【炒合菜】 主料 豆干:150;豆菜:200;五花肉:200;蒜黄:100 辅料 料酒:适量;味精:适量;盐:适量;水淀粉:适量;宴友食用油:适量 具体步骤 1。豆干洗净切丝 2。蒜黄洗净切段 3。杏鲍菇洗净切丝 4。五花肉洗净切丝 5。五花肉用水淀粉和料酒抓抓 6。豆菜洗净用水焯一下 7。杏鲍菇和豆干用油煸炒 8。葱炝锅放五花肉煸炒倒酱油煸炒至熟 9。把豆干和杏鲍菇倒里煸炒再倒豆菜煸炒 10。放盐和味精煸炒 11。最后倒蒜黄煸炒均匀 12。煸炒均匀后出锅 【肉片炒菌菇】 主料 香菇:50;口蘑:200 辅料 生抽:适量;蚝油:适量;宴友食用油:适量;葱:适量;盐:适量;蒜:适量;猪肉:适量;姜:适量;花椒粉:适量 具体步骤 1。两种蘑菇清洗干净 2。切成稍厚一些的片 3。一部分蒜切成末 4。肉切成片 5。一部分蒜切成片,葱切成丝,姜切成丝 6。锅加油烧热,下入葱姜及蒜片炒香,下入肉片炒至变色 7。下入切好的蘑菇 8。调入花椒粉 9。调入生抽和蚝油 10。翻炒至蘑菇断生,调入盐,翻炒均匀即可。 【猪肉酸菜炒茭白】 主料 猪肉:适量;酸菜:适量;茭白:适量 辅料 宴友食用油:适量;盐:适量 具体步骤 第一步 1。将猪肉顺切成片,再顺丝切成长6厘米、粗0。2厘米的丝,用鸡蛋,水淀粉浆匀。茭白剥去老皮,截去老根,切成细丝。 第二步 锅内放油打入鸡蛋炒散 第三步 加入蒜苔末,炒香,放适量盐, 第四步 加适量水微炖一下 第五步 倒入米饭,小火翻炒均匀,用水化适量盐倒入米饭内 第六步 把炒锅放置旺火上烧热,放入花生油。油热后,下入浆好的肉丝和酸菜。待肉丝炒散后,下入葱末,姜末、酱油、料酒炒拌均匀,接着下入茭白丝、精盐、味精,炒拌均匀即成。