锅内刷上一层油
　　18。放入之前擀好的圆饼
　　19。再将之前调好的韭菜均匀地铺在圆饼上
　　20。倒入一个打散的鸡蛋
　　21。用筷子整理下，使鸡蛋分布得更加均匀
　　22。再盖上一个圆饼皮
　　23。用手指将边缘捏合，一定要捏紧实了，不然在烙饼的时候边缘会裂开
　　24。开中小火烙饼，饼皮上刷上一层油
　　25。烙至底部金黄翻面
　　26。烙至两面金黄就可以出锅了
　　27。饼烙好后，用刀切割成自己想要的大小
　　这样做出来的饼非常的香，饼皮柔软有嚼劲，凉了也不硬
　　馅料里的鸡蛋非常的嫩，家里人都很喜欢吃这个饼
　　喜欢的小伙伴你也来试试吧，记得关注闹妈，后期有更多美食分享，这里是闹妈饭堂，下期再见

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