中国为什么会有酒文化，这种文化是不是一种落后的文化？

　　喝完酒就胡吹牛b的，喝酒时以上欺下的，喝得胃出血还喝的，品味的根本就不是什么酒文化，而是酒垃圾。酒文化到底是指啥？
　　真正的酒文化，是指中国由商周时代到现代，几千年来独特的酒曲酿造法，这是工艺方面的酒文化。就好比你说中国园林文化的时候，自然也包含中国园林造园法，如明代计成的《园冶》，宋代李诫的《营造法式》等营造用书。
　　酒文化中，也有专门指导酿酒的《酒经》。其次，酒文化还包含围绕酒而形成的美食、文化、艺术、养生保健的创作与传承。其中，以长幼尊卑排序的敬酒文化和强令喝酒文化，脱胎于《礼》，然而却又完全抛弃了训责中饮酒醉，最为丑的劝诫，还非要说这叫文化。
　　现在一些人口中所谓的酒文化，一提就让人想到过量饮酒、酩酊大醉以及强迫饮酒。他们动辄提李白、苏轼，刘伶、杜康，可是你让他们喝醉了以后写首诗瞧瞧，那是半首也写不出来的。而将强制灌酒、过量饮酒当作酒文化，却一点文化都没有的人，只有三个字可以形容，那就是羞先人。不喝不够意思不喝就是瞧不起我这种糟粕，到底是怎么形成的？
　　不喝就是瞧不起我，实际上是一种服从性测试。所谓服从性测试，就是当你强迫一个小辈或者你觉得比你地位低的人，故意用让其难以承受的方法来测试他对你的服从，如果对方愿意以强迫自己、伤害自己为代价，那么ta对你的服从性就是足够高的。你想想看，酒桌上为何众人都灌好说话、地位低的，而不敢灌领导，只敢说领导我干了，你随意呢？这是下属在表忠心我愿意通过自残来尊重领导。
　　反之，如果他不愿意通过自残来满足你，你就会觉得他不够意思不两肋插刀。进而分析出他位置并不比我高，却拒绝了我！他也配？这种结论。
　　这种糟粕的形成，由来已久，并不是说现在才有的，是早在酒形成的时候便有的。酒也只是一个工具，一种权力宣扬、阴损旁人的工具。这就是日常生活中，人们痛恨的酒文化，只有坏处，没有好处。人们仰慕的酒仙是怎么做的？
　　刘伶，酒鬼，自己喝自己的，哪位领导来了，绝不起身或跪迎。
　　陶渊明，采菊东篱下，悠然见南山。
　　李白，和月亮一起喝酒，天子呼来不上船。
　　苏轼，与朋友欢饮达旦，也常常自己喝酒。
　　你看，有哪位真懂酒懂文化的古人，是通过灌酒来展现自己对领导的忠诚的呢？又有哪位是通过刻意欺压、阴损别人来体现自己有情操的？我猜，他们非但不会如此，反而会对现在所谓的酒桌文化十分痛恨呢！
　　文化这个词语的杀伤力很大，任何物质的东西，不管它是有用的还是无用的，也不管它对人自身有好处还是有坏处，只要被文化包装起来，就立马变得高大上。从酒衍生出来的酒文化，可以说是一种典型的物质文化到精神文化的华丽转身。
　　中国酒文化的起源，有着深刻的历史背景和社会背景。据说，5000多年前的原始人，在无意中喝了发霉果子流出的汁液后，感觉非常好喝，喝完后让人神清气爽，身体很轻松，那是因为霉变的果子产生了酒精的缘故。人们就把这种汁液称作神水。
　　于是，人们就尝试制作这种神水，经过多次试验，终于用粮食制作出了跟神水味道类似的半固体状的物质酒糟。酒糟最早是作为食品来用的，从贵族之间兴起，因为只有贵族才有多于粮食做这个东西。
　　到后来，随着酿酒技术的慢慢成熟，出现了专门酿酒的作坊，人们又发明出各种酒具，酒逐渐上了餐桌，让酒的普及率大大提高。
　　再后来，经过一些文人在酒后大发诗性和狂言乱语，让酒在普通大众中的认知度进一步提高，酒逐渐成为人们生活中不可或缺的一部分，久而久之，就形成了一套庞杂而丰富的酒文化。
　　由此可见，酒从起源到现在，一直在人们生活中扮演着重要角色，从没有离开过人们的生活圈子，所以，酒文化在中国人心目中就拥有了举足轻重的地位。
　　酒文化是中国独特的，并且十分兴盛，拥有极强生命力的一种文化现象。酒文化不断延伸和裂变，变成了许多不可思议的文化形态，比如，饭桌文化，酒令文化，酒仪文化，酒色文化，等等。这些文化中既有精华，也有糟粕。
　　像饭桌上的那些劝酒顺口溜，也算劝酒文化的具体体现，如：
　　感情深一口闷，感情浅，舔一舔。
　　活着不喝酒，死后不如狗。
　　今朝有酒今朝醉，明日没酒喝凉水。
　　酒状怂人胆。
　　这些劝酒文化强词夺理，充满煽动性和挑唆性的言辞，极容易引发争执，甚至动武的可能，可以说是糟粕文化的典型。不会喝酒的人，面对着说辞，为了面子和不伤感情，也只能硬着头皮喝下去，高兴了别人，却伤害了自己。
　　在酒文化的浸泡下，不少人沾染上了浮夸、虚荣、暴躁、狂妄的性情。许多人在酒桌上，喜欢斗酒赌气，说大话，目中无人，明明知道自己不能再喝了，却硬要逞能，结果喝得胃出血，甚至醉死。这样作践自己，何必呢？面子和虚荣心又能值几个钱？
　　据资料显示，国内每年因喝酒致死的人约有110万，这是多么的触目惊心。而酒后乱性，因酒犯罪的人也不少，清醒时后悔莫及。
　　所以，面对糟粕酒文化，一定要说不！它伤害的不仅仅是个人，甚至有可能是家庭和整个社会。
　　文化只有不同，没有先进与落后。落后的可以是科技和时尚，但科技只是生活的工具不是文化，流行的时尚更是不断被淘汰而死去的标新立异。文化是传统，文化是你我的身份。
　　每个文明部落都有独特的文化，文化有特性当然也有共性，酒文化就是一个典型的普世文化。去查下历史，几乎所有的文明部落都有独立发明酿酒的记录。喝酒是享受美好的生活，适量饮酒有利于健康，据说酒是古罗马军队随身携带的解渴饮品因为喝水不卫生，酒还是中医的药材。人是社交的动物，一起喝酒自然成为社交的常见方式、文化仪式，所谓煮酒论英雄。
　　没有了酒，生活无乐趣；没有了酒，生命无激情。饮酒就是参与文化交流，酒桌上没有贫富和男女之分，量力而行，不会也要学会抿一口。
　　酒文化是中国的传统项目，国外酒文化比我们差不到哪去！只不过一个是白酒、黄酒、葡萄酒，一个是靠葡萄酒文化赚大钱。
　　把酒当歌，去日苦多战士连年的沙场争战，靠酒消愁、靠酒解乏。中国是农业大国，形成粗犷的酒文化。其实葡萄酒有很早的历史葡萄美酒夜光杯酒文化多姿多彩，哉歌哉舞，不亦乐乎！
　　老外就厉害了！大家知道西方文化讲究精细，讲究体系。特别是靠分层次忽悠赚钱！中国的白酒卖的最好的是茅台，还是卖给自己人喝，外国的白兰地最贵的，永远是卖给外国人喝。在这方面我们要向他们学习！
　　酒文化历时几千年，过去是供达官贵人，皇亲贵族享乐的美饮。现在是老百姓的朋友欢聚、礼仪和庆功的必备。适当饮不可过度，其它黄酒，米酒，葡萄酒也逐渐起补充和代替作用！
　　酒与人类同始，是欢乐的酵母，是情感的激素，是沟通思想联结友谊的桥梁，是密切关系联络感情的纽带！酒更是文化的催化剂和载体正是酒与人类的结合，便催生出了酒文化这一独特的文化景观，就象血液一样在中华民族数千的历史文明的脉络里汨汨流淌了。酒之于政治是风向标。酒之于经济，是活为孝。酒之于军事，动员令。酒之于诗人，是灵感的源泉。酒之于书画艺术家，是神来之笔。酒之于社会交往，是粘合剂。酒之于人民生话，是睛雨表。
　　对于酒文化确切的说是对古代文人而言的，也就是在饮酒的过程中，吟诗作对，猜迷弦音，行令高歌等等，对于现代人喝酒只是一种习惯，无酒不成席吗，至于喝酒，劝酒，说些利势恭唯的话，那来什么文化？有些只是一些俗套，交易的场所罢了，亲人相聚时除外，所以请善待文化这两个字，千万别以为喝酒就有文化这种肤浅的认知了，谢谢。
　　酒是人类社会人们利用自然环境，发现把吃不了的谷类与水通过煮熟之后的米汤，在窖中封存，保存到一定时间，可以发生变化。味道变得浓烈和刺激，并且还可以食用。吃多了还会有一种醉意生理反应。因此，把这种保存方法称为酵藏。把这种发酵后的液体称做酒。酒是人类进入农耕文明，利用自然方法，发现和发明的成果。酵造方法是人们聪明才智的体现。酵造技术不是任何民族都能够发现的。它跟充足的食物，以及拥有固定的生存和生活环境有关。发酵只有谷类和水果才可以发酵和食用。它是人类进入耕种社会，并有稳定和长期固定的居住场所，才出现的一种文化现象。
　　酒文化是中国历史文化必不可少的部分，缺了可是不行的，酒，以前就都是达官贵人所喝的，百姓买不起的，后来酒到民间后，因为珍贵（古代皆粮食酿造），自然成为请客办事的必须品。老百姓发展出一套礼节，所谓酒过三巡，菜过五味，就是很生动的体现。此时酒就与我国古人待客之道相结合了。酒文化可不是什么倒退的，反而是文化精髓哦！
　　中国五千年文明史，是用墨水和酒水写成的，自从杜康造出了酒。酒便伴随着历史一直走到今天。当你翻开历史，你会发现，许多的历史事件，都于洒有关系。许多的历史人物都和酒结下情缘。因酒而创下的奇迹，数不胜数，李白的斗酒诗百篇，圣张旭的醉后狂草，王羲之的兰亭集序，王勃的，滕王阁序都和洒有关，再看我国的四大名著，每一部里都有大量有关饮酒的描写，其中不乏精妙之处。从诗经就有多处写不对酒到，尤其是唐宋时期，创造了诗歌的颠峰，那些站在峰顶的文学巨匠，留下了多少与酒有关的作品，可以说，没有酒，就没有李白，没有酒。就没有苏东坡，没有酒，唐诗宋词会减少此精彩，没有酒中华文明会暗然失色。酒在民间，人来客往，逢年过节，同学聚会，喝的是感情，喝的是意气。不喝酒的人体会不到，其中的妙处。
　　我觉得是必不可少的，难以分割，也是一种传承文化，因酒而创下的奇迹，数不胜数，李白的斗酒诗百篇，圣张旭的醉后狂草，王羲之的兰亭集序，王勃的，滕王阁序都和洒有关，再看我国的四大名著，每一部里都有大量有关饮酒的描写，其中不乏精妙之处。从诗经就有多处写不对酒到，尤其是唐宋时期，创造了诗歌的颠峰