都闪开，本人开餐馆的，应该有话语权吧？餐馆的菜好吃，不一定是放的香料多和放的味精调味多才好吃，首先是火，很多都是用猛火灶，家里做饭一般不用那个灶的，一锅水烧开两三分钟的事！然后就是色，好看才有食欲，青色的要搭配红色或者别的颜色，比如红萝卜炒肉，最好放青椒丝，起锅的时候一把大蒜苗或者葱节！放了芹菜就不用蒜蓉！然后是味，炒苦瓜必须得有苦瓜味，茄子必须有茄子味，盐最重要！最后是香，不一定是香料，有句俗语叫：锅里炒，碗里熟！懂了就懂了，不懂就算了！
　　油要大，盐要足，这是最基本的！余下的但凭各自发挥去吧。否则，人们为何诅咒难吃的菜叫缺油少盐呢？
　　不一定都重，要看厨师的水平。不过，如果菜不咸但你吃完饭之后又特别渴，那就是放了大量的味精的原因了，下次就别去那家就是了
　　我做过两年餐饮，简单说下我的看法吧。首先，味精是个调味料，提鲜的，这东西并不是放的越多越好吃，而且味精也不像前些年大家在网上说的那样不能吃，这个已经辟谣了，在这就不多说。
　　其次，菜做的好不好，厨师的水平才是关键啊，一道菜好不好吃，除了用的调味料，像火候啊、对食材的处理等等，都是很重要的，同样的一道菜，不同的厨师做出来，味道也不一样。
　　还有就是到店里的灶台跟家里是不一样的，饭店里一般都是大灶，用猛火，家里面的用灶火一般都是比较小的，这也是饭店里的菜有锅气味，而家里面很难做出锅气味的原因。
　　当然跟调味料也有关，这个就不单单是味精了，饭店里用的调味料种类是比较多的，很多调味料家里一般是不会用到的，再加上饭店里厨师炒菜的方法等等原因，饭店里的菜跟家里面做的菜味道有差别或者更好吃是很正常的，这个跟味精放的多少并没有太大关系。
　　一般餐厅的特点猛火重油调料足！
　　是真的，鸡粉鸡精味精，清水给你调出浓老母鸡汤来
　　普通饭馆的炒菜，对我来说没那么好吃。尤其；荤菜，自家炒菜要注意食材，炒制方法，用心与不断尝试，拿捏，相信会符合自己喜欢的口味。不可否认，每个厨师都有自己看家菜
　　并不是，不然人人都会放味精，人人都是大厨师
　　放味精多，菜就很香？这尼玛是什么逻辑？味精和盐一样只是调味品，同样的菜做的香不香要看你手艺
　　我总结以下三点：
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饭馆里的菜，放味精很重，所以吃起来很香，这是真的吗？都闪开，本人开餐馆的，应该有话语权吧？餐馆的菜好吃，不一定是放的香料多和放的味精调味多才好吃，首先是火，很多都是用猛火灶，家里做饭一般不用那个灶的，一锅水烧开两三分钟的事！然后……又发现一种螺蛳粉的神仙吃法，晒到朋友圈，网友我也要试试不知从什么时候开始，螺蛳粉成为了一道网红美味，那种臭香臭香的特殊味道，令很多人都欲罢不能。记得第一次自家煮螺蛳粉时，老爸一下子就从卧室冲了出来，大喊着，啥东西坏了，咋这么臭，结……女人吃甜酒酿有什么好处呢？女人吃甜酒蛋当然有好处了！毕竟甜酒酿是以糯米为主料，拌以酒酿（酒曲、酒饼）自然发酵而成的，期间产生各种有益菌，更利于人体的吸收。甜酒酿自古以来就受人们喜爱，流传度之广，在……蒜泥粉丝蒸虾材料：明虾、粉丝、金针菇、龙口粉丝、蒜、葱龙口粉丝加热水泡发明虾去虾线去壳，开背，轻轻的切下，不切断（这样蒸的时候虾不会卷曲），加一点盐（这里盐不能多）、淀粉、一点……今天立秋吃什么？炖锅猪脚，既解馋又美容，全家人贴秋膘爱在七夕吃在南通今天是立秋节气，立秋吃什么？立秋历来有贴秋膘之说，也就是在立秋这一天，按照老习俗要吃肉食，即贴秋膘。记得小时候，父母常常在立秋这一天，叫我们这些女孩子，别……冬至过后，不管有钱没钱，这4种海鱼多给家人吃，营养丰富纯天然鱼肉也叫白肉，味道鲜美，营养丰富，从古到今都是人们喜欢的美味，古人的诗句里经常赞美鱼肉，比如范仲淹的江上往来人，但爱鲈鱼美，张志和的西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。鱼肉除……入秋后，推荐8道滋润汤，可咸可甜，贴秋膘跟着吃，营养稳了立秋后，多喝这8道汤，做法简单鲜美滋润不上火，健康入秋身体棒从炎热的夏天过渡到秋天，是从立秋开始的，立秋已经有几天了，虽然天气还是热，但是和夏天的热已经不同了。我们从立秋……鲫鱼炖豆腐的最佳做法，看厨师长如何制作，汤汁奶白，味道极鲜今天和大家分享一道鲫鱼炖豆腐的家常做法，口感咸香可口，鱼肉鲜嫩入味，有喜欢的赶紧学一下。食材：鲫鱼、豆腐辅料：生姜、大葱、小葱调料：料酒、食盐、鸡粉、香油……红烧肉怎么做比较好吃？我是最爱红烧肉的，可以说是无肉不欢，在做红烧肉时我有自己的小窍门，我喜欢用胡萝卜与五花肉搭配一起烹饪，胡萝卜具有独特的香气，可以解除肉的油腻，这样烧出来，胡萝卜清甜粉糯，红烧肉……网红无骨凤爪怎么去骨，去骨后如何制作更加的美味大家好，我叫变化。一道美食如何由朴实无常的变化成一道美味可口的美食的。无骨凤爪怎么去骨1、选择去骨鸡爪的鸡爪，一定要是那种个头超大的鸡爪，太小的鸡爪没有肉，非常不好……哈尔滨有哪些好吃的平民小饭店？哈尔滨地区好吃的饭馆还是蛮多的，像本身我国的东北菜就种类丰富，而且非常的好吃，像冬天的时候，吃砂锅可以去民安街的老山砂锅，他家的熏酱也很好吃，尤其大肠肘子，吃起来非常的不错，还……冬天别总吃大鱼大肉，多吃这6道家常素菜，清淡少油，营养健康一进入冬季，天气逐渐降温，总感觉手脚冰凉，就是想吃点热乎的，尤其是肉类，多数人都无肉不欢。但是冬季进补要营养均衡，不能一味地吃大鱼大肉，日常饮食也要荤素搭配，这样才吃得更健康，……