如何挑选梭子蟹？就算是生活在渔村的人也不一定人人都懂，像小编只有等到开盖的时候才知道肥与不肥！今天小编就把一位三十年老渔民的绝学秘籍传授给大家，收藏起来，以后绝对有用！
　　1。定位要准确
　　市场上的梭子蟹无非有三种：公蟹、母蟹、三角蟹（类似于骡子，可以理解为杂种〔打脸〕）
　　首先说下各自的特点：
　　公蟹：肉质鲜美甘甜但没有黄和膏吃肉为主
　　母蟹：有膏但肉质口感及味道略差，且价格相对较高吃膏为主
　　三角蟹：中庸，无膏有黄，肉质口感也很好吃黄为主
　　综上，要根据各自的特点对应自己的喜好来进行选择，小编比较喜欢三角蟹，相对而言普遍比较肥，而且黄的口感非常美味，肉质也相对甘甜，可以说是综合了各种优点！
　　2。如何挑选
　　一、海鲜在于一个鲜字，首先肯定要挑选活的，生命力旺盛的。
　　二、掂重量，类似大小的两个进行对比，重的肯定比较肥。
　　三、翻身看脐部，脐部颜色越深，有种要涨出来的那种感觉，这样的就越肥。
　　四、看尖角（有时手电照才看得清），颜色白而偏黄的肥
　　PS：最后再交给大家一个小技巧，在蒸螃蟹上锅前，为了避免掉腿不好看，提前用牙签扎螃蟹的嘴，螃蟹一会就不动了，再蒸出来的效果简直完美！仅看着口水都止不住〔舔屏〕

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