女朋友给100分，兄弟给95分，大家说吃定这豆腐
　　导语：女朋友是个特别挑食的人，我做的饭不好吃她一般吃一口，不说难吃就不吃了，这让我很为难，以至于把女朋友养成了只有90来斤的窈窕淑女，自我感觉我做的饭还是可以的，其中有一种菜我研究了三年，第一次女朋友吃给我打了10分，这次吃给我打了100分，我兄弟找我喝酒我做给他们吃，竟然破天荒的给我打了95分，他们可都是有名的吃货，同事都说来我家吃定这豆腐。
　　豆腐品种不同，分为南北豆腐，具体解析如下，本文来自百度。
　　传统豆腐有南北豆腐之分，主要是因为制作的时候添加的凝固剂的不同。南豆腐用石膏点制，因凝固的豆腐花含水量较高而质地细嫩，水分含量在90左右；北豆腐多用卤水或酸浆点制，凝固的豆腐花含水量较少，质地较南豆腐老，水分含量在85左右，但是由于含水量更少，故而豆腐味更浓，质地更韧，也较容易烹饪。还有一种是添加葡萄糖酸内酯，称为内酯豆腐。这是一种新型凝固剂，较传统制备方法提高了出品率和产品质量，减少了环境污染。日本名称叫绢豆腐，质地明显要比北豆腐和南豆腐嫩滑与细腻
　　麻辣鲜香的麻婆豆腐
　　食材准备
　　南方豆腐一块，猪肉糜250g，辣椒面适量，葱花10g，蒜沫10g，姜沫10g，蒜苗适量，郫县豆瓣酱适量，甜面酱适量，青花椒面适量，料酒适量，生抽少许。
　　制作过程：
　　1：首先把豆腐切成大小适中的小块，锅里加水，把豆腐放入煮开，接着捞出放入凉水中（这样目的主要是防止豆腐碎了，还有去除豆腐的豆味）。
　　2：热锅放油，把油烧到七成热后，放入猪肉糜，反复炒直到把肉的水分炒出，感觉到肉酥的时候，我们可以把肉捞出或者把肉弄到一边（由于我比较懒，还是把肉弄到了一边），接着利用炒肉的油，把葱姜蒜爆香，放入郫县豆瓣酱和甜面酱炒香后，把肉一起搅拌。
　　3：这时候喜欢吃辣的可以放辣椒粉了（辣椒面种类不一样，辣的程度不一样，我喜辣，放小米椒面），花椒粉，同时放入点料酒翻炒。把豆腐放入里面，放入点生抽，用铲子推豆腐，不要搅拌。
　　4：放入适量高汤，大火收汁，最后放点花椒面和蒜苗。
　　朋友们是不是吃定这豆腐了，简单好吃，有这个菜我能吃三大碗米饭，朋友喝酒能喝一包呢？我也不知道大家喜欢吃那种豆腐，我比较喜欢吃嫩的，也就是南方豆腐，总感觉北方的太老了。
　　女朋友给这一百分不是没有道理的。你们还有喜欢的菜品吗？欢迎评论和留言。

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