鸡的吃法有几种？

　　各种鸡，分别有多种吃法。比俞，正宗土鸡，炖，凉伴最佳。炒鸡丁不如肉鸡。
　　谢谢你的邀请，鸡的做法很多，我喜欢做新疆大盘鸡，青椒炒鸡，宫爆鸡丁。
　　若论鸡的吃法有几种？我觉得恐怕都有N种了吧，鸡可按不同的烹饪方法分为多种，又可按调味料的不同分为多种，还可与多种配料食材互相搭配分为多种，而这些又可以两两组合，或是两、三组合等等，真是数不清楚呢。
　　不过，若说鸡的最为简单又省事的做法，莫过于这一道酱油鸡。前两天家里买了一只崇仁麻鸡。
　　这崇仁麻鸡是江西省崇仁县的特产，中国国家地理标志产品。据说崇仁麻鸡起源于唐末，是中国十大名鸡、江西四大名鸡之一。崇仁麻鸡的特点是体重适中，外貌优美，以肉嫩味鲜、营养丰富而闻名遐尔。它的羽毛为麻色，光滑鲜亮，酷似山中野鸡，相传为家鸡与野鸡交配所产，迄今饲养历史逾千年。
　　这样的一只鸡，我得想想要怎么做，虽说新鲜的鸡无论怎么做都好吃，可也得每回换个花样吃才行。
　　偏偏那天上午很忙，很晚才开始烧中午饭，所以，我用快速的方法做了一道酱油鸡，没有切块，洗干净后整鸡入锅烧的，炊具用的是电压力锅。酱油鸡
　　【主要材料】：崇仁麻鸡1000克、生姜一小块、西芹茎一根
　　【调味料】：老抽1勺、生抽5勺、黄酒3勺
　　【制作方法】：
　　1、将鸡宰杀处理好后把鸡屁股、鸡爪的脚趾尖剪掉，把鸡内脏另外放至一碗中。用温水把鸡身内外黏附的血块冲洗干净，沥干水后加3勺黄酒涂抹内外腌至30分钟。
　　2、这个时间可以把鸡内脏处理一下。主要是鸡肠和鸡胗的清洗，其余的都好处理。
　　洗鸡肠：把鸡肠外层的脂肪都撕掉，稍加冲洗，把剪刀的一头插入鸡肠内先剪破一点口，接着朝前推进剪刀，鸡肠就很容易被剪刀破开的。
　　将破开的鸡肠放在流水下搓洗干净，把明显的脏东西冲洗干净，脂肪也摘掉扔了，然后再用食盐和醋搓洗几遍，把滑滑的粘液搓洗掉。
　　如果感觉鸡肠还是不够干净，再放点淀粉搓几遍，直到把滑滑的粘液都清洗干净，最后再用清水把鸡肠冲洗干净。
　　洗鸡胗：首先要用流水冲洗干净，然后摘掉上面附带的肥油等乱七八糟的东西。用刀将洗净的鸡胗剖成两半，用手掰开。鸡胗里面有许多尚未消化的食物，甚至还有可能有小石子等杂物，直接用流水冲洗干净。
　　把鸡胗内部的东西冲洗干净后，会发现鸡胗的内壁有一层黄色的厚膜，用手把它撕掉，一定要完全的撕干净，因为这层黄色的厚膜很苦。黄色厚膜撕干净以后，再简单的用流水冲洗一下，鸡胗的里里外外就彻底干净了。
　　3、把鸡内脏一起塞到鸡肚子里，将它们放好在电压力锅的内胆中。生姜洗净切片，西芹茎洗干净，切段，一起放入锅。
　　4、取一碗，调5勺生抽，再加约50毫升的清水，搅匀。
　　5、将调好的生抽水直接从鸡的身上均匀地淋下去，再将一勺老抽均匀地抹在鸡皮表面，这时鸡皮表面的酱油色是比较深的（烧完后颜色会变浅）。将压力锅的内胆拿起来晃动一下，盖好锅盖，调到煮鸡、鸭那档。煮好后打开盖，等稍凉一点就可以拿出来了。
　　【Tips】：
　　不用电压力锅烧，用传统的压力锅时，水稍微放多一点，大火烧10分钟后，调小火煮熟。闻到香味后，再烧个5分钟即可关火。
　　吃的时候可以等稍凉切成块，也可以整鸡用筷子撕扯开。
　　可以用余下的汤汁取一小部分加少许水淀粉勾个薄芡，淋在鸡皮上，那样颜色会很亮，也好看些。
　　鸡吃完后，剩下来的汤汁别倒掉，那样太浪费了，这时的汤汁不再仅仅是酱油汁，还有鸡的精华，可以用来煮别的菜，比如豆腐泡、藕、土豆、粉条等等都行。
　　我是直接放了些藕块进去煮，同样很好吃，这里就不再贴图了。【烹饪过程当中需要注意的问题】：
　　1、这样煮出来的鸡好吃吗？入味吗？水会烧干吗？
　　这个方法虽说十分的简单，可煮出来的鸡很好吃，真是充分的诠释了鸡怎样烧都很好吃的生活道理。
　　虽说鸡怎样做都很好吃，但不同的烧法还是会有不同的味道。这道酱油鸡其实说白了，是完全利用了电压力锅的加热原理。
　　电压力锅是微压锅具，煮食物是密封的，它采用的是间歇性加热，即加热一会儿，停一会儿，相当于把锅内食材保持一种焖的状态，食物的香气是被密封在内的，所以烧出来的酱油鸡很香又很入味。
　　至于水会不会烧干，这是完全不用担心的，非但没有烧干，而且水分还会多一点，是鸡皮的脂肪和水分。
　　2、这道菜的调味料相当简单，仅是用了几勺酱油，连盐都没有放，味道会不会淡了？
　　酱油当中含盐量还是挺高的，这道菜的酱油放的挺多，所以完全不用放食用盐，否则味道会很咸。
　　酱油鸡的表皮颜色是要靠酱油来调整的，我喜欢浅一些的颜色，所以用了1勺老抽、5勺生抽，若是喜欢颜色深的，可以减少生抽的量，将老抽的量增加。
　　3、不喜欢西芹的味道，可以不放吗？
　　不喜欢西芹的味道是可以不放的，每个人对味道的爱好不同，所以可以按自己喜欢的放，放蒜即是蒜的香味，放香菜就会有香菜的香味，也可以什么都不放，那是鸡煮出来最本真的香味。
　　酱油鸡非常的好吃，家里人都好喜欢。吃完跟我爸闲聊时，我爸说这烧法很像他以前在乡下吃过的一种，也是不加水的烧，但是不用酱油，仅是用米酒与食用盐抹匀鸡身内外，然后放在大碗里，放蒸锅里蒸熟，蒸好后味道也是很香很好吃。
　　我爸边说，我边脑补着那情形，想想那种方法大概也是需要蛮长时间的，还是用电压力锅来得更为直接些。
　　当然，不同的烹饪方法会决定着鸡肉肉质的口感，以及调味料的不同，煮出来的鸡的味道也会不同。我想，有机会我还是会试试后面那种方法的。
　　鸡的吃法有几种？啰嗦地讲了这么多，无非就是想说一点，鸡的吃法实在是太多了，哪怕变化一小点，也是一种吃法，所以若要细分下来，还真的数不清呢。
　　生活是很真实的柴米油盐，一箪食，一瓢饮。谢谢阅读，大家有什么更好的烹饪方法，欢迎在下方评论或留言！如果大家喜欢这篇文章的话，希望大家能为我点个赞，并关注我一下，最后别忘了帮我分享，转发一下哦！特别感谢！
　　非常高兴回答您的问题。在我们广东人心里，有一句话是无鸡不成宴。一般重要的饭局，喜宴都少不了鸡。鸡的做法也很多，其中最为广泛的和最具有代表广东特色的是白切鸡，其次是盐局鸡，沙姜鸡，葱油鸡，蒸鸡等等。
　　之前我有介绍过很多次白切鸡的做法，今天就给大家分享一下清蒸鸡的做法吧。挑选的鸡是最好是土家养的三黄鸡或者是清远鸡，把鸡处理干净切块成小块，把鸡地装在一个盆里加入花生油，食用盐，生粉，酱油，葱白，蒜末，少许白糖，姜丝等调料搅拌均匀，腌制10分钟左右。
　　锅中加入清水煮开，待水煮开后把鸡放到蒸笼上蒸，大概15分钟左右关火，撒上葱花，一道清蒸鸡就做好了。非常简单，有的朋友喜欢整一只鸡蒸，蒸完之后再切块，其实方法是差不多的。有不同意见的朋友请留言评论关注黄皮妹妹。
　　有凉伴鸡，有红烧鸡，鸡炖补药，清蒸鸡，多种多样吃法，看各人所喜。
　　鸡肉浑身都是宝，关键看你做的好不好！
　　美味的鸡肉料理，咳咳，可以有，鸡翅鸡腿鸡肉，统统告诉你方法，首先是好吃，然后可能还好看，最后没有了。
　　Ready？Go！
　　口水鸡，来一份
　　口水鸡是我个人特别偏爱的凉菜，那一口集麻、辣、鲜、香、嫩、爽混合的味道，配上鲜嫩的鸡肉，让人口水止不住的流，故此得名。因为这道菜佐料特别丰富，得到了名驰巴蜀三千里，味压江南十二州的美誉。
　　一般正经的餐馆，要用一只整鸡煮熟了才能做，但是在家里就可以稍微偷懒，用鸡腿来代替就好了。至于要不要去骨，全看刀功，实在不行，砍成块也可以。虽然卖相差点儿，也会更入味的。
　　用料
　　食材：鸡腿2个
　　配料：姜1块、花椒1小把、大蒜3瓣、香菜1小把、小米椒3个、白芝麻1把、花生碎1把、小葱3根
　　调味：麻辣汁1勺、辣豉酱2勺、藤椒汁1勺、香油1勺、料酒1勺
　　做法
　　1、备菜：小米椒、香菜、姜蒜、香葱切碎，花生碎和白芝麻炒熟，盛出备用。
　　2、煮肉：鸡腿冷水下锅，放入小葱姜片花椒和料酒，煮开后中火煮10分钟，关火焖5分钟。
　　3、备肉：鸡腿捞出以后放入冰水里过凉约10分钟，沥干后砍成小块摆盘。
　　4、配料：将麻辣汁、辣豉酱和藤椒汁与配料混合，放入几勺煮好的鸡汤水，搅拌均匀。
　　5、盛盘：把酱汁淋在鸡肉上，撒入花生碎和白芝麻，最后放点儿香菜，完成上桌。
　　三汁焖锅，全是鸡翅
　　在家里就可以吃到酱香美味的三汁焖锅，我最喜欢的就是焖鸡翅了，因为特别容易入味，操作又极其简单。据说这道菜是由黄记煌创始人黄耕先生根据祖传的香辣汁鱼改良的菜肴。清朝时候，时任庆王府主管的黄杰臣得到祖父黄钰玖的亲传，将御膳佳肴香辣汁鱼做成了王府宴席上的名菜。这道菜采用无水焖制的方法将食物烹制成熟，配合秘制酱汁，使鱼的味道更加鲜美独特，一时间风靡了北京的各个王府。而正是无水焖制和秘制酱汁，成就了后来的黄记煌三汁焖锅。
　　用料
　　食材：牛腱子肉400g、鸡翅8个、胡萝卜半根、红薯1根、洋葱1个、莲藕1节、芹菜3根、大蒜2头
　　配料：食用油2勺（20g）、大枣3个、香菜45根
　　调味：海鲜汁2勺（30g）、照烧汁3勺（45g）、辣豉酱3勺（45g）、淀粉2勺（30g）
　　做法
　　1、准备食材：根茎类蔬菜都去皮切块，大蒜切两头，备用；牛肉切骰子块，鸡肉双面划刀，备用。
　　2、腌制食材：用2勺辣豉酱把蔬菜块搅拌均匀，1勺辣豉酱和1勺照烧汁腌制牛肉和鸡肉；
　　3、调制水淀粉：用2勺淀粉加入3倍的水，调汁均匀，作为水淀粉备用；
　　4、熬制酱汁：锅内倒入200ml水2勺照烧汁2勺海鲜汁，调匀后中火煮开转小火，分批次淋入水淀粉，搅拌大约23分钟，酱汁大面积冒泡即可关火，备用。
　　5、码放食材：锅内倒入底油，码放腌制好的蔬菜类食材，不要压紧，再把肉类食材码放在蔬菜上面，可以摆个好看的形状。
　　6、三次焖制：加盖儿，大火焖制8分钟，转小火开盖，快速均匀地铺上酱汁，再加盖儿，中火焖制3分钟，转小火开盖，放入香菜，保持小火加盖儿焖制1分钟，关火。
　　7、焖锅吃法：一锅喷香的极鲜焖锅就做好了，吃之前需要再搅拌一下，让味道混合更自然。
　　黄金鸡翅，咸蛋黄口味哒
　　咸鸭蛋是我国的特色美食，古称咸杬子，有着悠久的食用历史。袁枚也曾在《随园食谱》里写过腌蛋以高邮为佳，就是说江苏高邮的咸鸭蛋久负盛名。上好的咸鸭蛋，蛋黄可为红心，咸淡适中，香味四溢，是夏季补钙的上品，即使在海外市场，也深厚食客喜爱。其中，咸蛋黄是个神奇的食物，既可以直接下饭下粥吃，又可以加工变成另一道美味。只不过，蛋白就很可怜了，除了咸，没啥特色。
　　用料
　　食材：鸡翅中8个、咸鸭蛋4个
　　配料：淀粉20g
　　调味：酱汁12袋（10g）、麻辣汁1袋（15g）
　　做法
　　1、备菜：鸡翅洗净，双面划道，倒入酱汁和麻辣汁，腌制15分钟。
　　2、咸蛋：咸鸭蛋取出蛋黄，放在碗里用勺子碾碎，备用。
　　3、煎制：腌好的鸡翅裹一层淀粉，放在锅里小火双面煎到表面金黄。
　　4、炒黄：热锅热油，调到中小火，放入咸蛋黄，均匀翻炒至冒泡起沙。
　　5、裹蛋：放入鸡翅，快速翻炒，让咸蛋黄均匀包裹鸡翅，即可关火盛盘。
　　以上，希望有帮助，如果觉得这几个菜还不错，欢迎关注一下我的头条号秋食工作室，可以找到相关的菜谱，回去试着做一做，探索生活乐趣
　　鸡的吃法有几种？
　　中国吃鸡可谓是历史悠久，鸡的吃法也是多种多样，作为土生土长的广西人，以我的亲生经历来给大家介绍广西几种常见的鸡的吃法。白切鸡
　　在广西有句话叫做无鸡不成宴，这里的鸡指的就是白切鸡了。曾因工作的原因，我也去过别的省份，在别的地方也吃过白切鸡，但味道还是广西的白切鸡让人着迷。下面推荐我们家白切鸡的做法：做白切鸡应该选用比较嫩的农家走地阉鸡，这样的鸡吃起来口感滑嫩不柴，味道鲜美；准备一口锅，加入清水、葱、姜、食盐，锅中水开后，把处理好的鸡放锅中煮；鸡肉紧缩后将鸡拿出放到冰水中浸泡，浸泡30秒左右拿出来再放回锅中煮，重复3次左右，这样做使得鸡肉吃起来口感更好，鸡皮脆口，鸡肉紧实；鸡肉煮熟后出锅切块装盘，通常我们家煮至肉熟了，鸡骨头带点血红色，这样鸡肉更加鲜美；准备自己喜欢的酱汁，蘸着吃。我们家通常都是简单的生抽加点香菜，吃的就是鸡肉的原汁原味。盐焗鸡
　　相比白切鸡的原汁原味，盐焗鸡味更重更香。盐焗鸡做法独特，味道也更加别致，鸡肉口感爽脆，我们家也经常做。盐焗鸡最好选用比较老的农家土鸡，饲养半年以上更佳；清洗干净的鸡首先用厨房纸将表面水分吸干，这样做更方便入味；准备适量食盐、沙姜粉、花生油调成粘稠的酱汁；然后将酱汁均匀地涂抹在鸡身上，尽量将鸡的每个部位都涂抹均匀，然后将鸡挂起来晾干；晾干后的鸡用油纸包裹起来，埋入装有粗盐的砂锅中，让盐完全把鸡埋过；放入八角、香叶、桂皮大火烧五分钟至盐变热，然后关小火焗40分钟左右便可出锅。炖母鸡汤
　　鸡汤营养丰富，做法简单，我坐月子的时候餐餐吃鸡汤，过后体重涨了三斤。母鸡汤适合身体比较虚弱的人喝。
　　鸡，是一种常见的食材，几乎都吃过。做法有很多，搭配不一样的食材，味道就不一样，分享我平时自己经常煮的几种。
　　1盐焗鸡
　　鸡洗干净后，用厨房纸把鸡擦干，拿牙签在鸡身上扎，把全身扎个遍，然后用盐焗鸡粉均匀的抹在鸡身上，静放34小时，时间越久越入味。然后用一点油跟酱油再把鸡抹一遍，就可以放电饭锅里焖，像平时煮饭那样按就可以了，这样做很咸香，也不热气。
　　2咖喱鸡
　　把鸡过水，然后热锅冷油下姜把鸡炒一下，然后把咖喱块下锅炒散，再把鸡跟土豆，洋葱，红萝卜一起放进去翻炒加水，大火煮开后，小火再焖煮半小时，下彩椒再翻炒，下盐，收下汁就可以了。喜欢吃咖喱的，可以试试这款咖喱鸡哦。
　　3姜葱蒸鸡
　　把湛江鸡斩块，清洗干净后，下点盐，白砂糖，酱油腌下。把姜切丝多一点，红葱头一个，切碎，然后把姜跟红葱头加入鸡里面搅拌均匀，腌好后，锅内煮水，水开后蒸8分钟，关火闷3分钟就可以了。这种广式做法，保留鸡的鲜味，加上姜葱味，味道很香。
　　鸡的做法还有很多，可以香菇焖鸡，红烧鸡，炸鸡，凉拌鸡等。以上是我经常做的几种方法，希望对你会喜欢。
　　很高兴在这里回答这个问题：鸡有很多种吃法，比如有：柴火鸡，红烧鸡，口水鸡，清炖鸡，白切鸡，鸡公煲，清蒸鸡，荷叶鸡，叫花鸡，等等、、、、我个人认为叫花鸡比较好吃，因为我是四川人，我在这说下叫花鸡怎么做：首先把鸡煮熟，记得一定要用冷水泡，这样皮比较脆：准备好调料，辣椒油，鸡精，味精，花椒粉，花椒油，生姜，大蒜，芝麻油，白芝麻、香油，花生米（熟的）、把鸡拌均匀即可，味道超好，希望对你有帮助，谢谢
　　看到这个问题我首先想到的就是椒麻鸡，不夸张的说，我自己就可以吃一只。每次做椒麻鸡我都要两只一起煮，因为人多呀！
　　具有新疆风味的椒麻鸡，南菜北做，采用煮、泡、吹、撕等工艺精工制作，取整鸡鸡肉，加自制椒麻汁拌匀，吃起来麻辣清香味十足，口感非常好。
　　椒麻鸡做法：食材：公鸡一只（1。25公斤左右），洋葱、螺丝辣、大葱、线椒适量、麻油、盐、花椒、麻椒、老姜、八角2个、香叶45片、草果1个、桂皮一小块、辣椒适量、花椒粉、红枣两颗、白芷3块。
　　1、鸡洗干净，全身用盐、花椒粉均匀涂抹，腌制30分钟。
　　2、大锅倒入水，放入花椒粒、麻椒粒、辣椒、白芷、草果、红枣、香叶、八角、桂皮、葱、姜熬煮出香味。将鸡放入，鸡肉煮熟，筷子轻轻扎破鸡身就可以了。
　　3、线椒泡软沥干、大葱掰成小段，放入盆里。
　　4、煮熟的鸡捞出放凉。将鸡汤撇油，适量鸡汤趁热倒入备好的大葱线椒盆里。接着放入适量盐、花椒油（可以多放）进行调味。
　　5、洋葱、螺丝椒切丝、鸡肉撕成小块，一起倒入盆中搅拌均匀。
　　如果嗜好辣味的椒麻鸡，可以再倒入些红油进行调味。红油烫法：先将辣椒面、芝麻放入碗中，接着锅中放油，加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、两粒丁香中小火熬制，出香味，把油分次倒入碗中。