在家怎么做卤牛肉？简单几步，做好的卤牛肉口感咸鲜有嚼头不塞牙

　　云梯计划百味端午
　　宝宝很喜欢吃牛肉，所以老公隔三差五的就要买些卤牛肉回来给宝宝吃，我们这里菜场上熟食店里的卤牛肉有二家做的不错，口感酥而不散，肉质紧实有弹性，还配有二种蘸料包，有辣味的，有咸鲜味的，很贴心，但就是比较贵，每斤在7580元之间，每次买50元的，就浅浅的一碟子，一顿吃光光。
　　牛肉的营养价值很高，脂肪含量少，非常适合生长发育中的小朋友吃，也很适合我这种正在减肥的人士吃。
　　牛肉具有安中益气，养脾胃，补虚健中，强筋骨，消水肿，除湿气的作用。每100克牛肉中含有蛋白质19。9克，烟酸5。6mg，铁3。3mg锌4。73mg。一般人均可食用，尤其适合生长发育期及病后者。牛肉所含的营养成分，食用后能起到补血，增强体质，增强免疫力的功效。
　　这次网购了一箱无注水整片牛肉，里面正好还有卤料包，取一块牛肉自己卤，价格是熟食店的一半，而且自己做的更卫生，更放心吃。夏天天气热，卤一盘牛肉，加些蔬菜，煮个汤，就是一顿美味午餐。做卤牛肉其实并不难，只要掌握几个要点，做出的卤牛肉口感紧实有嚼头，咸鲜有味不塞牙，下饭，佐面条，盖浇饭，都不错，老公都说比买的更好吃。
　　用料；牛腿肉900克，
　　调料；卤肉调味包一个，姜，葱，香叶，葱，料酒，盐，糖，生抽，老抽，胡椒粉，白芝麻。
　　如果没有调料包，可以自己加八角，桂皮，香叶，等，一样好吃。
　　做法；1。牛肉解冻，如果太大，可以切小些，放入清水浸泡一下，去掉些血水，
　　2。冷水下锅，焯开5分钟，捞出漂净，
　　3。取高压锅，放入牛肉，也可以用砂锅卤，更好吃。
　　4。放入卤肉调料包，姜，葱，香叶，盐，糖，
　　5。放入料酒，生抽，老抽，胡椒粉，加盖过食材的清水，
　　6。大火煮上阀，小火焖煮40分钟左右关火，焖60分钟后，捞出牛肉，小窍门；牛肉卤好后，不要马上拿出来，继续等它泡在卤水里，等它充分吸收水份，更入味，过一个小时再切，就不容易烂了！
　　7。稍微晾晾后，切片装盘，（或者放入冰箱冷藏室冷藏一下再切，也不容易散开）
　　8。撒些白芝麻点缀一下，即可上桌享用。
　　咸鲜有味，嫩而不柴，下饭，配酒，佐面条，都非常好！你，学会了吗？
　　小贴士；1。牛肉要用清水浸泡一下，去掉些血水再焯一下，2。煮好的牛肉不要马上取出，让牛肉浸泡在卤汁里更入味。3。把卤牛肉放入冰箱冷藏一下，切片更方便，不容易散。
　　我是老妈爱厨房，期待与你的交流，期待你的关注，谢谢。图文原创，抄袭必究。
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