北方人的一日三餐吃什么？

　　我是河南的，也就是有点偏北，属于中部地区，我觉得现在大部分人都融合了各地特色，一日三餐也没什么区别，最大的区别就是早餐了吧。
　　都知道我们这里盛产胡辣汤，真的有兴致了会去喝一碗，配上豆腐脑、油条油饼、水煎包什么的吃一顿，那会吃很饱的！
　　平时在家就很随意了，妈妈煮点玉米鸡蛋，煎个鸡蛋，或者炸馍片、炒馒头什么的，有时间就炒个菜，或者吃面包啊我们早上一般不会吃面吃粉吃米饭。
　　中午就吃米饭，炒家常菜，如果想吃面就下面，想吃什么卤自己炒，如果有空也可以自己擀面条，但是街上都有手工面，炒个番茄炒蛋最简单了。晚上大多蒸馒头，炒素菜，喝粥吧。有时也吃米饭或者面。喝粥健康嘛北方都喝甜粥吧，反正我是只和甜的，咸的好奇怪。
　　最后，给家乡羊肉烩面来一张，白天晚上都很多人！
　　洛阳地处中原，通常被称为北方人，作为在洛阳生活了30多年的江苏江阴人，我还是相当有资格回答这个问题的。
　　北方以产麦为主，一日三餐离不开面食，比如我家的日常晚餐，就是白面汤、炒菜和凉拌黄瓜
　　一家4口，早上白面汤炒绿豆芽，吃小油条；晚上白面汤炒白豆腐，吃菜角，是日常的重复和反复。汤，还可以早与晚换小米汤、玉米丝汤，菜依然简约。
　　我早上和大多数洛阳男人一样爱喝牛肉汤、羊肉汤、驴肉汤、豆腐汤、胡辣汤，喝一碗洛阳汤，精气神全有啦！
　　河南人的午餐简洁，一碗捞面条而已。由于工资原因，一家人午餐聚不到一起吃。打工的，能像我一样吃个3菜1汤1米的也不多吧？
　　不舍得吃的一生，挺枉来人世，我个人感觉。不喜勿喷，欢迎关注！
　　我是北方天津人，天津人一日三餐吃嘛的都有。因为天津是个移民城市，当然也包括域外移民。单就早点说吧，有人会吃起士林的面包牛奶，更多的老人喜欢桂順斋的小八件，再沏上一壶茉莉花茶。天津的娃娃喜欢煎饼果子来一套，再来一碗大福来的嘎巴菜。而多数人吃的早点集中在一碗老豆腐，一碗浆子（豆浆），就嘛呢？有大饼果子，窝头糖皮，大饼卷圈。鸡蛋灌饼再来一碗面茶。过桥米线，再来一个耳朵眼炸糕。云吞一碗飞鸡蛋，驴肉火烧来两套。我的妈这爷们还真能吃。兰州拉面再来一瓶可乐。你说这不是胡吃海塞嘛，你说这大闺女小伙子就好这口。70年我参加工作。工资交妈妈，妈妈每月给零花钱3块。三分钱老豆腐，二分钱浆子，有时候还舍不得呢？您了看看现在，一顿早点没个10块8块钱下不来呢。午餐是一天中的正餐，要吃好了，才能干事，对吗？天津地处九河下梢，濒临渤海，海鲜鱼虾较多。跟您说，打小就没被鱼刺扎过嗓子眼，吃鱼更是不用教。您知道那刀鱼、小马口鱼，还有那个快鱼，刺是忒多，可这样的鱼最香。72年夏季的一天，我下夜班，从早上开始就睡，一直睡到晚上五点多。妈妈喊我起床吃饭。嗨，那顿饭吃的，到现在念念不忘，要不妈妈说我记吃不记打呢？二十来岁，特能吃。告诉您吃的嘛，梗米干饭，家熬快鱼，肉片炒土豆辣子，火柿子鸡蛋汤（西红柿）。吃到嘛样呢？那点鱼汤都让我霍饭都吃了。北方以面食为主，馒头窝头两参面（麦面和玉米面）的饽饽。那时候定量供应的是百分之四十的细粮，百分之六十的粗粮。在粗粮里有六斤籼米。这南方的籼米没有油性蒸出来米一粒一粒的，中午我带饭，这一饭盒米饭和一菜盒菜吃完以后，下午四点准饿，不搪时候。要是稻米饭就好吃多了。不就菜也能吃两碗。梗米也不错，有些筋道，有些油性。这样看来，北方的主食营养更丰富一些。我们这一代人，都有个好胃口，小时候粗粮多，棒子面粥没少喝。记得去部队农场学军劳动，我曾经吃过六个馒头，甚至没喝一口汤。那时候蒸的馒头个大。少说有一斤半粮食。记得83年到厦门出差，周围几桌就看我们三个人吃。他们都忘记了吃饭。我笑着问他们，他们说你们的肚子真能撑啊。我说，知道什么是酒囊饭袋吗？我拍拍肚子说这就是。天津人捞面水饺总吃也吃不腻。半斤五花肉，一斤甜面酱两个鸡蛋，就能做出一海碗炸酱。我告诉您做法。先炒鸡蛋，盛在碗里备用，然后放油炝锅，八角（大料）葱花姜丝肉片爆炒，放面酱，点耗油，放鸡蛋出锅。黄瓜切丝装盘。豆角焯水切釘，黄豆煮熟装盘。煮上面条就吃饭。，那一海碗炸酱最少能吃一个星期。放在冰箱里。天热还可以吃麻酱面。将麻酱用水调成细糊状，加盐。油炸花椒，一冒烟倒进盛有鲜味酱油的碗中。齐活，一头大蒜，两根黄瓜拌面就吃饭。冬天大白菜炒羊肉丝，加辣椒拌面特好吃。一提吃我这就没完没了了。就说到这，谢谢！
　　我老家是重庆的，父母支边来新疆已经快50年了，周围的邻居来自五湖四海，
　　但我家的一日三餐和当地大多数人家一样，早餐基本上是包子、馍馍（馒头）、馕、稀饭或奶茶再加点咸菜、凉拌菜，午餐的品种比较多，主食一般以拉条子、面条、米饭、抓饭为主，晚饭一般喜欢吃汤饭式者喝粥，有时也炒菜吃米或面。大盘鸡、烤肉、手抓肉等新疆特色美食也经常做，当然饭菜中也少不了父母喜欢的回锅肉、麻婆豆腐、酥肉、扣肉等老家的传统菜，有时也会做打卤面、臊子面等一些和周围邻居学的食物，可以说一日三餐是新疆饭、重庆味道与一些地方特色的融合，但不管怎样，家中味道始终让人难忘，好吃才是硬道理。
　　我是西北人，一日三餐基本都是面！早晨一碗牛肉面，或者臊子面，或者米汤油馓子，或者稀饭馒头等等，当然，吃的最多卖的最多还是牛肉面！中午多是炒个菜然后下面条，或者米饭。下午一般吃的比较复杂了，因为时间多嘛，但还是吃各种形状的面条，转百刀，香头子，拉条子，斜花子，行面！
　　这叫肉夹子！馒头夹卤肉！甘肃省武威市特有的美食！
　　尽管在岭南多年，但茶余饭后，仍时不时回忆起北方一日三餐、那熟悉的家乡味道来！
　　北方的早餐，品种其实也蛮丰富的，套餐花色繁多，丝毫不逊于广式早茶有豆浆油条胡辣汤水煎包小米汤肉包子豆腐脑鸡蛋饼鲜肉锅盔豆腐汤油旋馍驴肉汤羊肉汤饼丝牛肉汤口袋饼八宝粥油稣饼丸子汤火烧花卷小咸菜油茶芝麻叶子馄饨锅贴肉夹馍米线面包牛奶白粥煎蛋豆腐乳等等，可谓丰检由人，咸淡偏好，各取所需，不胜枚举了。
　　到了午饭光景，这才是北方人所谓的正餐，也是考验一个家庭主妇烹饪水准的时刻。爱吃面食的你尽可选择：臊子面鸡蛋面肉丝面牛肉面蒜汁面刀削面卤面炒面烩面炸酱面糊涂面干拌面油泼面要是来了客人，有了高兴事儿，抑或是节日欢聚，那流传千年、味美可口的水饺可是北方餐桌上的压桌主角！如今的北方餐桌，大伙隔三岔五，也常吃米饭搭配各类小炒换换口胃，这方面已与南方相同无异，只是口味偏重于辣和咸而已。当然，中午除了米和面的百搭妙配之外，心灵手巧的家庭妇女还会制做一些颇具地域特色的美食：如炸萝卜丝咸食、坛子肉焖饼、炒红薯凉粉、京酱肉丝卷饼、羊肉泡馍、莲汤肉片、焦炸丸子、炒煸垛、粉蒸肉、杂烩菜、灌汤包呵呵，要是在山陕一带，没准还会端上热腾腾、香喷喷的小鱼儿、猫耳朵、黑楞楞、洋芋擦擦等南方客闻所未闻的美食东东呢？！
　　说着说着，已是黄昏晚饭之际。相比南方四菜一汤、有鱼有肉的（dinner）正餐，北方的晚餐相对简化了许多。一般人家多是小米粥馒头小菜；浆面条烧饼；鸡蛋面汤包子；米皮凉皮菜夹馍；甜面片儿小咸菜；也有吃烩面配各式菜品的随着生活水准的提升，眼下，鸡鸭鱼肉、甚至河鲜海鲜红酒也开始登上许多人家的晚餐桌了，北方的晚餐正日益丰盛鲜亮起来
　　土生土长河南人，我家人都不喜欢吃米，而且我老家那里的习惯都是早上稀饭馒头炒菜或者豆浆包子油条，偶尔嘴馋了也会喝胡辣汤但是早上总体口味偏淡，但是大部分河南人早上是不会吃面条的特殊情况除外。中午就是面条或者大米炒菜。晚上跟早上差不多稀饭馒头炒菜。这是我从小到大养成的生活习惯，早上晚上必须喝稀饭，没时间喝了我也会喝杯热水，而且大部分河南人不喜欢吃特别干的食物，必须带汤。以下是本人的晚餐，中餐，早餐
　　我是山东的，只是按自己的口味说下，不代表全部。早餐，爱吃包子，油条，豆腐脑，煎饼果子，肉夹馍，馅饼。不喜欢豆浆，尤其是早餐最不喜欢吃面条。午饭家里就是炒各种蔬菜，一般是3，4个菜，主食是米饭，馒头。说到这提一下，我虽然是地道的山东人，但是父母喜欢吃馒头，我就正相反，喜欢吃米饭。晚饭简单了，一般不会炒菜，只喝稀饭，主食就对付下完事。我们家特喜欢喝玉米面糊糊，我一开始不怎么喜欢，到后来也就习惯了。我是属于吃饭无肉不欢的，光吃菜，受不了。海鲜一般，羊肉，牛肉，鸡，都喜欢。喜欢油炸，高热量食品，也知道对身体不好，就少吃点忍忍，喜欢，烧烤，火锅，鱼火锅也喜欢，不喜欢农家乐类似的饭菜，。就这些吧，只是个人口味哈。
　　先界定北方的范围才能理解北方人一日三餐的饮食习惯，所谓千里不同分、百里不同俗，一方水土养一方人呢，北方人的饮食与南方差别的确很大。我以东北地区为例：
　　一、早餐
　　东北人非常重视早餐，比中午饭更加重视，其原因是北方天亮早，夏天早上4点天亮，冬天早上6点天亮，这时差和四川比足足两个小时，比北京也大概要早一个小时左右，亮天早直接导致有充足的时间早餐，所以品种也自然丰富很多，再加上早餐和午餐间隔时间较长，也需要更多的营养来满足能量需要。东北地区最常见的早餐如下：
　　包子、稀饭组合：北方人早餐吃包子4个通常是基数，吃就要吃饱，咸菜包子稀饭的组合是最常见的。
　　豆浆油条（豆腐脑），热量十足。
　　馅饼、小米粥、油炸糕、烧麦、羊汤这些都是在北方早餐中最常见的品种。
　　二、午餐
　　北方人的午餐相对来讲比较简单，无论是面条、米饭，所搭配的菜都没太多讲究，注重内容，但不太注重形式。
　　三、晚餐
　　北方人的晚餐还是习惯大鱼大肉，和其他地方一样，应酬上的席桌菜品丰富，酒量也惊人；宵夜北方人是离不开烧烤的。
　　到处都能看到有人说北方人顿顿吃面食，作为一个北方人说说我们家，一个月能买两块钱的馒头四个，这四个馒头是为了老公晚上喝酒回来饿了垫肚子准备的，平时早上油条、豆浆、豆沫、胡辣汤、鸡蛋煎饼、煎饼果子、鸡蛋灌饼，中午主食基本都是蒸米饭，偶尔包饺子、包包子、烙饼、炸油饼，晚餐基本跟中餐差不多，面条二个月吃一次就不错了，到北方的饭店吃饭买一个馒头基本服务员会以为你精神不正常。
　　这是我一个北方人的日常饮食，现在家里条件都好了，哪里还分北方南方啊，自己喜欢吃什么就吃什么好了，北方人不吃馒头的人很多，南方人喜欢吃面食的人也很多。