大厨教你10道家常五花肉的做法，软嫩入味香而不腻，营养又解馋

　　没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享10道家常五花肉的做法，软嫩入味香而不腻，营养又解馋，快快收藏吧！
　　酱爆五花肉
　　准备食材：
　　去皮五花肉片250g，大蒜叶200g，蒜瓣3瓣，姜丝
　　郫县豆瓣酱、蚝油、料酒、老干妈各1勺，老抽半勺，生抽2勺，白糖1勺，白胡椒粉适量，水淀粉小半碗（1勺淀粉4勺水）
　　做法：
　　1大蒜叶切段，蒜瓣切碎
　　2锅里加少许油，五花肉倒入马克西姆不粘锅中煸炒至焦黄，会煸出很多油，（这样肉就不油腻了，多余的油倒出来可以炒青菜特香！）
　　3肉推到一边，倒入蒜末姜丝爆香，加料酒、郫县豆瓣酱、老干妈、老抽、生抽、蚝油翻炒均匀
　　4倒入蒜叶，加白糖、白胡椒粉、水淀粉翻炒匀即可。
　　蜜汁叉烧
　　材料：五花肉500克、姜片、蒜末、白芝麻
　　调味：叉烧酱2勺、生抽1勺、老抽半勺、蜂蜜1勺、料酒1勺、盐少许
　　做法：1五花肉清洗干净晾干，加入叉烧酱2勺、生抽1勺、老抽半勺、蜂蜜1勺、料酒1勺、盐少许、姜片、蒜末腌制半小时（中途翻一下更加入味）
　　1电饭煲刷上适量油，铺上一点姜片，把五花肉加入，按正常煮饭键，煮25分钟左右，再按一次煮饭键继续煮10分钟
　　2中途打开翻一下面，这样子可以均匀上色哦！
　　3出锅后切片，然后把电饭煲剩余的叉烧酱汁淋上去
　　红烧肉
　　食材
　　五花肉、葱姜蒜、干辣椒、冰糖、八角、桂皮、香叶
　　做法
　　1五花肉洗净切块，冷水放入锅中葱姜料酒，煮沸捞出洗净控干水份备用
　　2热油放冰糖炒出糖色，倒入五花肉炒至变色，放葱姜蒜、干辣椒、八角桂皮香叶2勺生抽1勺老抽1勺蚝油少许盐翻炒均匀
　　3加2碗热水，大火煮沸，转中小火焖煮1小时左右，大火收汁，出锅撒葱花即可
　　家常小炒肉
　　食材
　　尖椒五花肉葱姜
　　做法：
　　1尖椒肉片切好备用，锅中放少许油，下入肉片，煎至出油盛出
　　2锅留底油爆香葱姜，加一勺豆瓣酱炒出红油再加入肉片，放一勺生抽一勺料酒半勺老抽，加入尖椒炒熟即可！
　　家常回锅肉
　　食材
　　五花肉，洋葱，蒜苗，青椒，葱姜，花椒，料酒，豆瓣酱。
　　做法
　　1五花肉冷水下锅，加入葱姜，花椒，料酒，大火煮开转中火煮至筷子插透肉皮，大约1520分钟左右。
　　2五花肉捞出冲洗干净，切成薄片，锅中倒少许油，倒入肉片，煸炒出油，加一勺豆瓣酱，翻炒均匀，接着加半勺白糖一勺料酒一勺生抽一勺老抽一勺蚝油，翻炒片刻，接着加入青椒、洋葱、蒜苗翻炒均匀即可
　　辣白菜炒五花肉
　　食材
　　五花肉250g、辣白菜200g、大蒜5瓣、料酒、白糖、酱油、白芝麻
　　步骤
　　1五花肉去皮洗净切薄片，锅中不放油直接放五花肉片，加2勺料酒，中小火煎至五花肉两面金黄，煎出油。
　　2加蒜瓣炒香后，倒入切成段的辣白菜，辣白菜的汤汁也要倒进去，辣白菜翻炒出香味儿后1勺白糖1勺酱油，翻炒均匀出锅啦，洒上白芝麻开吃
　　3五花肉尽量切薄一些，刀工不好的话可以直接买五花肉片，涮火锅那种薄的。肉一定要煎出油来，这样不会腻。
　　4辣白菜要选酸甜口的，有汤汁的，一般超市卖的密封的那种都可以
　　尖椒回锅肉
　　食材：
　　尖椒、五花肉、蒜片、小红椒、姜
　　1五花肉洗净冷水下锅几粒花椒、姜片、料酒煮810分钟捞出切厚片
　　2切好的青椒先倒入锅中干煸至变软有点虎皮状盛出来
　　3锅中倒一点菜籽油烧热、下入五花肉中煸炒至出油两面变干下入配料翻匀炒香下入适量郫县豆瓣酱炒出红油
　　4适量老抽生抽翻匀下入辣椒翻炒30秒左右适量鸡精翻匀出锅
　　五花肉炒娃娃菜
　　准备食材
　　娃娃菜一颗，五花肉100g，小米椒，按个人口味添加，盐一勺，生抽一勺，食用油少许
　　做法
　　1娃娃菜洗净切成手指宽的条，小米椒洗净切段，五花肉切成薄片备用！
　　2炒锅预热倒少许油，油热下小米椒爆香，下切好的肉片先小火滑散，加一勺盐，一勺生抽，再中火煸炒出肉里的油至熟透。
　　3肉片炒熟下娃娃菜，大火翻炒，半分钟左右，娃娃菜很容易熟。
　　4调小火下肉片是为了不让肉片粘锅，滑散后再调中火就不会粘锅了。怎样判断肉片熟了肉片变色，卷曲就证明熟了，炒太久肉的口感会不好了。少加一些油，因为五花肉会煸炒出不少油。
　　生爆五花肉
　　食材：五花肉、蒜苗、豆豉、郫县豆瓣、食用油、糖、生抽。
　　做法：
　　1。带皮五花肉洗净切片，蒜苗切段，把蒜苗头和尾部分开备用。
　　2。热油下锅，下五花肉煸炒至微泛黄，下一点豆豉，翻炒，再放一勺郫县豆瓣翻炒。
　　3。加入蒜苗头翻炒，加入半勺老抽翻炒，放入剩下的蒜苗少量糖提味，翻炒后快速出锅。
　　五花肉干锅茶树菇
　　用料
　　主菜五花肉，茶树菇，配菜青椒
　　调料：姜蒜，干辣椒，生抽，盐，鸡精，油
　　五花肉干锅茶树菇的做法
　　1五花肉切片，姜蒜切细，青椒切丝，茶树菇提前用水泡发。
　　2热锅热油，放入五花肉翻炒至微焦，加生抽翻炒，然后留油把五花肉捞出备用。再倒一部分油放在锅中，油热后放入姜蒜、干辣椒炒香
　　3然后放入茶树菇、盐翻炒，茶树菇时间要炒得稍微久一些，茶树菇是泡发的，内部含有水分，要把水分炒干
　　4茶树菇炒差不多时，加入五花肉、青椒丝、鸡精翻炒2分钟左右，即可出锅啦。
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